Ингредиенты Баклажаны с майонезом
| баклажан | 1000.0 (грамм) |
| лук | 2.0 кусок) |
| майонез | 100.0 (грамм) |
| столовая соль | 6.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 25.0 (грамм) |
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кубиками. Посыпьте солью, тщательно перемешайте и дайте немного постоять, чтобы вышла горечь. Слейте образовавшуюся жидкость. Сложите в подходящую емкость и тушите на растительном масле до готовности. Соль. Параллельно обжарьте на сковороде лук. По готовности все перемешать и поставить в холодильник. После того, как все хорошо остынет, добавляем майонез. Смешивание. Чем больше майонеза, тем острее будет блюдо.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 114.2 кКал | 1684 кКал | 6.8% | 6% | 1475 гр |
| Белки | 1.4 гр | 76 гр | 1.8% | 1.6% | 5429 гр |
| Жиры | 10.4 гр | 56 гр | 18.6% | 16.3% | 538 гр |
| Углеводы | 4.1 гр | 219 гр | 1.9% | 1.7% | 5341 гр |
| органические кислоты | 27 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.8 гр | 20 гр | 14% | 12.3% | 714 гр |
| Вода | 79.8 гр | 2273 гр | 3.5% | 3.1% | 2848 гр |
| ясень | 0.7 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.9% | 4500 гр |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 1.8% | 5000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 1.9% | 4500 гр |
| Витамин В4, холин | 1.7 мг | 500 мг | 0.3% | 0.3% | 29412 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 4.4% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 13 мкг | 400 мкг | 3.3% | 2.9% | 3077 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.9 мг | 90 мг | 2.1% | 1.8% | 4737 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 4.7 мг | 15 мг | 31.3% | 27.4% | 319 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.05 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.6324 мг | 20 мг | 3.2% | 2.8% | 3163 гр |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 201.1 мг | 2500 мг | 8% | 7% | 1243 гр |
| Кальций, Ca | 19.3 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.7% | 5181 гр |
| Магний, мг | 8.9 мг | 400 мг | 2.2% | 1.9% | 4494 гр |
| Натрий, Na | 65.9 мг | 1300 мг | 5.1% | 4.5% | 1973 гр |
| Сера, S | 17.1 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.5% | 5848 гр |
| Фосфор, Р | 34.4 мг | 800 мг | 4.3% | 3.8% | 2326 гр |
| Хлор, Cl | 449.4 мг | 2300 мг | 19.5% | 17.1% | 512 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 642.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 89.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 2.5% | 3600 гр |
| Йод, я | 1.7 мкг | 150 мкг | 1.1% | 1% | 8824 гр |
| Кобальт, Ко | 1.2 мкг | 10 мкг | 12% | 10.5% | 833 гр |
| Марганец, Mn | 0.1762 мг | 2 мг | 8.8% | 7.7% | 1135 гр |
| Медь, медь | 109.6 мкг | 1000 мкг | 11% | 9.6% | 912 гр |
| Молибден, М.О. | 8.3 мкг | 70 мкг | 11.9% | 10.4% | 843 гр |
| Никель, Ni | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 33.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 12.7 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 31496 гр |
| Хром, Кр | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 50000 гр |
| Цинк, Zn | 0.2825 мг | 12 мг | 2.4% | 2.1% | 4248 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.7 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 114,2 ккал.
Баклажаны с майонезом богат витаминами и минералами, такими как: витамин Е – 31,3%, хлор – 19,5%, кобальт – 12%, медь – 11%, молибден – 11,9%.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Баклажаны с майонезом НА 100 г
- 24 кКал
- 41 кКал
- 627 кКал
- 0 кКал
- 899 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 114,2 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны с майонезом, рецепт, калорийность, пищевые вещества