Сыроежка зеленая (Russula aeruginea) фото и описание

Сыроежка зеленая (Russula aeruginea)

:

• Травянисто-зеленая сыроежка
• Зеленая сыроежка
• Сыроежка медно-ржавая
• Сыроежка медно-зеленая
• Сыроежка сине-зеленая

Среди сыроежек со шляпками зеленых и зеленоватых тонов довольно легко заблудиться. Сыроежку зеленую можно определить по ряду признаков, среди которых имеет смысл перечислить самые важные и наиболее заметные для начинающего грибника.

Это:

• Довольно однородный цвет шляпы в оттенках зеленого.
• Кремовый или желтоватый отпечаток спорового порошка
• Мягкий вкус
• Медленная розовая реакция на соли железа на поверхности стебля.
• Остальные различия находятся лишь на микроскопическом уровне.

: 5-9 сантиметров в диаметре, возможно до 10-11 см (и это, наверное, не предел). В молодом возрасте выпуклая, затем от широковыпуклой до плоской с неглубоким углублением в центре. Сухой или слегка влажный, слегка липкий. Гладкая или слегка бархатистая в центральной части. У взрослых экземпляров края шляпки могут быть слегка «ребристыми». От серовато-зеленого до желтовато-зеленого, оливково-зеленого, немного темнее в центре. «Теплые» цвета (с наличием красного, например, коричневого, коричневого) отсутствуют. Кожура довольно легко снимается примерно на половину радиуса.

плиты: сросшийся или даже слегка нисходящий. Они расположены близко друг к другу, часто ветвятся возле стебля. Цвет пластинок от почти белого, светлого, кремового, кремового до бледно-желтого, с возрастом местами покрывается коричневатыми пятнами.

ножка: длина 4-6 см, толщина 1-2 см. Центральный, цилиндрический, слегка сужающийся к основанию. Беловатый, сухой, гладкий. С возрастом ближе к основанию стебля могут появиться ржавые пятна. У молодых грибов плотная, затем в центральной части ватная, у очень взрослых – с центральной полостью.

Мякотб: белые, у молодых грибов довольно плотные, с возрастом хрупкие, ватные. По краям шляпка довольно тонкая. Не меняет цвет при разрезе и изломе.

Запах: без особого запаха, легкий грибной.

ВкусХарактер: мягкий, иногда сладковатый. У молодых пластинок, по некоторым данным, «резких».

Отпечаток спорового порошка: от кремового до бледно-желтого.

СпораРазмер: 6-10 х 5-7 мкм, эллиптическая, бородавчатая, не полностью сетчатая.

Химические реакции: КОН на поверхности колпачка имеет оранжевый цвет. Соли железа на поверхности ножки и мякоти – медленно розовые.

Сыроежка зеленая образует микоризу с лиственными и хвойными породами. Среди приоритетов – ель, сосна и берёза.

Растет летом и осенью одиночно или небольшими гроздьями, нередко.

Распространен во многих странах.

Съедобный гриб со спорным вкусом. Старые бумажные справочники относят зеленую сыроежку к грибам 3 и даже 4 категории.

Превосходен в засолке, пригоден для сухого засола (брали только молодые экземпляры).

Иногда рекомендуется предварительное кипячение до 15 минут (непонятно почему).

Во многих источниках указывается, что зеленая сыроежка не рекомендуется для сбора, так как ее якобы можно спутать с бледной поганкой. По моему скромному мнению, надо совершенно не разбираться в грибах, чтобы принять мухоморы за сыроежки. Но на всякий случай пишу: Собирая зеленую сыроежку, будьте осторожны! Если у грибов есть мешочек у основания ножки или «юбочка» – это не чизкейк.

Помимо упомянутой выше Бледной поганки, за зеленую сыроежку можно принять любой вид сыроежек, имеющий зеленые оттенки в окраске шляпки.

Фото: Виталий Гуменюк.