Ингредиенты Пельмени в лимонном соусе
| сахар | 100.0 (грамм) |
| лимон | 1.0 кусок) |
| воды | 1000.0 (грамм) |
| картофельный крахмал | 1.0 (столовая ложка) |
| дойная корова | 1.0 (зерновое стекло) |
| масло | 80.0 (грамм) |
| мука пшеничная высшего сорта | 1.0 (зерновое стекло) |
| куриное яйцо | 3.0 кусок) |
| столовая соль | 1.0 (чайная ложка) |
В сухой кастрюле растопите ложку сахара и обжарьте на слабом огне до коричневого цвета, затем влейте кипяток, добавьте цедру лимона, сахар и вскипятите. Размешайте крахмал в холодной воде, добавьте в подготовленную жидкость, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте лимонный сок в остывший соус. Разливаем соус по порционным тарелкам, обмакиваем в него пельмени. Для пельменей вскипятите молоко и жир, всыпьте сразу всю муку и, помешивая, нагрейте на слабом огне до образования густой массы, которая должна отставать от краев посуды, посолите и остудите массу. Яйца взбить, постепенно соединить с массой. Приготовленное тесто возьмите чайной ложкой и опустите в слегка подсоленный кипяток. Варите пельмени на медленном огне до тех пор, пока они не всплывут, затем откиньте их на сито и дайте воде стечь.
Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 87 кКал | 1684 кКал | 5.2% | 6% | 1936 гр |
| Белки | 1.9 гр | 76 гр | 2.5% | 2.9% | 4000 гр |
| Жиры | 4.3 гр | 56 гр | 7.7% | 8.9% | 1302 гр |
| Углеводы | 10.8 гр | 219 гр | 4.9% | 5.6% | 2028 гр |
| органические кислоты | 24.3 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 гр | 20 гр | 3.5% | 4% | 2857 гр |
| Вода | 78.4 гр | 2273 гр | 3.4% | 3.9% | 2899 гр |
| ясень | 0.5 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 6.4% | 1800 гр |
| Ретинол | 0.05 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.5% | 7500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 3.8% | 3000 гр |
| Витамин В4, холин | 24 мг | 500 мг | 4.8% | 5.5% | 2083 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 4.6% | 2500 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 1.7% | 6667 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 2.5 мкг | 400 мкг | 0.6% | 0.7% | 16000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.08 мкг | 3 мкг | 2.7% | 3.1% | 3750 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 1.3% | 9000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 2.3% | 5000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 3.1% | 3750 гр |
| Витамин Н, биотин | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 4.6% | 2500 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.3954 мг | 20 мг | 2% | 2.3% | 5058 гр |
| ниацин | 0.08 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 37.4 мг | 2500 мг | 1.5% | 1.7% | 6684 гр |
| Кальций, Ca | 23 мг | 1000 мг | 2.3% | 2.6% | 4348 гр |
| Кремний, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.8% | 15000 гр |
| Магний, мг | 3.6 мг | 400 мг | 0.9% | 1% | 11111 гр |
| Натрий, Na | 19.4 мг | 1300 мг | 1.5% | 1.7% | 6701 гр |
| Сера, S | 21.5 мг | 1000 мг | 2.2% | 2.5% | 4651 гр |
| Фосфор, Р | 31.4 мг | 800 мг | 3.9% | 4.5% | 2548 гр |
| Хлор, Cl | 396.9 мг | 2300 мг | 17.3% | 19.9% | 579 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 59.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 5.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 4.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.3 мг | 18 мг | 1.7% | 2% | 6000 гр |
| Йод, я | 2.6 мкг | 150 мкг | 1.7% | 2% | 5769 гр |
| Кобальт, Ко | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 11.5% | 1000 гр |
| Марганец, Mn | 0.0347 мг | 2 мг | 1.7% | 2% | 5764 гр |
| Медь, медь | 19.9 мкг | 1000 мкг | 2% | 2.3% | 5025 гр |
| Молибден, М.О. | 2.4 мкг | 70 мкг | 3.4% | 3.9% | 2917 гр |
| Никель, Ni | 0.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 1.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 1% | 11000 гр |
| Стронций, сэр. | 1.9 мкг | ~ | |||
| Титан, ты | 0.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 7.7 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 51948 гр |
| Хром, Кр | 0.6 мкг | 50 мкг | 1.2% | 1.4% | 8333 гр |
| Цинк, Zn | 0.174 мг | 12 мг | 1.5% | 1.7% | 6897 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.8 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 41 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 87 ккал.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- 399 кКал
- 34 кКал
- 0 кКал
- 313 кКал
- 60 кКал
- 661 кКал
- 334 кКал
- 157 кКал
- 0 кКал