Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
калория | 587 ккал | 1684 ккал | 34.9% | 5.9% | 287 гр |
Белки | 24.35 гр | 76 гр | 32% | 5.5% | 312 гр |
Жиры | 49.66 гр | 56 гр | 88.7% | 15.1% | 113 гр |
Углеводы | 12.86 гр | 219 гр | 5.9% | 1% | 1703 гр |
Органические кислоты | 0.1 гр | ~ | |||
Пищевые волокна | 8.4 гр | 20 гр | 42% | 7.2% | 238 гр |
Вода | 1.81 гр | 2273 гр | 0.1% | 125580 гр | |
ясень | 2.92 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.152 мг | 1.5 мг | 10.1% | 1.7% | 987 гр |
Витамин В2, Рибофлавин | 0.197 мг | 1.8 мг | 10.9% | 1.9% | 914 гр |
Витамин В4, холин | 64.6 мг | 500 мг | 12.9% | 2.2% | 774 гр |
Витамин В5, Пантотеновый | 1.011 мг | 5 мг | 20.2% | 3.4% | 495 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.466 мг | 2 мг | 23.3% | 4% | 429 |
Витамин В9, фолаты | 97 г | 400 мкг | 24.3% | 4.1% | 412 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.2% | 11250 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 4.93 мг | 15 мг | 32.9% | 5.6% | 304 гр |
бета-токоферол | 0.36 мг | ~ | |||
гамма-токоферол | 6.32 мг | ~ | |||
Дельта-токоферол | 0.61 мг | ~ | |||
витамин Н, биотин | 17.5 мкг | 50 мкг | 35% | 6% | 286 гр |
Витамин К, филлохинон | 2.5 г | 120 мкг | 2.1% | 0.4% | 4800 гр |
Витамин РР, н.э. | 14.355 мг | 20 мг | 71.8% | 12.2% | 139 гр |
Бетаин | 0.4 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 634 мг | 2500 мг | 25.4% | 4.3% | 394 гр |
Кальций, Ca | 58 мг | 1000 мг | 5.8% | 1% | 1724 гр |
Кремний, Si | 80 мг | 30 мг | 266.7% | 45.4% | 38 гр |
Магний, мг | 178 мг | 400 мг | 44.5% | 7.6% | 225 гр |
Натрий, Na | 410 мг | 1300 мг | 31.5% | 5.4% | 317 гр |
Сера, S | 243.5 мг | 1000 мг | 24.4% | 4.2% | 411 гр |
Фосфор, Р | 363 мг | 800 мг | 45.4% | 7.7% | 220 гр |
Хлор, Cl | 39 мг | 2300 мг | 1.7% | 0.3% | 5897 гр |
Минералы | |||||
Алюминий, Ал | 1500 мкг | ~ | |||
Бор, Б | 200 мкг | ~ | |||
Ванадий, В | 170 г | ~ | |||
Железо, Fe | 1.58 мг | 18 мг | 8.8% | 1.5% | 1139 гр |
Йод, я | 2 г | 150 мкг | 1.3% | 0.2% | 7500 гр |
Кобальт, Ко | 6.75 г | 10 г | 67.5% | 11.5% | 148 гр |
Литий, Li | 10.9 г | ~ | |||
Марганец, Mn | 1.786 мг | 2 мг | 89.3% | 15.2% | 112 гр |
Медь, медь | 428 г | 1000 мкг | 42.8% | 7.3% | 234 гр |
Молибден, Мо | 11.6 г | 70 мкг | 16.6% | 2.8% | 603 гр |
Никель, Ni | 9.65 г | ~ | |||
Рубидий, Rb | 9.8 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 9.3 мкг | 55 мкг | 16.9% | 2.9% | 591 гр |
Стронций, старший | 200 мкг | ~ | |||
Титан, Ti | 45 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 16 г | 4000 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 гр |
Хром, Cr | 9.7 мкг | 50 мкг | 19.4% | 3.3% | 515 гр |
Цинк, Zn | 2.77 мг | 12 мг | 23.1% | 3.9% | 433 гр |
Цирконий, Zr | 72.4 г | ~ | |||
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 4.39 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 4.9 гр | макс 100 г | |||
Сахароза | 4.9 гр | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин * | 2.832 гр | ~ | |||
Валин | 0.993 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.599 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.833 гр | ~ | |||
Лейцин | 1.535 гр | ~ | |||
Лизин | 0.85 гр | ~ | |||
Метионин | 0.291 гр | ~ | |||
Треонин | 0.811 гр | ~ | |||
Триптофан | 0.23 гр | ~ | |||
Фенилаланин | 1.227 гр | ~ | |||
Аминокислота | |||||
аланин | 0.941 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.888 гр | ~ | |||
Глицин | 1.427 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.949 гр | ~ | |||
Proline | 1.045 гр | ~ | |||
серин | 1.167 гр | ~ | |||
