Ингредиенты Закусочные корзиночки (тарталетки)
| мука пшеничная высшего сорта | 1657.0 (грамм) |
| маргарин | 386.0 (грамм) |
| дойная корова | 386.0 (грамм) |
| крем | 200.0 (грамм) |
| меланж | 228.0 (грамм) |
| сахар | 57.0 (грамм) |
| столовая соль | 17.0 (грамм) |
Способ приготовления
В молоке растворяют меланж, сахар, соль, добавляют муку (50%), размягченный маргарин и сметану. Все перемешать до однородной массы и добавить остальную муку. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 2-3 мм и вырезают кружочки по размеру формочек. Вырезанные кружочки укладывают в формы, тесто прижимают к внутренней поверхности форм, протыкают в нескольких местах, наполняют горошком или крупой для сохранения формы и выпекают. Когда корзиночки подрумянятся сверху и снизу, их вынимают из форм, освобождают от круп, охлаждают, наполняют различными салатами, мясными, рыбными изделиями и подают в качестве холодной закуски. Из этого теста можно испечь корзиночки весом 40 г или лепешки по 20-30 г для тарталеток, канапе.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 342 кКал | 1684 кКал | 20.3% | 5.9% | 492 гр |
| Белки | 9.4 гр | 76 гр | 12.4% | 3.6% | 809 гр |
| Жиры | 15.9 гр | 56 гр | 28.4% | 8.3% | 352 гр |
| Углеводы | 43 гр | 219 гр | 19.6% | 5.7% | 509 гр |
| органические кислоты | 29.7 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 гр | 20 гр | 4% | 1.2% | 2500 гр |
| Вода | 36.5 гр | 2273 гр | 1.6% | 0.5% | 6227 гр |
| ясень | 0.8 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 2.9% | 1000 гр |
| Ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2% | 1500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.6% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 52.9 мг | 500 мг | 10.6% | 3.1% | 945 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 1.8% | 1667 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 2.9% | 1000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 19 мкг | 400 мкг | 4.8% | 1.4% | 2105 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 2.9% | 1000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 5.2 мг | 15 мг | 34.7% | 10.1% | 288 гр |
| Витамин Н, биотин | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 1.3% | 2174 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.3604 мг | 20 мг | 11.8% | 3.5% | 847 гр |
| ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 120.1 мг | 2500 мг | 4.8% | 1.4% | 2082 гр |
| Кальций, Ca | 47 мг | 1000 мг | 4.7% | 1.4% | 2128 гр |
| Кремний, Si | 2.4 мг | 30 мг | 8% | 2.3% | 1250 гр |
| Магний, мг | 13.8 мг | 400 мг | 3.5% | 1% | 2899 гр |
| Натрий, Na | 53 мг | 1300 мг | 4.1% | 1.2% | 2453 гр |
| Сера, S | 71.8 мг | 1000 мг | 7.2% | 2.1% | 1393 гр |
| Фосфор, Р | 90.7 мг | 800 мг | 11.3% | 3.3% | 882 гр |
| Хлор, Cl | 497.7 мг | 2300 мг | 21.6% | 6.3% | 462 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 641.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 22.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 54.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 1.8% | 1636 гр |
| Йод, я | 3.6 мкг | 150 мкг | 2.4% | 0.7% | 4167 гр |
| Кобальт, Ко | 1.9 мкг | 10 мкг | 19% | 5.6% | 526 гр |
| Марганец, Mn | 0.3507 мг | 2 мг | 17.5% | 5.1% | 570 гр |
| Медь, медь | 84.4 мкг | 1000 мкг | 8.4% | 2.5% | 1185 гр |
| Молибден, М.О. | 10.8 мкг | 70 мкг | 15.4% | 4.5% | 648 гр |
| Никель, Ni | 2.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 12.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4 мкг | 55 мкг | 7.3% | 2.1% | 1375 гр |
| Стронций, сэр. | 2.7 мкг | ~ | |||
| Титан, ты | 6.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 24 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.2% | 16667 гр |
| Хром, Кр | 2.7 мкг | 50 мкг | 5.4% | 1.6% | 1852 гр |
| Цинк, Zn | 0.8174 мг | 12 мг | 6.8% | 2% | 1468 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 35.8 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 55.6 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 342 ккал.
Тарталетки (тарталетки) для закуски богат витаминами и минералами, такими как: витамин Е – 34,7%, витамин РР – 11,8%, фосфор – 11,3%, хлор – 21,6%, кобальт – 19%, марганец – 17,5%, молибден – 15,4%
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Корзиночки (тарталетки) для закусок НА 100 г
- 334 кКал
- 743 кКал
- 60 кКал
- 162 кКал
- 157 кКал
- 399 кКал
- 0 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 342 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тарталетки (тарталетки) для закуски, рецепт, калорийность, пищевые вещества