Ингредиенты Морковный фарш с яйцом
| морковь | 1183.0 (грамм) |
| куриное яйцо | 3.3 кусок) |
| сахар | 10.0 (грамм) |
| маргарин | 80.0 (грамм) |
| столовая соль | 8.0 (грамм) |
Способ приготовления
Морковь очищают, моют и пропускают через овощерезку, затем тушат в небольшом количестве воды (8-10% к массе нетто моркови) с жиром. В тушеную морковь добавляют соль, сахар, вареные рубленые яйца или рассыпчатый рис и перемешивают.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 128.9 кКал | 1684 кКал | 7.7% | 6% | 1306 гр |
| Белки | 3.7 гр | 76 гр | 4.9% | 3.8% | 2054 гр |
| Жиры | 8.9 гр | 56 гр | 15.9% | 12.3% | 629 гр |
| Углеводы | 9.1 гр | 219 гр | 4.2% | 3.3% | 2407 гр |
| органические кислоты | 33.3 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.9 гр | 20 гр | 19.5% | 15.1% | 513 гр |
| Вода | 124.3 гр | 2273 гр | 5.5% | 4.3% | 1829 гр |
| ясень | 1.5 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9700 мкг | 900 мкг | 1077.8% | 836.2% | 9 гр |
| Ретинол | 9.7 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 3.6% | 2143 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4.3% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 41.7 мг | 500 мг | 8.3% | 6.4% | 1199 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 7.8% | 1000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 7.8% | 1000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 10.2 мкг | 400 мкг | 2.6% | 2% | 3922 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.09 мкг | 3 мкг | 3% | 2.3% | 3333 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 2.2 мг | 90 мг | 2.4% | 1.9% | 4091 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 3.1% | 2500 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 3.1 мг | 15 мг | 20.7% | 16.1% | 484 гр |
| Витамин Н, биотин | 3.4 мкг | 50 мкг | 6.8% | 5.3% | 1471 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.6142 мг | 20 мг | 8.1% | 6.3% | 1239 гр |
| ниацин | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 268.2 мг | 2500 мг | 10.7% | 8.3% | 932 гр |
| Кальций, Ca | 46.4 мг | 1000 мг | 4.6% | 3.6% | 2155 гр |
| Магний, мг | 48.9 мг | 400 мг | 12.2% | 9.5% | 818 гр |
| Натрий, Na | 64.6 мг | 1300 мг | 5% | 3.9% | 2012 гр |
| Сера, S | 37.9 мг | 1000 мг | 3.8% | 2.9% | 2639 гр |
| Фосфор, Р | 100.1 мг | 800 мг | 12.5% | 9.7% | 799 гр |
| Хлор, Cl | 610.4 мг | 2300 мг | 26.5% | 20.6% | 377 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 394.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 244 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 120.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 5.6% | 1385 гр |
| Йод, я | 9.4 мкг | 150 мкг | 6.3% | 4.9% | 1596 гр |
| Кобальт, Ко | 4.2 мкг | 10 мкг | 42% | 32.6% | 238 гр |
| Литий, Li | 7.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.251 мг | 2 мг | 12.6% | 9.8% | 797 гр |
| Медь, медь | 113.6 мкг | 1000 мкг | 11.4% | 8.8% | 880 гр |
| Молибден, М.О. | 26.3 мкг | 70 мкг | 37.6% | 29.2% | 266 гр |
| Никель, Ni | 7.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 76.2 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 1.5% | 5249 гр |
| Хром, Кр | 4.3 мкг | 50 мкг | 8.6% | 6.7% | 1163 гр |
| Цинк, Zn | 0.6763 мг | 12 мг | 5.6% | 4.3% | 1774 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.2 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.7 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 89.3 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 128,9 ккал.
Фарш морковный с яйцом богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 1077,8%, витамин Е – 20,7%, магний – 12,2%, фосфор – 12,5%, хлор – 26,5%, кобальт – 42%, марганец – 12,6%, медь – 11,4%, молибден – 37,6%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Фарш морковный с яйцом НА 100 г.
- 35 кКал
- 157 кКал
- 399 кКал
- 743 кКал
- 0 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 128,9 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Морковный фарш с яйцом, рецепт, калорийность, пищевые вещества