Ингредиенты Красный кисло-сладкий соус
| Основной красный соус | 750.0 (грамм) |
| Чернослив | 120.0 (грамм) |
| изюм | 51.0 (грамм) |
| грецкий орех | 50.0 (грамм) |
| красное сухое вино | 50.0 (грамм) |
Способ приготовления
«Масса отварного чернослива без косточек. Сухофрукты перебирают и моют. Чернослив отваривают в небольшом количестве воды и освобождают от косточек. Орехи очищают и нарезают кусочками. Подготовленные сухофрукты и орехи кладут в отвар чернослива, добавляют горошек душистого перца и тушат под крышкой 7-10 минут, соединяют с основным красным соусом, доводят до кипения, добавляют подготовленное вино (с. 306) или уксус. Подавайте соус к блюдам из отварного, тушеного мяса и птицы.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 240.3 кКал | 1684 кКал | 14.3% | 6% | 701 гр |
| Белки | 14.1 гр | 76 гр | 18.6% | 7.7% | 539 гр |
| Жиры | 5.6 гр | 56 гр | 10% | 4.2% | 1000 гр |
| Углеводы | 35.5 гр | 219 гр | 16.2% | 6.7% | 617 гр |
| органические кислоты | 1.1 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.5 гр | 20 гр | 12.5% | 5.2% | 800 гр |
| Вода | 204.7 гр | 2273 гр | 9% | 3.7% | 1110 гр |
| ясень | 1.9 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 800 мкг | 900 мкг | 88.9% | 37% | 113 гр |
| Ретинол | 0.8 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.8% | 1500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 6.9% | 600 гр |
| Витамин В4, холин | 2.2 мг | 500 мг | 0.4% | 0.2% | 22727 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.7% | 2500 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.2% | 1000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 15.9 мкг | 400 мкг | 4% | 1.7% | 2516 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 4.5 мг | 90 мг | 5% | 2.1% | 2000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 4.1 мг | 15 мг | 27.3% | 11.4% | 366 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 5.3406 мг | 20 мг | 26.7% | 11.1% | 374 гр |
| ниацин | 3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 683.6 мг | 2500 мг | 27.3% | 11.4% | 366 гр |
| Кальций, Ca | 58.3 мг | 1000 мг | 5.8% | 2.4% | 1715 гр |
| Кремний, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 гр |
| Магний, мг | 80.4 мг | 400 мг | 20.1% | 8.4% | 498 гр |
| Натрий, Na | 44 мг | 1300 мг | 3.4% | 1.4% | 2955 гр |
| Сера, S | 23.9 мг | 1000 мг | 2.4% | 1% | 4184 гр |
| Фосфор, Р | 231.9 мг | 800 мг | 29% | 12.1% | 345 гр |
| Хлор, Cl | 12.7 мг | 2300 мг | 0.6% | 0.2% | 18110 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 99.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 30.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 14.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.4 мг | 18 мг | 18.9% | 7.9% | 529 гр |
| Йод, я | 4.5 мкг | 150 мкг | 3% | 1.2% | 3333 гр |
| Кобальт, Ко | 1.7 мкг | 10 мкг | 17% | 7.1% | 588 гр |
| Литий, Li | 0.6 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3822 мг | 2 мг | 19.1% | 7.9% | 523 гр |
| Медь, медь | 106.7 мкг | 1000 мкг | 10.7% | 4.5% | 937 гр |
| Молибден, М.О. | 2.6 мкг | 70 мкг | 3.7% | 1.5% | 2692 гр |
| Никель, Ni | 0.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 20.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 гр |
| Титан, ты | 0.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 125.1 мкг | 4000 мкг | 3.1% | 1.3% | 3197 гр |
| Хром, Кр | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 0.4% | 10000 гр |
| Цинк, Zn | 0.5503 мг | 12 мг | 4.6% | 1.9% | 2181 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.5 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 14.9 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 240,3 ккал.
Красный кисло-сладкий соус богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 88,9%, витамин В2 – 16,7%, витамин Е – 27,3%, витамин РР – 26,7%, калий – 27,3%, магний – 20,1. ,29%, фосфор – 18,9%, железо – 17%, кобальт – 19,1%, марганец – XNUMX%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Красный кисло-сладкий соус НА 100 г.
- 256 кКал
- 264 кКал
- 656 кКал
- 64 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 240,3 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Красный кисло-сладкий соус, рецепт, калорийность, пищевые вещества