Ингредиенты Свекольная закуска с орехами
| свекла | 715.0 (грамм) |
| чеснок лук | 15.0 (грамм) |
| грецкий орех | 105.0 (грамм) |
| сахар | 5.0 (грамм) |
| крем | 160.0 (грамм) |
| петрушка | 7.0 (грамм) |
| лимонная кислота | 3.0 (грамм) |
Способ приготовления
Отварную очищенную свеклу нарежьте соломкой, в выделившемся соке растворите лимонную кислоту. Подготовленный чеснок измельчить грецкие орехи, соединить со свеклой, добавить сахар, соль, перец, лимонную кислоту, заправить сметаной и перемешать. В отпуске оформляйте мелко нарезанной зеленью.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 177.6 кКал | 1684 кКал | 10.5% | 5.9% | 948 гр |
| Белки | 6.9 гр | 76 гр | 9.1% | 5.1% | 1101 гр |
| Жиры | 5.9 гр | 56 гр | 10.5% | 5.9% | 949 гр |
| Углеводы | 25.8 гр | 219 гр | 11.8% | 6.6% | 849 гр |
| органические кислоты | 0.08 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.8 гр | 20 гр | 14% | 7.9% | 714 гр |
| Вода | 94.9 гр | 2273 гр | 4.2% | 2.4% | 2395 гр |
| ясень | 1.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 6.3% | 900 гр |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.8% | 1500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 2.8% | 2000 гр |
| Витамин В4, холин | 23.9 мг | 500 мг | 4.8% | 2.7% | 2092 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.4% | 1667 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 8.4% | 667 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 36 мкг | 400 мкг | 9% | 5.1% | 1111 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 1.3% | 4286 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 4.9 мг | 90 мг | 5.4% | 3% | 1837 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.2% | 33333 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 7 мг | 15 мг | 46.7% | 26.3% | 214 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 0.8% | 7143 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.6454 мг | 20 мг | 8.2% | 4.6% | 1216 гр |
| ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 476.5 мг | 2500 мг | 19.1% | 10.8% | 525 гр |
| Кальций, Ca | 95.5 мг | 1000 мг | 9.6% | 5.4% | 1047 гр |
| Магний, мг | 82.6 мг | 400 мг | 20.7% | 11.7% | 484 гр |
| Натрий, Na | 45 мг | 1300 мг | 3.5% | 2% | 2889 гр |
| Сера, S | 35.9 мг | 1000 мг | 3.6% | 2% | 2786 гр |
| Фосфор, Р | 222.4 мг | 800 мг | 27.8% | 15.7% | 360 гр |
| Хлор, Cl | 59.7 мг | 2300 мг | 2.6% | 1.5% | 3853 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Бор, Б | 259.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 64.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.1 мг | 18 мг | 11.7% | 6.6% | 857 гр |
| Йод, я | 9 мкг | 150 мкг | 6% | 3.4% | 1667 гр |
| Кобальт, Ко | 4.3 мкг | 10 мкг | 43% | 24.2% | 233 гр |
| Марганец, Mn | 1.1901 мг | 2 мг | 59.5% | 33.5% | 168 гр |
| Медь, медь | 291.7 мкг | 1000 мкг | 29.2% | 16.4% | 343 гр |
| Молибден, М.О. | 10.2 мкг | 70 мкг | 14.6% | 8.2% | 686 гр |
| Никель, Ni | 13 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 419.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.06 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 91667 гр |
| Фтор, F | 222.9 мкг | 4000 мкг | 5.6% | 3.2% | 1795 гр |
| Хром, Кр | 18.5 мкг | 50 мкг | 37% | 20.8% | 270 гр |
| Цинк, Zn | 1.2203 мг | 12 мг | 10.2% | 5.7% | 983 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.7 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.7 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 177,6 ккал.
Свекольная закуска с орехами богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 11,1%, витамин В6 – 15%, витамин Е – 46,7%, калий – 19,1%, магний – 20,7%, фосфор – 27,8%. , железо – 11,7%, кобальт – 43%, марганец – 59,5%, медь – 29,2%, молибден – 14,6%, хром – 37%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Свекольная закуска с орехами НА 100 г
- 42 кКал
- 149 кКал
- 656 кКал
- 399 кКал
- 162 кКал
- 49 кКал
- 0 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 177,6 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Закуска из свеклы с орехами, рецепт, калорийность, пищевые вещества