Ингредиенты баклажаны по-украински
| баклажан | 200.0 (грамм) |
| помидоры | 150.0 (грамм) |
| лук | 1.0 кусок) |
| чеснок лук | 3.0 кусок) |
| сладкий красный перец | 1.0 кусок) |
| соевое масло | 4.0 (столовая ложка) |
Способ приготовления
Также вам понадобится соевый соус и бульон. Баклажаны и помидоры очистите от кожицы и нарежьте ломтиками, лук полукольцами, перец соломкой. Подготовленные овощи обжарить на масле, залить 3 столовые ложки соевого соуса 150 мл бульона, приправить чесноком, молотым перцем, солью и тушить 15-20 минут.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 154.1 кКал | 1684 кКал | 9.2% | 6% | 1093 гр |
| Белки | 1.7 гр | 76 гр | 2.2% | 1.4% | 4471 гр |
| Жиры | 13.6 гр | 56 гр | 24.3% | 15.8% | 412 гр |
| Углеводы | 6.8 гр | 219 гр | 3.1% | 2% | 3221 гр |
| органические кислоты | 0.2 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.6 гр | 20 гр | 8% | 5.2% | 1250 гр |
| Вода | 72.7 гр | 2273 гр | 3.2% | 2.1% | 3127 гр |
| ясень | 0.7 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 21.6% | 300 гр |
| Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.8% | 3750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 1.4% | 4500 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 0.8% | 8333 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 6.5% | 1000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 8.2 мкг | 400 мкг | 2.1% | 1.4% | 4878 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 13 мг | 90 мг | 14.4% | 9.3% | 692 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 14 мг | 15 мг | 93.3% | 60.5% | 107 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.4% | 16667 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.7822 мг | 20 мг | 3.9% | 2.5% | 2557 гр |
| ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 173.7 мг | 2500 мг | 6.9% | 4.5% | 1439 гр |
| Кальций, Ca | 36.3 мг | 1000 мг | 3.6% | 2.3% | 2755 гр |
| Магний, мг | 12 мг | 400 мг | 3% | 1.9% | 3333 гр |
| Натрий, Na | 12.8 мг | 1300 мг | 1% | 0.6% | 10156 гр |
| Сера, S | 11.3 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.7% | 8850 гр |
| Фосфор, Р | 33.1 мг | 800 мг | 4.1% | 2.7% | 2417 гр |
| Хлор, Cl | 29.5 мг | 2300 мг | 1.3% | 0.8% | 7797 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 228.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 62.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 2.1% | 3000 гр |
| Йод, я | 2.6 мкг | 150 мкг | 1.7% | 1.1% | 5769 гр |
| Кобальт, Ко | 3.3 мкг | 10 мкг | 33% | 21.4% | 303 гр |
| Марганец, Mn | 0.2251 мг | 2 мг | 11.3% | 7.3% | 888 гр |
| Медь, медь | 84.2 мкг | 1000 мкг | 8.4% | 5.5% | 1188 гр |
| Молибден, М.О. | 3.7 мкг | 70 мкг | 5.3% | 3.4% | 1892 гр |
| Никель, Ni | 2.7 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 68.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 10 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 гр |
| Хром, Кр | 1.4 мкг | 50 мкг | 2.8% | 1.8% | 3571 гр |
| Цинк, Zn | 0.3524 мг | 12 мг | 2.9% | 1.9% | 3405 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 154,1 ккал.
Украинские баклажаны богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 33,3%, витамин С – 14,4%, витамин Е – 93,3%, кобальт – 33%, марганец – 11,3%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Баклажаны по-украински НА 100 г.
- 24 кКал
- 24 кКал
- 41 кКал
- 149 кКал
- 26 кКал
- 899 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 154,1 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления баклажаны по-украински, рецепт, калорийность, пищевые вещества