Содержание:
Ингредиенты Филе индейки, фаршированное яблоками и черносливом
| индика | 90.0 (грамм) |
| куриное яйцо | 0.3 кусок) |
| мука пшеничная высшего сорта | 10.0 (грамм) |
| яблоки | 20.0 (грамм) |
| Чернослив | 30.0 (грамм) |
| сахар | 4.0 (грамм) |
| кулинарный жир | 10.0 (грамм) |
| маринованные яблоки | 50.0 (грамм) |
| консервированный зеленый горошек | 20.0 (грамм) |
| помидоры | 30.0 (грамм) |
Способ приготовления
Подготовленные тушки индейки разделывают на мякоть без кожи. Филе индейки разрезать на порции, отбить, посыпать солью. На подготовленное филе выложите фарш, заверните конвертом, смочите в лезоне и запанируйте в пшеничной муке. Подготовленные продукты обжаривают с двух сторон и доводят до готовности в духовке. Для фарша яблоки без кожицы и семенного гнезда нарезают соломкой и посыпают сахарным песком, допускают подготовленный чернослив, удаляют косточки, измельчают, соединяют с яблоками и перемешивают. Подается филе с маринованными фруктами, оформляется петрушкой. На гарнир подают маринованные яблоки, консервированный зеленый горошек, свежие помидоры, нарезанные ломтиками или ломтиками.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 255.5 кКал | 1684 кКал | 15.2% | 5.9% | 659 гр |
| Белки | 12.2 гр | 76 гр | 16.1% | 6.3% | 623 гр |
| Жиры | 14.9 гр | 56 гр | 26.6% | 10.4% | 376 гр |
| Углеводы | 19.4 гр | 219 гр | 8.9% | 3.5% | 1129 гр |
| органические кислоты | 0.7 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.3 гр | 20 гр | 11.5% | 4.5% | 870 гр |
| Вода | 73.6 гр | 2273 гр | 3.2% | 1.3% | 3088 гр |
| ясень | 1.2 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 8.7% | 450 гр |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.6% | 1500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.3% | 900 гр |
| Витамин В4, холин | 91.1 мг | 500 мг | 18.2% | 7.1% | 549 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 4.7% | 833 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.9% | 1000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 8.9 мкг | 400 мкг | 2.2% | 0.9% | 4494 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.02 мкг | 3 мкг | 0.7% | 0.3% | 15000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 5.9 мг | 90 мг | 6.6% | 2.6% | 1525 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 3.4% | 1154 гр |
| Витамин Н, биотин | 2.8 мкг | 50 мкг | 5.6% | 2.2% | 1786 гр |
| Витамин РР, НЭ | 4.3252 мг | 20 мг | 21.6% | 8.5% | 462 гр |
| ниацин | 2.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 407.1 мг | 2500 мг | 16.3% | 6.4% | 614 гр |
| Кальций, Ca | 34.9 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.4% | 2865 гр |
| Кремний, Si | 7 мг | 30 мг | 23.3% | 9.1% | 429 гр |
| Магний, мг | 36.6 мг | 400 мг | 9.2% | 3.6% | 1093 гр |
| Натрий, Na | 69.8 мг | 1300 мг | 5.4% | 2.1% | 1862 гр |
| Сера, S | 140.3 мг | 1000 мг | 14% | 5.5% | 713 гр |
| Фосфор, Р | 145.6 мг | 800 мг | 18.2% | 7.1% | 549 гр |
| Хлор, Cl | 67.5 мг | 2300 мг | 2.9% | 1.1% | 3407 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 170 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 139.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 17.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.9 мг | 18 мг | 21.7% | 8.5% | 462 гр |
| Йод, я | 2.2 мкг | 150 мкг | 1.5% | 0.6% | 6818 гр |
| Кобальт, Ко | 9.3 мкг | 10 мкг | 93% | 36.4% | 108 гр |
| Марганец, Mn | 0.2052 мг | 2 мг | 10.3% | 4% | 975 гр |
| Медь, медь | 152.1 мкг | 1000 мкг | 15.2% | 5.9% | 657 гр |
| Молибден, М.О. | 23.2 мкг | 70 мкг | 33.1% | 13% | 302 гр |
| Никель, Ni | 26.7 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 1.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 37.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.3 мкг | 55 мкг | 2.4% | 0.9% | 4231 гр |
| Стронций, сэр. | 6.6 мкг | ~ | |||
| Титан, ты | 15.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 10.8 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 37037 гр |
| Хром, Кр | 7.7 мкг | 50 мкг | 15.4% | 6% | 649 гр |
| Цинк, Zn | 1.5015 мг | 12 мг | 12.5% | 4.9% | 799 гр |
| Цирконий, Zr | 0.9 мкг | ~ | |||
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.9 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 10.5 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 27.2 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 255,5 ккал.
Филе индейки, фаршированное яблоками и черносливом богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 22,2%, витамин В2 – 11,1%, холин – 18,2%, витамин В5 – 12%, витамин РР – 21,6%, калий – 16,3. %, кремний – 23,3%, фосфор – 18,2%, железо – 21,7%, кобальт – 93%, медь – 15,2%, молибден – 33,1%, хром – 15,4%, цинк – 12,5%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Филе индейки, фаршированное яблоками и черносливом НА 100 г
- 276 кКал
- 157 кКал
- 334 кКал
- 47 кКал
- 256 кКал
- 399 кКал
- 897 кКал
- 48 кКал
- 40 кКал
- 24 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 255,5 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Филе индейки, фаршированное яблоками и черносливом, рецепт, калорийность, пищевая ценность