Ингредиенты Щи, тушеные с гречневой крупой, оладьи
| белокочанная капуста, квашеная капуста | 300.0 (грамм) |
| морковь | 35.0 (грамм) |
| лук | 35.0 (грамм) |
| томатной пасты | 17.0 (грамм) |
| мука пшеничная высшего сорта | 10.0 (грамм) |
| маргарин | 33.0 (грамм) |
| Мясной бульон прозрачный | 850.0 (грамм) |
Способ приготовления
Подготовленную квашеную капусту мелко шинкуют и тушат с добавлением подрумяненного томатного пюре. Морковь нарезают мелкими кубиками, лук мелко шинкуют, отдельно пассеруют овощи. Тушеную капусту, пассерованные овощи положить в кипящий бульон и заправить пассерованной мукой, разведенной теплым бульоном, варить 10-15 минут и засыпать специи в горшочки, накрыть крышкой и поставить щи на слабый огонь на 1-1.5 часа. Разливаем щи по горшочкам со сметаной. Гречневые блины подаются отдельно по 2 шт. на порцию. Технология приготовления гречневых блинов приведена в рецепте №676.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 56.8 кКал | 1684 кКал | 3.4% | 6% | 2965 гр |
| Белки | 3.5 гр | 76 гр | 4.6% | 8.1% | 2171 гр |
| Жиры | 3.7 гр | 56 гр | 6.6% | 11.6% | 1514 гр |
| Углеводы | 2.6 гр | 219 гр | 1.2% | 2.1% | 8423 гр |
| органические кислоты | 0.4 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 гр | 20 гр | 4.5% | 7.9% | 2222 гр |
| Вода | 112.7 гр | 2273 гр | 5% | 8.8% | 2017 гр |
| ясень | 1.2 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 78.2% | 225 гр |
| Ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 2.3% | 7500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 7.7% | 2250 гр |
| Витамин В4, холин | 4.4 мг | 500 мг | 0.9% | 1.6% | 11364 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 1.4% | 12500 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 2.6% | 6667 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 1.3 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.5% | 30769 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 4% | 4286 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 10 мг | 90 мг | 11.1% | 19.5% | 900 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.4% | 50000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 10.6% | 1667 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 1.1% | 16667 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.381 мг | 20 мг | 6.9% | 12.1% | 1448 гр |
| ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 153.9 мг | 2500 мг | 6.2% | 10.9% | 1624 гр |
| Кальций, Ca | 19.5 мг | 1000 мг | 2% | 3.5% | 5128 гр |
| Кремний, Si | 0.04 мг | 30 мг | 0.1% | 0.2% | 75000 гр |
| Магний, мг | 10.8 мг | 400 мг | 2.7% | 4.8% | 3704 гр |
| Натрий, Na | 287 мг | 1300 мг | 22.1% | 38.9% | 453 гр |
| Сера, S | 11.7 мг | 1000 мг | 1.2% | 2.1% | 8547 гр |
| Фосфор, Р | 42.7 мг | 800 мг | 5.3% | 9.3% | 1874 гр |
| Хлор, Cl | 7 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.5% | 32857 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 41.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 17.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 5.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 6.9% | 2571 гр |
| Йод, я | 1.4 мкг | 150 мкг | 0.9% | 1.6% | 10714 гр |
| Кобальт, Ко | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 10.6% | 1667 гр |
| Литий, Li | 0.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0252 мг | 2 мг | 1.3% | 2.3% | 7937 гр |
| Медь, медь | 14 мкг | 1000 мкг | 1.4% | 2.5% | 7143 гр |
| Молибден, М.О. | 1.4 мкг | 70 мкг | 2% | 3.5% | 5000 гр |
| Никель, Ni | 0.7 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 2.2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 19.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.06 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.2% | 91667 гр |
| Титан, ты | 0.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 6.2 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.4% | 64516 гр |
| Хром, Кр | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 1.8% | 10000 гр |
| Цинк, Zn | 0.162 мг | 12 мг | 1.4% | 2.5% | 7407 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.7 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 4.4 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 56,8 ккал.
Тушеные щи с гречневыми оладьями богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 44,4%, витамин С – 11,1%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Тушеные щи с гречневыми оладьями НА 100 г
- 23 кКал
- 35 кКал
- 41 кКал
- 102 кКал
- 334 кКал
- 743 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 56,8 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеные щи с гречневыми оладьями, рецепт, калорийность, пищевая ценность