Ингредиенты Салат рыбный с водорослями
| морской окунь | 56.0 (грамм) |
| Морская капуста | 20.0 (грамм) |
| помидоры | 20.0 (грамм) |
| картофель | 34.0 (грамм) |
| салат | 17.0 (грамм) |
| зеленый лук | 13.0 (грамм) |
| куриное яйцо | 0.3 кусок) |
| крем | 25.0 (грамм) |
Способ приготовления
Нормы закладки даны для морского окуня, путассу потрошеной, обезглавленной. Подготовленную рыбу разделывают на филе без кожи и костей, тушат, охлаждают и нарезают тонкими ломтиками. Отварную морскую капусту измельчают, соединяют с нарезанным отварным картофелем, помидорами или очищенными огурцами, крупно нарезанным салатом, шинкованным луком, добавляют рыбу, перемешивают, заправляют майонезом или сметаной. Салат украшается вареным яйцом, рыбой, помидорами или огурцами.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 119 кКал | 1684 кКал | 7.1% | 6% | 1415 гр |
| Белки | 8.8 гр | 76 гр | 11.6% | 9.7% | 864 гр |
| Жиры | 7.5 гр | 56 гр | 13.4% | 11.3% | 747 гр |
| Углеводы | 4.2 гр | 219 гр | 1.9% | 1.6% | 5214 гр |
| органические кислоты | 0.1 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 гр | 20 гр | 3.5% | 2.9% | 2857 гр |
| Вода | 88.2 гр | 2273 гр | 3.9% | 3.3% | 2577 гр |
| ясень | 1.2 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 700 мкг | 900 мкг | 77.8% | 65.4% | 129 гр |
| Ретинол | 0.7 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 4.5% | 1875 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4.7% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 42.5 мг | 500 мг | 8.5% | 7.1% | 1176 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 5% | 1667 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 8.4% | 1000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 14.6 мкг | 400 мкг | 3.7% | 3.1% | 2740 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.7 мкг | 3 мкг | 23.3% | 19.6% | 429 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 11.5 мг | 90 мг | 12.8% | 10.8% | 783 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.8 мкг | 10 мкг | 8% | 6.7% | 1250 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 3.4% | 2500 гр |
| Витамин Н, биотин | 2.7 мкг | 50 мкг | 5.4% | 4.5% | 1852 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.3608 мг | 20 мг | 11.8% | 9.9% | 847 гр |
| ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 423.8 мг | 2500 мг | 17% | 14.3% | 590 гр |
| Кальций, Ca | 78 мг | 1000 мг | 7.8% | 6.6% | 1282 гр |
| Магний, мг | 49.4 мг | 400 мг | 12.4% | 10.4% | 810 гр |
| Натрий, Na | 109.8 мг | 1300 мг | 8.4% | 7.1% | 1184 гр |
| Сера, S | 71.2 мг | 1000 мг | 7.1% | 6% | 1404 гр |
| Фосфор, Р | 108.1 мг | 800 мг | 13.5% | 11.3% | 740 гр |
| Хлор, Cl | 89.1 мг | 2300 мг | 3.9% | 3.3% | 2581 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 264.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 47.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 47.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.3 мг | 18 мг | 18.3% | 15.4% | 545 гр |
| Йод, я | 17.9 мкг | 150 мкг | 11.9% | 10% | 838 гр |
| Кобальт, Ко | 10.2 мкг | 10 мкг | 102% | 85.7% | 98 гр |
| Литий, Li | 18.7 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1295 мг | 2 мг | 6.5% | 5.5% | 1544 гр |
| Медь, медь | 100.2 мкг | 1000 мкг | 10% | 8.4% | 998 гр |
| Молибден, М.О. | 7.6 мкг | 70 мкг | 10.9% | 9.2% | 921 гр |
| Никель, Ni | 4.7 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 131.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.05 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 110000 гр |
| Фтор, F | 48.8 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 1% | 8197 гр |
| Хром, Кр | 15.4 мкг | 50 мкг | 30.8% | 25.9% | 325 гр |
| Цинк, Zn | 0.6098 мг | 12 мг | 5.1% | 4.3% | 1968 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.4 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 65.5 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 119 ккал.
Рыбный салат с водорослями богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 77,8%, витамин В12 – 23,3%, витамин С – 12,8%, витамин РР – 11,8%, калий – 17%, магний – 12,4. % %, фосфор – 13,5%, железо – 18,3%, йод – 11,9%, кобальт – 102%, хром – 30,8%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Салат рыбный с морской капустой НА 100 г.
- 103 кКал
- 25 кКал
- 24 кКал
- 77 кКал
- 16 кКал
- 20 кКал
- 157 кКал
- 162 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 119 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыбный салат с морской капустой, рецепт, калорийность, пищевые вещества