Ингредиенты коктейльного овощного салата
| огурец | 20.0 (грамм) |
| помидоры | 20.0 (грамм) |
| зеленый горошек | 20.0 (грамм) |
| цветная капуста | 15.0 (грамм) |
| сладкий зеленый перец | 5.0 (грамм) |
| петрушка | 2.0 (грамм) |
| Салатная заправка | 20.0 (грамм) |
Способ приготовления
Указан вес вареной цветной капусты. Очищенные огурцы нарезают соломкой, подготовленные помидоры ломтиками, цветную капусту отваривают в подсоленной воде и разбирают на небольшие соцветия. В стакан укладывают нарезанные огурцы, затем слой помидоров, сверху цветную капусту. Салат поливается заправкой. В отпуске его украшают консервированным перцем и петрушкой.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 147.4 кКал | 1684 кКал | 8.8% | 6% | 1142 гр |
| Белки | 1.8 гр | 76 гр | 2.4% | 1.6% | 4222 гр |
| Жиры | 12.8 гр | 56 гр | 22.9% | 15.5% | 438 гр |
| Углеводы | 6.6 гр | 219 гр | 3% | 2% | 3318 гр |
| органические кислоты | 19.8 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.6 гр | 20 гр | 8% | 5.4% | 1250 гр |
| Вода | 94.6 гр | 2273 гр | 4.2% | 2.8% | 2403 гр |
| ясень | 0.7 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 500 мкг | 900 мкг | 55.6% | 37.7% | 180 гр |
| Ретинол | 0.5 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4.5% | 1500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 3% | 2250 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 5.4% | 1250 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3.4% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 14.3 мкг | 400 мкг | 3.6% | 2.4% | 2797 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 36.8 мг | 90 мг | 40.9% | 27.7% | 245 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 6.1 мг | 15 мг | 40.7% | 27.6% | 246 гр |
| Витамин Н, биотин | 1.8 мкг | 50 мкг | 3.6% | 2.4% | 2778 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.9988 мг | 20 мг | 5% | 3.4% | 2002 гр |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 199.3 мг | 2500 мг | 8% | 5.4% | 1254 гр |
| Кальций, Ca | 25.5 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.8% | 3922 гр |
| Магний, мг | 19.9 мг | 400 мг | 5% | 3.4% | 2010 гр |
| Натрий, Na | 14 мг | 1300 мг | 1.1% | 0.7% | 9286 гр |
| Сера, S | 3.4 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.2% | 29412 гр |
| Фосфор, Р | 49.9 мг | 800 мг | 6.2% | 4.2% | 1603 гр |
| Хлор, Cl | 319.5 мг | 2300 мг | 13.9% | 9.4% | 720 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 91.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 24.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 3% | 2250 гр |
| Йод, я | 1.1 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.5% | 13636 гр |
| Кобальт, Ко | 1.6 мкг | 10 мкг | 16% | 10.9% | 625 гр |
| Марганец, Mn | 0.0693 мг | 2 мг | 3.5% | 2.4% | 2886 гр |
| Медь, медь | 45.9 мкг | 1000 мкг | 4.6% | 3.1% | 2179 гр |
| Молибден, М.О. | 2.2 мкг | 70 мкг | 3.1% | 2.1% | 3182 гр |
| Никель, Ni | 2.7 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 32.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 7.9 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 50633 гр |
| Хром, Кр | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 3.1% | 2174 гр |
| Цинк, Zn | 0.0912 мг | 12 мг | 0.8% | 0.5% | 13158 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.5 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.5 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 147,4 ккал.
Овощной коктейльный салат богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 55,6%, витамин С – 40,9%, витамин Е – 40,7%, хлор – 13,9%, кобальт – 16%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Салатный овощной коктейль НА 100 г
- 14 кКал
- 24 кКал
- 40 кКал
- 30 кКал
- 26 кКал
- 49 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 147,4 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат-коктейль овощной, рецепт, калорийность, пищевые вещества