Содержание:
Ингредиенты Овощная закуска с чесноком (Марийское национальное блюдо)
| морковь | 306.0 (грамм) |
| лук | 210.0 (грамм) |
| помидоры | 320.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 95.0 (грамм) |
| воды | 95.0 (грамм) |
| мука пшеничная высшего сорта | 10.0 (грамм) |
| сахар | 25.0 (грамм) |
| чеснок лук | 30.0 (грамм) |
Способ приготовления
Сырую очищенную морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами и пассеруйте на растительном масле. Свежие помидоры, нарезанные дольками, обжаренные. Овощи укладывают в миску, добавляют разведенную водой подрумяненную муку, соль, специи и тушат. В конце тушения добавьте сахар и мелко нарезанный чеснок. Подавайте холодные закуски по 75-100 г на порцию. Можно украсить веточками трав.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 166.4 кКал | 1684 кКал | 9.9% | 5.9% | 1012 гр |
| Белки | 1.7 гр | 76 гр | 2.2% | 1.3% | 4471 гр |
| Жиры | 12.5 гр | 56 гр | 22.3% | 13.4% | 448 гр |
| Углеводы | 12.5 гр | 219 гр | 5.7% | 3.4% | 1752 гр |
| органические кислоты | 0.4 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.6 гр | 20 гр | 13% | 7.8% | 769 гр |
| Вода | 127.1 гр | 2273 гр | 5.6% | 3.4% | 1788 гр |
| ясень | 1.2 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4600 мкг | 900 мкг | 511.1% | 307.2% | 20 гр |
| Ретинол | 4.6 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 2.4% | 2500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2% | 3000 гр |
| Витамин В4, холин | 0.7 мг | 500 мг | 0.1% | 0.1% | 71429 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.4% | 2500 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 10.2 мкг | 400 мкг | 2.6% | 1.6% | 3922 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 8.9 мг | 90 мг | 9.9% | 5.9% | 1011 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 5.7 мг | 15 мг | 38% | 22.8% | 263 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 0.8% | 7143 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.9822 мг | 20 мг | 4.9% | 2.9% | 2036 гр |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 264.2 мг | 2500 мг | 10.6% | 6.4% | 946 гр |
| Кальций, Ca | 35.1 мг | 1000 мг | 3.5% | 2.1% | 2849 гр |
| Кремний, Si | 0.05 мг | 30 мг | 0.2% | 0.1% | 60000 гр |
| Магний, мг | 31 мг | 400 мг | 7.8% | 4.7% | 1290 гр |
| Натрий, Na | 25.8 мг | 1300 мг | 2% | 1.2% | 5039 гр |
| Сера, S | 28.4 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.7% | 3521 гр |
| Фосфор, Р | 59.2 мг | 800 мг | 7.4% | 4.4% | 1351 гр |
| Хлор, Cl | 59.5 мг | 2300 мг | 2.6% | 1.6% | 3866 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 294.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 199.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 48.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 3.4% | 1800 гр |
| Йод, я | 4.4 мкг | 150 мкг | 2.9% | 1.7% | 3409 гр |
| Кобальт, Ко | 5 мкг | 10 мкг | 50% | 30% | 200 гр |
| Литий, Li | 2.9 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2562 мг | 2 мг | 12.8% | 7.7% | 781 гр |
| Медь, медь | 109.9 мкг | 1000 мкг | 11% | 6.6% | 910 гр |
| Молибден, М.О. | 12.2 мкг | 70 мкг | 17.4% | 10.5% | 574 гр |
| Никель, Ni | 8.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 0.07 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 203 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.08 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 68750 гр |
| Титан, ты | 0.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 43.5 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.7% | 9195 гр |
| Хром, Кр | 3.8 мкг | 50 мкг | 7.6% | 4.6% | 1316 гр |
| Цинк, Zn | 0.5782 мг | 12 мг | 4.8% | 2.9% | 2075 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.1 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 166,4 ккал.
Овощная закуска с чесноком (марийское национальное блюдо) богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 511,1%, витамин Е – 38%, кобальт – 50%, марганец – 12,8%, медь – 11%, молибден – 17,4%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Овощная закуска с чесноком (Марийское национальное блюдо) НА 100 г
- 35 кКал
- 41 кКал
- 24 кКал
- 899 кКал
- 0 кКал
- 334 кКал
- 399 кКал
- 149 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 166,4 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Овощная закуска с чесноком (Марийское национальное блюдо), рецепт, калорийность, пищевые вещества