Лосось (атлантический лосось): описание рыбы, где живет, чем питается, сколько живет

Лосось еще называют атлантическим благородным лососем. Название «лосось» этой рыбе дали поморы, а предприимчивые норвежцы продвигали одноименную марку в Европе.

Рыба лосось: описание

Лосось (Salmo salar) представляет особый интерес для рыбаков. Атлантический лосось относится к лучепёрым рыбам и представляет род «лосось» и семейство «лососевые». Ученые в результате проведения биохимического анализа американского и европейского лосося пришли к выводу, что это разные подвиды и определили их соответственно как «S. Salar americanus» и «S. зарплата, зарплата». Кроме того, существует такое понятие, как проходной лосось и озерный (пресноводный) лосось. Озерный лосось ранее рассматривался как отдельный вид, а в наше время его отнесли к особой форме – «Salmo salar morpha sebago».

Размеры и внешний вид

Всех представителей лососевых отличает сравнительно крупный рот, при этом верхняя челюсть выходит за пределы проекции глаз. Чем старше человек, тем крепче его зубы. У половозрелых самцов на кончике нижней челюсти имеется заметный крючок, входящий в углубление верхней челюсти. Тело рыбы длинное, несколько сжатое с боков, при этом покрыто мелкой серебристой чешуей. Они не прилипают к телу прочно и легко отслаиваются. Они имеют округлую форму и неровные края. На боковой линии можно насчитать до 150 чешуек или чуть меньше. Брюшные плавники образованы более чем 6 лучами. Они расположены в центре тела, а грудные плавники расположены в стороне от средней линии.

Важно знать! О том, что эта рыба является представителем семейства «лососевых», можно узнать по небольшому жировому плавнику, который расположен позади спинного плавника. Хвостовой плавник имеет небольшую выемку.

Брюшко лосося белое, бока серебристые, спинка голубая или зеленая с блеском. Начиная от боковой линии и ближе к спине, на теле можно увидеть множество неровных черных пятен. При этом ниже боковой линии пятнистости нет.

Молодь атлантического лосося отличается весьма специфической окраской: на темном фоне можно увидеть до 12 пятен, расположенных по всему телу. Перед нерестом самцы резко меняют окраску и у них появляются красные или оранжевые пятна на фоне бронзового оттенка, а плавники приобретают более контрастные оттенки. Именно в период нереста у самцов удлиняется нижняя челюсть и на ней появляется крючковидный выступ.

В случае достаточного запаса пищи отдельные особи могут вырасти до полутора метров в длину и весить почти 50 кг. В то же время размеры озерного лосося в разных реках могут быть разными. В одних реках они набирают вес не более 5 кг, а в других около 9 кг.

В бассейнах Белого и Баренцева морей встречаются как крупные представители этого семейства, так и более мелкие, массой до 2 кг и длиной не более 0,5 метра.

Образ жизни, поведение

По мнению специалистов, лосося лучше отнести к анадромным видам, способным обитать как в пресной, так и в соленой воде. В соленых водах морей и океанов атлантический лосось нагуливается, охотясь на мелкую рыбу и различных ракообразных. В этот период происходит активный рост особей, при этом рыба увеличивается в размерах на 20 см в год.

Молодые особи находятся в морях и океанах почти 3 года, пока не достигнут половой зрелости. При этом они предпочитают находиться в прибрежной зоне, на глубинах не более 120 метров. Перед нерестом готовые к нересту особи выходят в устья рек, после чего поднимаются в верховья, преодолевая каждый день до 50 километров.

Интересен тот факт! Среди представителей «лососевых» есть карликовые виды, постоянно обитающие в реках и никогда не выходящие в море. Появление этого вида связано с холодной водой и плохим питанием, что приводит к торможению процесса созревания рыбы.

Специалисты также различают озерные и весенние формы атлантического лосося в зависимости от периода полового созревания. Это в свою очередь связано с периодом нереста: одна форма нерестится осенью, другая – весной. Озерный лосось, меньший по размеру, обитает в северных озерах, таких как Онежское и Ладожское. В озерах они активно кормятся, но на нерест идут в реки, впадающие в эти озера.

Сколько живет лосось

Как правило, атлантические лососи живут не более 6 лет, но при сочетании благоприятных факторов могут жить в 2 раза дольше, почти до 12,5 лет.

Ареал, места обитания

Лосось — рыба, имеющая очень обширную среду обитания, охватывающую северную Атлантику и западную часть Северного Ледовитого океана. Для Американского континента характерен ареал лосося, включая американское побережье от реки Коннектикут, что ближе к южным широтам, и вплоть до самой Гренландии. Атлантический лосось нерестится во многих реках Европы – от Португалии и Испании до бассейна Баренцева моря. Озерные формы лососей встречаются в пресноводных водоемах Швеции, Норвегии, Финляндии и др.

Озерный лосось обитает в пресноводных водоемах, расположенных в Карелии и на Кольском полуострове. Он встречает:

• В озерах Куйто (Нижнее, Среднее и Верхнее).
• В Сегозере и Выгозере.
• В Имандре и Каменном.
• В Топозере и Пяозере.
• В озерах Нюк и Сандал.
• В Ловозере, Пюкозере и Кимасозере.
• В Ладожском и Онежском озерах.
• Озеро Янисъярви.

При этом лосось активно ловится в водах Балтийского и Белого морей, в реке Печоре, а также в пределах побережья города Мурманска.

По данным МСОП, некоторые виды были завезены в воды Австралии, Новой Зеландии, Аргентины и Чили.

