Ингредиенты Тушеные баклажаны с помидорами
| баклажан | 500.0 (грамм) |
| помидоры | 300.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 75.0 (грамм) |
| Южный соус | 200.0 (грамм) |
| чеснок лук | 10.0 (грамм) |
Способ приготовления
Очищенные баклажаны, нарезанные ломтиками, и свежие помидоры, нарезанные крупными ломтиками, отдельно слегка обжариваются на масле. Жареные баклажаны заливают соусом, с добавлением воды (вода берется в количестве 15-20% к массе жареных баклажанов), солят и тушат 15-20 минут. В конце тушения добавьте толченый чеснок и пассерованные помидоры. Распределять по 100-150 г на порцию.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 189.3 кКал | 1684 кКал | 11.2% | 5.9% | 890 гр |
| Белки | 2.1 гр | 76 гр | 2.8% | 1.5% | 3619 гр |
| Жиры | 17.7 гр | 56 гр | 31.6% | 16.7% | 316 гр |
| Углеводы | 5.7 гр | 219 гр | 2.6% | 1.4% | 3842 гр |
| органические кислоты | 0.2 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.9 гр | 20 гр | 9.5% | 5% | 1053 гр |
| Вода | 101.4 гр | 2273 гр | 4.5% | 2.4% | 2242 гр |
| ясень | 1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 17.6% | 300 гр |
| Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 1.1% | 5000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 1.2% | 4500 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 0.7% | 7143 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.6% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 12.8 мкг | 400 мкг | 3.2% | 1.7% | 3125 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 6.8 мг | 90 мг | 7.6% | 4% | 1324 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 3.7 мг | 15 мг | 24.7% | 13% | 405 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.4% | 12500 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.8486 мг | 20 мг | 4.2% | 2.2% | 2357 гр |
| ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 206.7 мг | 2500 мг | 8.3% | 4.4% | 1209 гр |
| Кальций, Ca | 14.2 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.7% | 7042 гр |
| Магний, мг | 10.7 мг | 400 мг | 2.7% | 1.4% | 3738 гр |
| Натрий, Na | 14.7 мг | 1300 мг | 1.1% | 0.6% | 8844 гр |
| Сера, S | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.6% | 9091 гр |
| Фосфор, Р | 26 мг | 800 мг | 3.3% | 1.7% | 3077 гр |
| Хлор, Cl | 40.4 мг | 2300 мг | 1.8% | 1% | 5693 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 410.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 83.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 1.5% | 3600 гр |
| Йод, я | 1.7 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.6% | 8824 гр |
| Кобальт, Ко | 2.4 мкг | 10 мкг | 24% | 12.7% | 417 гр |
| Марганец, Mn | 0.1576 мг | 2 мг | 7.9% | 4.2% | 1269 гр |
| Медь, медь | 101.4 мкг | 1000 мкг | 10.1% | 5.3% | 986 гр |
| Молибден, М.О. | 7 мкг | 70 мкг | 10% | 5.3% | 1000 гр |
| Никель, Ni | 3.7 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 43.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 12.8 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 31250 гр |
| Хром, Кр | 1.4 мкг | 50 мкг | 2.8% | 1.5% | 3571 гр |
| Цинк, Zn | 0.2183 мг | 12 мг | 1.8% | 1% | 5497 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.8 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 189,3 ккал.
Тушеные баклажаны с помидорами богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 33,3%, витамин Е – 24,7%, кобальт – 24%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Тушеные баклажаны с помидорами НА 100 г
- 24 кКал
- 24 кКал
- 899 кКал
- 418 кКал
- 149 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 189,3 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеные баклажаны с помидорами, рецепт, калорийность, полезные вещества