Тирозин | 0.963 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.304 гр | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Транс-жиры | 0.027 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.015 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насаждение жирных кислот | 7.723 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.016 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.004 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 3.982 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.041 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 1.2 гр | ~ | |||
20:0 Арахидский | 0.575 гр | ~ | |||
22:0 Бегенова | 1.216 гр | ~ | |||
24:0 Лигнокаин | 0.689 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 26.181 гр | мин 16.8 г | 155.8% | 26.5% | |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.031 гр | ~ | |||
16:1 СНГ | 0.031 гр | ~ | |||
17:1 Гептадеценовый | 0.032 гр | ~ | |||
18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 25.435 гр | ~ | |||
18:1 СНГ | 25.421 гр | ~ | |||
18:1 ТРАНС | 0.014 гр | ~ | |||
20:1 Гадолиния (омега-9) | 0.627 гр | ~ | |||
22:1 Эрукик (омега-9) | 0.055 гр | ~ | |||
22:1 СНГ | 0.054 гр | ~ | |||
22:1 ТРАНС | 0.001 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 9.773 гр | от 11.2-20.6 г | 87.3% | 14.9% | |
18:2 Линолевая | 9.715 гр | ~ | |||
18:2 Транс-изомер, не определен | 0.012 гр | ~ | |||
18:2 омега-6, СНГ, СНГ | 9.694 гр | ~ | |||
18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.009 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.026 гр | ~ | |||
18:3 омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.025 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая, омега-6, СНГ, СНГ | 0.004 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриенический | 0.011 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.016 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.025 гр | от 0.9 до 3.7 г | 2.8% | 0.5% | |
Омега-6 жирных кислот | 9.725 гр | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 17% |
Энергетическая ценность 587 ккал.
- унция = 28.35 г (166.4 ккал)
- арахис = 1 г (5.9 ккал)
Арахис жареный без масла и соли богат такими витаминами и минералами, как: холин – 12,9 %, витамин В5 – 20,2 %, витамин В6 – 23,3 %, витамин В9 – 24,3 %, витамин Е – 32,9 %, витамин Н. – 35 %, витамин РР – 71,8 %, калий – 25,4 %, кремний – 266.7 %, магний – 44,5 %, фосфор 45.4 %, кобальт – 67,5 %, марганец – 89,3 %. , медь – 42,8 %, молибден – 16,6 %, селен 16.9 %, хром – 19,4 %, цинк – 23,1 %.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражениям кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в трансформации аминокислот, обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеин в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается потерей аппетита, нарушением здоровья кожи, развитием анемия и анемии.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические расстройства.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена и метаболизме аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях и энергетическом обмене. Недостаточное поступление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- кремний входит в качестве структурного компонента в состав синтеза галактина и коллагена.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кесан (эндемическая кардиомиопатия), наследственной тромбастении.
- Chromium участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более чем 300 ферментов, участвующих в процессах синтеза и расщепления углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное поступление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 587 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен арахис жареный без масла, соль, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства арахис жареный без масла, с солью