Рыба рипус: описание, среда обитания, ловля, рецепты приготовления.

Рыба рипус относится к представителям семейства лососевых, а если быть точнее, то к разряду сиговых. Имеет и другие названия, например, «ряпушка» или «переславская селедка». Предпочитает вести стайный образ жизни в непосредственной близости от дна. Ряпушка довольно плодовита и пахнет свежими огурцами. Цель данной статьи — познакомить читателя с этой удивительной рыбой, ее поведением и полезными свойствами.

Описание рыбы рипус

Внешний вид

Рыба рипус отличается стройным, вытянутым телом. Спинка отличается темно-зеленоватым или синим оттенком. Бока рипуса серебристые, а брюхо чисто-белое. Чешуя на теле держится неплотно, поэтому очистить эту рыбу совсем не сложно, а плавники не отличаются ярко-коричневым цветом. Рыба способна вырастать до полуметра в длину, при весе около 1,5 килограмма.

Отличительной особенностью рипуса является то, что он имеет характерный аромат свежих огурцов, только что выловленных.

Где обитает рыба рипус?

Рипус, как и большинство видов лососей, предпочитает прохладную воду. Поэтому эта рыба водится в водоёмах, расположенных ближе к северным широтам. Это Ладожское и Онежское озера, а также водоемы российского Урала и Сибири.

Рыбаки Челябинской области ловят эту рыбу в многочисленных водоемах этого региона, как в платных, так и в диких.

Предпочитает находиться на глубинах от 3 до 5 метров, выбирая спокойные участки акватории, ближе к прибрежной зоне, где на дне встречаются россыпи камней.

В основном питается зоопланктоном и мелкой рыбой, например корюшкой.

Период нереста

На 3-4-м году жизни эта рыба уже может нереститься. Это происходит в ноябре-декабре на глубинах от 1 до 1,5 метров.

Каждая самка рипуса способна отложить до 3 тысяч яиц желтого цвета и небольшого размера. Мальки рипуса появляются через 14-16 дней.

Коммерческий улов

Рыба рипус отличается жирным и очень вкусным мясом, что и определило промышленный подход к ловле рипуса. На Урале эта рыба вылавливается в больших объемах и в некоторой степени является здесь кормилицей.

Рипус также выращивают искусственно в специальных хозяйствах Челябинской области. Молодь рипуса весной запускают в водоемы, а осенью ловят, чтобы продать или приготовить что-нибудь.

Рыбалка на рипусе

Чтобы поймать рипуса, следует знать его повадки, чтобы определить места, где он любит бывать. В процессе ловли рипуса попадается и чебак. Скорее всего, рипус следует искать там, где есть чебак, так как он может входить в рацион рипуса.

Где это поймано

Репус – стайная рыба, поэтому, попав в косяк, можно обеспечить себя уловом. Рыбы не любят быстрого течения, поэтому выбирают тихие водоемы или участки водоемов, где течения нет. Он может располагаться как на глубине, так и недалеко от берега, если дно песчаное с вкраплениями камней. Часто встречается на небольших островках, расположенных на различных озерах.

Когда лучше всего ловить рипуса?

Поскольку рипус считается родственником сига, рыбалка имеет схожие особенности. Ловить его начинают, когда на водоемах устанавливается крепкий лед. Этот период продолжается практически до весны, когда настоящий паводок вообще не позволит ловить рыбу. Где-то в конце зимы и весной поклевки рипуса наиболее интенсивны, а значит, и рыбалка наиболее продуктивна.

Характерной особенностью ловли этой рыбы является то, что рипуса необходимо ловить ночью. По мнению опытных рыболовов, наибольший успех ожидает тех рыбаков, которые организовали подсветку своих лунок. Это можно сделать как фонариком, так и фарами автомобиля. Все зависит от фантазии и возможностей.

При ловле ночью и даже зимой, когда на улице лютый мороз, палатка никогда не помешает. Например, на челябинском озере Увелды многие рыбаки, регулярно приезжающие на это водоем, оборудовали здесь утепленные домики, многие из которых сегодня напоминают палаточный лагерь.

Особенности снасти

Эту рыбу ловят на обычную зимнюю удочку с твердой вершинкой. Начинайте ловлю с максимальной глубины, постепенно ее уменьшая. Он может находиться на любой глубине, поэтому рипус ловится «вертикально». Для большей эффективности не следует ловить на одну мормышку. Как правило, их вяжут на леске несколько, на расстоянии около 30 см друг от друга.

