Ингредиенты коктейля с рыбным салатом
| судак | 40.0 (грамм) |
| белые грибы | 20.0 (грамм) |
| огурец маринованный | 25.0 (грамм) |
| майонез | 30.0 (грамм) |
| маринованный сладкий перец | 5.0 (грамм) |
| лимон | 7.0 (грамм) |
| петрушка | 2.0 (грамм) |
Способ приготовления
Указана масса судака-пашота и масса отварных грибов. Филе судака варят, остужают, нарезают кусочками, грибы отваривают. Грибы и огурцы нарезаются соломкой. Подготовленные продукты укладывают слоями в стакан, заливают майонезом. В отпуске их украшают перцем, лимоном, петрушкой.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 217.6 кКал | 1684 кКал | 12.9% | 5.9% | 774 гр |
| Белки | 13.9 гр | 76 гр | 18.3% | 8.4% | 547 гр |
| Жиры | 17.3 гр | 56 гр | 30.9% | 14.2% | 324 гр |
| Углеводы | 1.7 гр | 219 гр | 0.8% | 0.4% | 12882 гр |
| органические кислоты | 0.8 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 гр | 20 гр | 5.5% | 2.5% | 1818 гр |
| Вода | 107.8 гр | 2273 гр | 4.7% | 2.2% | 2109 гр |
| ясень | 2.2 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 4.6% | 1000 гр |
| Ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.2% | 2143 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.6% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 3.5 мг | 500 мг | 0.7% | 0.3% | 14286 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.7% | 1250 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.6% | 1000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 21.8 мкг | 400 мкг | 5.5% | 2.5% | 1835 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 18.1 мг | 90 мг | 20.1% | 9.2% | 497 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 9.1 мг | 15 мг | 60.7% | 27.9% | 165 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.008 мкг | 50 мкг | 625000 гр | ||
| Витамин РР, НЭ | 4.4074 мг | 20 мг | 22% | 10.1% | 454 гр |
| ниацин | 2.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 305.9 мг | 2500 мг | 12.2% | 5.6% | 817 гр |
| Кальций, Ca | 45.5 мг | 1000 мг | 4.6% | 2.1% | 2198 гр |
| Магний, мг | 24.5 мг | 400 мг | 6.1% | 2.8% | 1633 гр |
| Натрий, Na | 148 мг | 1300 мг | 11.4% | 5.2% | 878 гр |
| Сера, S | 128.5 мг | 1000 мг | 12.9% | 5.9% | 778 гр |
| Фосфор, Р | 183.3 мг | 800 мг | 22.9% | 10.5% | 436 гр |
| Хлор, Cl | 36.1 мг | 2300 мг | 1.6% | 0.7% | 6371 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Бор, Б | 16.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 2.6% | 1800 гр |
| Йод, я | 32.3 мкг | 150 мкг | 21.5% | 9.9% | 464 гр |
| Кобальт, Ко | 13.8 мкг | 10 мкг | 138% | 63.4% | 72 гр |
| Марганец, Mn | 0.0771 мг | 2 мг | 3.9% | 1.8% | 2594 гр |
| Медь, медь | 92.3 мкг | 1000 мкг | 9.2% | 4.2% | 1083 гр |
| Молибден, М.О. | 2.6 мкг | 70 мкг | 3.7% | 1.7% | 2692 гр |
| Никель, Ni | 3.8 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 4.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 30.8 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.4% | 12987 гр |
| Хром, Кр | 35.9 мкг | 50 мкг | 71.8% | 33% | 139 гр |
| Цинк, Zn | 0.5148 мг | 12 мг | 4.3% | 2% | 2331 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.03 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 38 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 217,6 ккал.
Салат рыбный коктейль богат витаминами и минералами, такими как: витамин С – 20,1%, витамин Е – 60,7%, витамин РР – 22%, калий – 12,2%, фосфор – 22,9%, йод – 21,5%. , кобальт – 138%, хром – 71,8%
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Коктейль «Рыбный салат» НА 100 г.
- 84 кКал
- 34 кКал
- 16 кКал
- 627 кКал
- 25 кКал
- 34 кКал
- 49 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 217,6 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат рыбный коктейль, рецепт, калорийность, пищевые вещества