Ингредиенты Рыба, запеченная с беконом
| столовая соль | 1.0 (чайная ложка) |
| молотый черный перец | 0.5 (чайная ложка) |
| карп | 1000.0 (грамм) |
| чеснок лук | 6.0 кусок) |
| Лавровый лист | 1.0 кусок) |
Способ приготовления
Берут карпа или любую другую пригодную для запекания рыбу, потрошат, моют – каждая хозяйка знает, что выкинуть, а что оставить. Рыбу нарезаем не слишком глубокими поперечными надрезами. Приготовление мечей: мелко нарезаем 6 зубчиков чеснока (ни в коем случае не давить), лавровый лист измельчаем, добавляем соль и черный перец, перемешиваем все ингредиенты. Разрезы в рыбе заполняем беконом, выкладываем на противень и ставим в духовку. Выпекать 40-50 минут при температуре 180-200 градусов. Время и температура зависят от размера рыбы, но главное – не пересушить ее. Его можно подавать как горячим, так и холодным.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 97.5 кКал | 1684 кКал | 5.8% | 5.9% | 1727 гр |
| Белки | 11.2 гр | 76 гр | 14.7% | 15.1% | 679 гр |
| Жиры | 2.8 гр | 56 гр | 5% | 5.1% | 2000 гр |
| Углеводы | 7.3 гр | 219 гр | 3.3% | 3.4% | 3000 гр |
| органические кислоты | 72.3 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.4 гр | 20 гр | 12% | 12.3% | 833 гр |
| Вода | 69.5 гр | 2273 гр | 3.1% | 3.2% | 3271 гр |
| ясень | 1.5 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 1.1% | 9000 гр |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 6.2% | 1667 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 5.1% | 2000 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.1% | 5000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 15.4% | 667 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 4.8 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1.2% | 8333 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.8 мкг | 3 мкг | 26.7% | 27.4% | 375 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 2.5 мг | 90 мг | 2.8% | 2.9% | 3600 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.3% | 7500 гр |
| Витамин РР, НЭ | 3.5592 мг | 20 мг | 17.8% | 18.3% | 562 гр |
| ниацин | 1.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 197.7 мг | 2500 мг | 7.9% | 8.1% | 1265 гр |
| Кальций, Ca | 74.8 мг | 1000 мг | 7.5% | 7.7% | 1337 гр |
| Магний, мг | 18.6 мг | 400 мг | 4.7% | 4.8% | 2151 гр |
| Натрий, Na | 35.8 мг | 1300 мг | 2.8% | 2.9% | 3631 гр |
| Сера, S | 89.1 мг | 1000 мг | 8.9% | 9.1% | 1122 гр |
| Фосфор, Р | 133.3 мг | 800 мг | 16.7% | 17.1% | 600 гр |
| Хлор, Cl | 1149 мг | 2300 мг | 50% | 51.3% | 200 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 5.1% | 2000 гр |
| Йод, я | 26.3 мкг | 150 мкг | 17.5% | 17.9% | 570 гр |
| Кобальт, Ко | 19.5 мкг | 10 мкг | 195% | 200% | 51 гр |
| Марганец, Mn | 0.3026 мг | 2 мг | 15.1% | 15.5% | 661 гр |
| Медь, медь | 103.3 мкг | 1000 мкг | 10.3% | 10.6% | 968 гр |
| Молибден, М.О. | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 5.8% | 1750 гр |
| Никель, Ni | 3.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 11.9 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 33613 гр |
| Хром, Кр | 26.2 мкг | 50 мкг | 52.4% | 53.7% | 191 гр |
| Цинк, Zn | 1.2888 мг | 12 мг | 10.7% | 11% | 931 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.4 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 27.6 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 97,5 ккал.
Рыба, запеченная с беконом богат витаминами и минералами, такими как: витамин B6 – 15%, витамин B12 – 26,7%, витамин PP – 17,8%, фосфор – 16,7%, хлор – 50%, йод – 17,5%, кобальт. – 195%, марганец – 15,1%, хром – 52,4%
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Рыба, запеченная с салом НА 100 г
- 0 кКал
- 255 кКал
- 112 кКал
- 149 кКал
- 313 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 97,5 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыба, запеченная с салом, рецепт, калорийность, пищевые вещества