Леску лучше использовать жесткую, чтобы она не перекручивалась, а крючок должен быть легким и тонким.

Желательно всегда ловить рыбу на одной лунке. Особенно это актуально для тех рыбаков, которые решают ловить рыбу в одной палатке. Если просверлить две лунки рядом, то леска может запутаться из-за того, что ловить придется на большой глубине. В результате процесс рыбалки превратится не в интересное занятие, а в пустую трату времени.

Виды приманок

Для ловли рипуса рыбаки используют самые разнообразные наживки. Мотыль считается самым распространенным, хотя неплохие результаты можно получить, высаживая личинки насекомых, например, лопуха или короеда.

Некоторые рыболовы предпочитают обычные куски сала. Поэтому, если есть возможность, то лучше брать для ловли несколько разных приманок, и в процессе ловли станет ясно, какая из них понравилась рыбе больше.

Полезные свойства рыбы рипус

Рипус – ценная промысловая рыба благодаря жирному и вкусному мясу. Он высоко ценится в кулинарии, но уральским хозяйкам больше знаком рипус.

В основном эту рыбу солят, но часто жарят и запекают в духовке. Полюбилась она многим еще и за то, что в ней небольшое количество косточек, что упрощает процесс ее приготовления.

Наличие витаминов и минералов

Мясо рыбы рипус содержит такие полезные компоненты, как:

• Фосфор.
• Омега-3 жирные кислоты.
• Магний и т. д.
• Помимо микроэлементов отмечается наличие витаминов, в том числе витамина РР.

Наличие питательных веществ в этой рыбе позволяет оптимизировать работу практически всех внутренних органов человека, включая сердечно-сосудистую систему, центральную нервную систему и иммунную систему.

Калорийность рипуса

Мясо рыбы считается низкокалорийным, поскольку в В 100 граммах всего 75 ккал.. В этом отношении мясо рипуса можно отнести к диетическому пищевому продукту.

Рецепты Рипус

Рисовый пирог

Для приготовления пирога вам понадобится:

• 0,5 кг мяса рыбы рипус.
• XNUMX куриных яйца.
• 2 луковицы среднего размера.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• 50 грамм сливочного масла.
• 400 грамм дрожжевого теста.
• 0,5 стакан риса
• Соль и специи по вкусу.

Как правильно готовить:

1. Рыбу чистят и разделывают, удаляя кости. В результате должно получиться 2 филе мяса рипуса.
2. Яйца и рис нужно отварить.
3. Раскатайте тесто и выложите на него рис, рыбу, яйца и нарезанный лук.
4. Посолите и поперчите все сверху, затем сверните пирог.
5. Смазываем верх пирога яичным желтком, после чего помещаем его в духовку, разогретую до 180 градусов. Пирог должен готовиться один час.

После того, как торт готов, его подают к столу. Как правило, холодный пирог уже не такой вкусный.

Жареный рипус

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• Килограммовая тушка рыбы.
• Лимонный сок.
• Растительное масло.
• Чеснок.
• Перец по вкусу.

Технологические этапы приготовления:

1. Рыбу чистят, разделывают и промывают, после чего готовят рыбное филе.
2. Берется сковорода, в нее наливается немного растительного масла и добавляется измельченный чеснок.
3. После этого рыбное филе выкладывают в кастрюлю, поливают лимонным соком, солят и перчат.
4. Мясо рыбы обжаривается с двух сторон до появления золотистого оттенка.

Рипус подают с печеным или отварным картофелем.

Соленый рипус

Потребуются следующие компоненты:

• 1 кг рыбы рипус.
• Лавровый лист.
• 2 столовые ложки соли.
• Вода – 1,5 литра.
• Специи (гвоздика и душистый перец).

Как правильно готовить:

1. Рыбу готовят: разделывают с удалением внутренностей.
2. Рыба посыпается специями.
3. Готовится рассол: в воду добавляются соль, лавровый лист, гвоздика и душистый перец. Поставьте на огонь и доведите до кипения. После этого ему дают остыть до комнатной температуры.
4. Рыбу помещают в банку и полностью заливают рассолом.
5. В таком состоянии оно должно находиться около 2 дней.

Соленый рипус подают с растительным маслом и луком, нарезанным кольцами.

Рипус в основном присутствует на столах жителей Урала, поскольку эта рыба водится именно в этом регионе. Благодаря нежному и вкусному мясу оно высоко ценится местными хозяйками.

Рыбалка на рипуса зимой увлекательна и увлекательна. Каждый рыболов предпочитает ловить эту вкусную и полезную рыбу.