К концу дачного сезона перед многими из нас стоит вопрос «Что делать с горами нападающих яблок?». Шарлотка и яблочный сок радуют ваш обеденный стол практически каждый день, а количество яблок тем временем не желает уменьшаться. Давайте рассмотрим несколько альтернативных рецептов с участием любимого русского фрукта.
8 порций Ингредиенты: 6 картофелин 1 сладкий лук 1/2 стакана виноградного или оливкового масла 2 ст. яблочный уксус 2 измельченных зубчика чеснока 2 яблока (очищенных, без семян, нарезанных кубиками) 1/2 стакана сметаны 1 ст. Дижонская горчица, морская соль и свежемолотый черный перец. Доведите картофель до кипения в средней кастрюле, накройте крышкой и варите на медленном огне 20 минут (пока картофель не станет мягким). Дайте остыть. Нарезаем кольцами. Натрите лук в большую миску. Смешайте масло, яблочный уксус и чеснок в небольшой миске. К тертому луку добавить нарезанный картофель, смешать с ингредиентами в небольшой миске. Добавьте яблоки. Добавьте в салат сметану, горчицу, соль и перец по вкусу.
12 порций Ингредиенты: 1,5 стакана обычной муки 1,5 стакана цельнозерновой муки 2 ч. л. разрыхлитель 1,5 чайной ложки молотой корицы 1,5 чайной ложки молотого имбиря 1 стакан меда 3/4 стакана кокосового молока Заменитель яиц, эквивалентный 2 яйцам 1 яблоко, очищенное, без косточек, натертое на терке (должно получиться 1/2-3/4 стакана) 1 морковь, очищенная и натертая на терке (1/2-3/4 стакана) 1/2 стакана кокосовой стружки Разогрейте духовку до 200С. Смажьте сливочным маслом 12 формочек для кексов. Смешайте муку, цельнозерновую муку, разрыхлитель, корицу и имбирь в большой миске. Сделайте отверстие в середине теста. В другой миске смешайте мед, кокосовое молоко, сливочное масло и заменитель яиц. Добавьте яблоко, морковь и кокосовую стружку. Вылейте смесь в полость теста, хорошо перемешайте. Полученное тесто разделите на 12 формочек. Они должны быть почти полными. Выпекать на среднем огне 18-20 минут. Перед подачей дайте маффинам остыть. Вместо манго можно использовать любой другой фрукт, например банан. 5 порций Ингредиенты: 1 большое сладкое яблоко (очищенное, без косточек, нарезанное кубиками) 1 спелый банан, нарезанный ломтиками 1 очищенное и нарезанное кубиками манго 10 клубники 1/4 стакана меда 1/2 стакана молока 1 стакан ванильного йогурта 1 стакан кубиков льда Поместите все вышеперечисленные ингредиенты перемешать в блендере до однородной массы.