Ингредиенты Куриное рагу с морковью и репой
| куры | 109.0 (грамм) |
| мука пшеничная высшего сорта | 4.0 (грамм) |
| морковь | 50.0 (грамм) |
| репа | 40.0 (грамм) |
| лук | 48.0 (грамм) |
| корень сельдерея | 15.0 (грамм) |
| маргарин | 15.0 (грамм) |
| Сметанный соус | 75.0 (грамм) |
Способ приготовления
Подготовленные овощи (морковь, репу, лук, сельдерей) нарезаем соломкой. Лук и морковь пассеруются. Репу предварительно бланшируют, затем обжаривают. Подготовленную куриную тушку разрезают на порционные куски, панируют в муке и обжаривают на маргарине до корочки. Обжаренную курицу выложить в кастрюлю, добавить подготовленные овощи, немного воды, накрыть посуду крышкой и тушить до полуготовности, затем залить сметанным соусом и довести до готовности. Тушеную курицу выпускают с овощами и соусом, в котором они тушились. Это блюдо можно готовить в порционных горшочках.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 250.8 кКал | 1684 кКал | 14.9% | 5.9% | 671 гр |
| Белки | 11.8 гр | 76 гр | 15.5% | 6.2% | 644 гр |
| Жиры | 19.5 гр | 56 гр | 34.8% | 13.9% | 287 гр |
| Углеводы | 7.4 гр | 219 гр | 3.4% | 1.4% | 2959 гр |
| органические кислоты | 0.1 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.4 гр | 20 гр | 7% | 2.8% | 1429 гр |
| Вода | 89.6 гр | 2273 гр | 3.9% | 1.6% | 2537 гр |
| ясень | 1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1700 мкг | 900 мкг | 188.9% | 75.3% | 53 гр |
| Ретинол | 1.7 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.6% | 2500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.2% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 92.2 мг | 500 мг | 18.4% | 7.3% | 542 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.2% | 1250 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6% | 667 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 8.1 мкг | 400 мкг | 2% | 0.8% | 4938 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 4% | 1000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 3 мг | 90 мг | 3.3% | 1.3% | 3000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.05 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.9 мг | 15 мг | 12.7% | 5.1% | 789 гр |
| Витамин Н, биотин | 5 мкг | 50 мкг | 10% | 4% | 1000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 3.8588 мг | 20 мг | 19.3% | 7.7% | 518 гр |
| ниацин | 1.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 316.3 мг | 2500 мг | 12.7% | 5.1% | 790 гр |
| Кальций, Ca | 53.1 мг | 1000 мг | 5.3% | 2.1% | 1883 гр |
| Кремний, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 гр |
| Магний, мг | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 2.9% | 1379 гр |
| Натрий, Na | 84 мг | 1300 мг | 6.5% | 2.6% | 1548 гр |
| Сера, S | 109.7 мг | 1000 мг | 11% | 4.4% | 912 гр |
| Фосфор, Р | 158.1 мг | 800 мг | 19.8% | 7.9% | 506 гр |
| Хлор, Cl | 75.2 мг | 2300 мг | 3.3% | 1.3% | 3059 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 159.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 70.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 20.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 2.9% | 1385 гр |
| Йод, я | 5.7 мкг | 150 мкг | 3.8% | 1.5% | 2632 гр |
| Кобальт, Ко | 6.6 мкг | 10 мкг | 66% | 26.3% | 152 гр |
| Литий, Li | 1.1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1021 мг | 2 мг | 5.1% | 2% | 1959 гр |
| Медь, медь | 74.2 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 3% | 1348 гр |
| Молибден, М.О. | 8.1 мкг | 70 мкг | 11.6% | 4.6% | 864 гр |
| Никель, Ni | 1.7 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 81.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 гр |
| Титан, ты | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 88.9 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 0.9% | 4499 гр |
| Хром, Кр | 5.2 мкг | 50 мкг | 10.4% | 4.1% | 962 гр |
| Цинк, Zn | 0.9814 мг | 12 мг | 8.2% | 3.3% | 1223 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.3 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.6 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 250,8 ккал.
Куриное рагу с морковью и репой богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 188,9%, холин – 18,4%, витамин В6 – 15%, витамин Е – 12,7%, витамин РР – 19,3%, калий – 12,7. % %, фосфор – 19,8%, кобальт – 66%, молибден – 11,6%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Куры, тушеные с морковью и репой НА 100 г
- 220 кКал
- 334 кКал
- 35 кКал
- 32 кКал
- 41 кКал
- 34 кКал
- 743 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 250,8 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куры, тушеные с морковью и репой, рецепт, калорийность, пищевые вещества