Ингредиенты Морковный фарш с рисом
| морковь | 1019.0 (грамм) |
| рисовая крупа | 250.0 (грамм) |
| сахар | 10.0 (грамм) |
| маргарин | 80.0 (грамм) |
| столовая соль | 8.0 (грамм) |
Способ приготовления
Морковь очищают, моют и пропускают через овощерезку, затем тушат в небольшом количестве воды (8-10% к массе нетто моркови) с жиром. В тушеную морковь добавляют соль, сахар, вареные рубленые яйца или рассыпчатый рис и перемешивают.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 188 кКал | 1684 кКал | 11.2% | 6% | 896 гр |
| Белки | 3.4 гр | 76 гр | 4.5% | 2.4% | 2235 гр |
| Жиры | 7.2 гр | 56 гр | 12.9% | 6.9% | 778 гр |
| Углеводы | 29.1 гр | 219 гр | 13.3% | 7.1% | 753 гр |
| органические кислоты | 32.6 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.5 гр | 20 гр | 17.5% | 9.3% | 571 гр |
| Вода | 99.1 гр | 2273 гр | 4.4% | 2.3% | 2294 гр |
| ясень | 1.4 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8200 мкг | 900 мкг | 911.1% | 484.6% | 11 гр |
| Ретинол | 8.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.5% | 2143 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 2.1% | 2571 гр |
| Витамин В4, холин | 17.8 мг | 500 мг | 3.6% | 1.9% | 2809 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.2% | 1667 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 5.3% | 1000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 11.9 мкг | 400 мкг | 3% | 1.6% | 3361 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.9 мг | 90 мг | 2.1% | 1.1% | 4737 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.7 мг | 15 мг | 18% | 9.6% | 556 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.8 мкг | 50 мкг | 1.6% | 0.9% | 6250 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.7644 мг | 20 мг | 8.8% | 4.7% | 1134 гр |
| ниацин | 1.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 231.3 мг | 2500 мг | 9.3% | 4.9% | 1081 гр |
| Кальций, Ca | 34.3 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.8% | 2915 гр |
| Кремний, Si | 25.7 мг | 30 мг | 85.7% | 45.6% | 117 гр |
| Магний, мг | 53.2 мг | 400 мг | 13.3% | 7.1% | 752 гр |
| Натрий, Na | 41 мг | 1300 мг | 3.2% | 1.7% | 3171 гр |
| Сера, S | 19.5 мг | 1000 мг | 2% | 1.1% | 5128 гр |
| Фосфор, Р | 98.3 мг | 800 мг | 12.3% | 6.5% | 814 гр |
| Хлор, Cl | 569.6 мг | 2300 мг | 24.8% | 13.2% | 404 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 333.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 237.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 102.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 3% | 1800 гр |
| Йод, я | 5.5 мкг | 150 мкг | 3.7% | 2% | 2727 гр |
| Кобальт, Ко | 2.4 мкг | 10 мкг | 24% | 12.8% | 417 гр |
| Литий, Li | 6.2 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.5302 мг | 2 мг | 26.5% | 14.1% | 377 гр |
| Медь, медь | 149.1 мкг | 1000 мкг | 14.9% | 7.9% | 671 гр |
| Молибден, М.О. | 22.4 мкг | 70 мкг | 32% | 17% | 313 гр |
| Никель, Ni | 6.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 69.6 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 0.9% | 5747 гр |
| Хром, Кр | 3.5 мкг | 50 мкг | 7% | 3.7% | 1429 гр |
| Цинк, Zn | 0.7832 мг | 12 мг | 6.5% | 3.5% | 1532 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 22.3 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.7 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 188 ккал.
Фарш морковный с рисом богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 911,1%, витамин Е – 18%, кремний – 85,7%, магний – 13,3%, фосфор – 12,3%, хлор – 24,8%, кобальт – 24%, марганец – 26,5%, медь – 14,9%, молибден – 32%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
КАЛОРИЙНЫЙ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Фарш морковный с рисом НА 100 г
- 35 кКал
- 333 кКал
- 399 кКал
- 743 кКал
- 0 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 188 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Морковный фарш с рисом, рецепт, калорийность, пищевые вещества