Партнерский материал
Какой хлеб полезнее – сухой или свежий? Сколько штук можно съесть за обедом, не навредив фигуре? И что такое чистая этикетка?
Главный технолог отвечает на вопросы читательниц Woman’s Day » Ирина Васильева и кандидат медицинских наук, психотерапевт, диетолог, автор уникальной методики похудения Михаил Гаврилов.
Вопрос 1. В России принято подавать хлеб к любому блюду, но есть ли норма потребления хлеба, сколько штук можно съедать в день без вреда для фигуры?(Ольга Трифонова, 26 лет, мастер ногтевого сервиса)
«Детологи отвечают на этот вопрос однозначно: хлеб бывает разный, самый полезный – ржаной, овсяный, цельнозерновой, с высоким содержанием клетчатки и натуральными добавками: ароматными травами, специями, семенами злаков. Такой хлеб насыщает энергией на весь день, обогащает витаминами и микроэлементами, улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ и никогда не вызовет лишний вес. Суточная норма полезного хлеба составляет от 6 до 9 ломтиков, диетологи рекомендуют сочетать хлеб с зеленью и овощами, а идеальным дополнением для хрустящей корочки называют обычный свежий огурец. Грубая клетчатка и большое количество жидкости в огурцах снижают гликемический индекс хлеба, уровень сахара в крови повышается постепенно и обеспечивает ощущение сытости на длительное время. «
«Времена меняются, доверие остается. Доверься своему родному хлебу! – советуют наши эксперты.
Вопрос 2. Изобилие хлеба на прилавках растет буквально с каждым днем, как выбрать действительно полезный хлеб, на что обратить внимание при покупке?(Анна Фиско, 32 года, искусствовед)
«Выбирая хлеб, внимательно читайте состав продукта, отдавайте предпочтение натуральным ингредиентам, «чистая этикетка» — один из трендов современного хлебопечения. Дополнительным плюсом всегда будут отруби и ржаная клетчатка, хорошо, если хлеб приготовлен на основе натуральных заквасок по традиционной технологии, без всяких ускорителей, улучшителей и отбеливателей. Производители хлебных изделий все чаще указывают на упаковке уровень клетчатки, в полезном хлебе она составляет не менее 6%, высокое содержание пищевых волокон в рационе способствует профилактике диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, очищает организм, снижает уровень холестерина. . «
Вопрос 3. В последнее время в прессе активно обсуждается проблема целиакии и безглютеновой диеты, для кого предназначены безглютеновые продукты? (Алла Юсупова, 38 лет, юрист)
«Глютен — это сложный белок, который входит в состав большинства злаков. В современной медицине подробно описаны расстройства пищеварения — целиакия, при которых не усваивается глютен и родственные ему белки злаков. Понятно, что при таком заболевании обычный хлеб употреблять не рекомендуется; показана так называемая безглютеновая диета. Однако сделать вывод о непереносимости глютена может только врач после специального медицинского обследования. «
Вопрос 4. Сухие хлебцы все чаще появляются в продаже, и многие уверены, что такой хлеб полезнее традиционного, чем же отличаются обычные ломтики хлеба от хлеба с длительным сроком хранения? (Инна Широкова, 41 год, домохозяйка)
«Детологи, как правило, не возражают против сушеных зерновых продуктов, но польза буханок, как и самого хлеба, зависит от состава и способа приготовления. Выбирайте хлеб на основе натуральных ингредиентов, с высоким содержанием ржаной, овсяной или гречневой муки, с полезными добавками. За обеденным столом, конечно, не обойтись без свежего ароматного хлеба, но для многодневной поездки сухой хлеб вполне подойдет. «
- Больше информации о вкусном и полезном хлебе на официальном сайте АО «КАРАВЕЙ»: