Грибная охота – общие правила
Сбор грибов — популярное занятие или хобби на свежем воздухе, известное как тихая или грибная охота. Сбор грибов может быть и коммерческой деятельностью – для продажи на рынке или доставки в центры сбора урожая.
Грибная охота распространена во всем мире, особенно в странах Восточной и Северной Европы, Прибалтики, Средиземноморья и Северной Америки. Есть страны, в которых четко прописаны правила и ограничения по сбору грибов.
В снаряжение грибника обычно входят:
- Маленький острый нож. В продаже ножи для грибников.
- Плетеная корзина. Удобно, если корзина крепится на ремень, чтобы руки оставались свободными.
- Высокие резиновые сапоги.
- Компас.
- Удобная одежда для местности и погоды. Особое внимание – обуви.
Лучше всего собирать грибы в плетеную или пластиковую корзину с множеством отверстий: они будут вентилироваться и не раздавятся. Никогда не используйте полиэтиленовые пакеты, иначе, придя домой, вы обнаружите, что принесли бесформенную, липкую массу.
Чтобы обеспечить безопасность при употреблении, следует уметь отличать съедобные грибы от ядовитых.
Чаще всего отравление происходит ядовитыми грибами, имеющими внешнее сходство со съедобными грибами и случайно попадающими в корзину грибника вместе с ними. Чтобы избежать такой ошибки, которая может оказаться фатальной, необходимо хорошо изучить общие признаки всех грибов и знать характерные различия ядовитых видов.
Собирать следует только те виды грибов, которые вы знаете. Неизвестные или сомнительные плодовые тела употреблять в пищу нельзя. Следует помнить, что у некоторых экземпляров отличительные признаки могут отсутствовать, например, белые хлопья на шляпке мухомора могут быть смыты сильным дождем, срезанная на самом верху шляпка бледной поганки не позволяет заметить кольцо.
Для детей многие грибы гораздо опаснее, чем для взрослых, поэтому употребление детьми даже съедобных грибов следует ограничить.
Грибы могут представлять опасность как аккумуляторы токсичных веществ (тяжелых металлов, пестицидов, радионуклидов).
- Токсичность самих грибов обусловлена наличием токсинов (или микотоксинов). Длительное хранение заготовленных свежих грибов без их варки или длительное хранение уже обработанных грибов.
- Заражение грибов вредителями, в частности грибными мухами.
- Совместное употребление грибов некоторых видов (например, навозников) с алкоголем.
- Накопление при росте гриба в плодовых телах вредных для организма веществ (тяжелых металлов и др.), при их произрастании вблизи дорог и предприятий.
- Частое употребление грибов семейства сморчковых.
- Злоупотребление грибами, даже первой категории, вредно для организма, так как грибы являются трудноперевариваемой пищей, а при большом количестве полупереваренной массы в желудочно-кишечном тракте может развиться интоксикация организма.
При сильном отравлении грибами необходимо вызвать скорую помощь. До приезда врача больного укладывают в постель, проводят промывание желудка: дают обильное питье (4-5 стаканов кипяченой воды комнатной температуры, пить небольшими глотками) или светло-розовый раствор марганцовки. и вызвать рвоту, нажав гладкий предмет на корень языка. Для выведения яда из кишечника сразу после промывания желудка дают слабительное и ставят клизму.
Для уточнения диагноза сохраняют все несъеденные грибы.
Лечение отравления грибами зависит от их вида. Отравление поганкой сопровождается рвотой и обезвоживанием, после промывания желудка проводят обменное переливание крови, гемодиализ, внутривенное введение глюкозы с инсулином, подкожное введение атропина при дыхательной недостаточности.