Лососевая диета

Лососевая рыба считается классическим хищником, который обеспечивает себя питательными веществами исключительно в открытом море. Как правило, основу рациона составляют не крупные рыбы, но и представители беспозвоночных. Итак, в рацион лосося входят:

• Килька, селедка и селедка.
• Песчанка и корюшка.
• Криль и иглокожие.
• Крабы и креветки.
• Корюшка трехиглая (представительница пресных вод).

Интересен тот факт! Лосось, выращиваемый в искусственных условиях, кормят креветками. Из-за этого мясо рыбы приобретает насыщенный розовый оттенок.

Атлантические лососи, заходящие в реки и направляющиеся на нерест, прекращают кормление. Особи, не достигшие половой зрелости и еще не вышедшие в море, питаются зоопланктоном, личинками различных насекомых, личинками ручейников и т. д.

Размножение и потомство

Процесс нереста начинается в сентябре и заканчивается в декабре. Для нереста рыба выбирает подходящие места в верховьях рек. Лосось, направляясь на нерест, преодолевает всевозможные препятствия, а также силу течения. При этом она преодолевает пороги и небольшие водопады, выпрыгивая из воды почти на 3 метра.

Когда лосось начинает двигаться в верховья рек, у него достаточно сил и энергии, но по мере приближения к нерестилищам он теряет почти всю свою энергию, но этой энергии достаточно, чтобы выкопать яму длиной до 3 метров в дно и отложить икру. После этого самец ее оплодотворяет, а самке остается только выбрасывать икру с донным грунтом.

Интересно знать! В зависимости от возраста самки лососей откладывают от 10 до 26 икринок, средним диаметром почти 5 мм. Лосось может нереститься до 5 раз за свою жизнь.

В процессе размножения рыбам приходится голодать, поэтому они возвращаются в море тощими и ранеными, а также с поврежденными плавниками. Часто многие особи умирают от истощения, особенно мужчины. Если рыбе удается попасть в море, то она быстро восстанавливает свои силы и энергию, а ее цвет становится классическим серебристым.

Как правило, температура воды в верховьях рек не превышает +6 градусов, что существенно замедляет развитие икры, поэтому мальки появляются только в мае. В то же время мальки радикально отличаются от взрослых особей, поэтому в свое время их ошибочно отнесли к отдельному виду. Местные жители называли молодь лосося «пестрянками» из-за специфической окраски. Тело мальков отличается темным оттенком, при этом оно украшено поперечными полосами и многочисленными пятнами красного или коричневого цвета. Благодаря такой красочной окраске молоди удается прекрасно маскироваться среди камней и водной растительности. В нерестилищах молодь может находиться до 5 лет. В море особи заходят по достижении длины около 20 сантиметров, при этом их пестрая окраска сменяется серебристым оттенком.

Молодые особи, оставшиеся в реках, превращаются в карликовых самцов, которые, как и крупные анадромные самцы, принимают участие в процессе оплодотворения икры, часто отталкивая даже крупных самцов. Карликовые самцы играют очень важную роль в продолжении рода, так как крупные самцы часто заняты выяснением обстоятельств и не обращают внимания на более мелких членов своей семьи.

Естественные враги лосося

Карликовые самцы легко поедают отложенную икру, а появившимися мальками питаются гольян, бычок, сиг, окунь. Летом численность молоди снижается из-за охоты на тайменя. Кроме того, атлантический лосось входит в рацион других речных хищников, таких как:

• Форель.
• Голек.
• Пайк.
• Налим и другие.

Находясь на нерестилищах, лосось подвергается нападению выдр, хищных птиц, например, орланов-белохвостов, крупных крохалей и других. Находясь уже в открытом океане, лосось становится объектом питания косаток, белух, а также многих ластоногих.

Рыболовная ценность

Лосось всегда считался ценной рыбой, и его легко превратить в довольно вкусный деликатес. Еще в царские времена лосося ловили на Кольском полуострове и доставляли в другие регионы, предварительно засолив и закоптив. Эта рыба была обычным блюдом на столах различной знати, на столах монархов и священнослужителей.

В наши дни не меньшей популярностью пользуется атлантический лосось, хотя на столах многих горожан его нет. Мясо этой рыбы имеет нежный вкус, поэтому рыба представляет особый коммерческий интерес. Помимо того, что лосося активно ловят в естественных водоемах, его выращивают в искусственных условиях. На рыбных фермах рыба растет гораздо быстрее, чем в естественной среде, и может набирать до 5 кг веса в год.

Интересен тот факт! На прилавках российских магазинов представлены лососевые рыбы, выловленные на Дальнем Востоке и представляющие род «Oncorhynchus», в который входят такие представители, как кета, горбуша, нерка и кижуч.

Тот факт, что отечественного лосося невозможно найти на прилавках российских магазинов, можно объяснить рядом причин. Во-первых, между Норвегией и Баренцевым морем существует разница температур. Наличие Гольфстрима у берегов Норвегии повышает температуру воды на пару градусов, что становится основополагающим для искусственного разведения рыбы. В России рыба не успевает набрать товарный вес без дополнительных методов, как в Норвегии.

Статус популяции и вида

На международном уровне эксперты полагают, что по итогам 2018 года морской популяции атлантического лосося ничего не угрожает. В то же время озерный лосось (Salmo Salar m. sebago) в России занесен в Красную книгу по категории 2, как вид, численность которого сокращается. Кроме того, наблюдается снижение численности пресноводных лососей, обитающих в Ладожском и Онежском озерах, где до недавнего времени отмечались беспрецедентные уловы. В наше время этой ценной рыбы в реке Печоре стало гораздо меньше.

Важный факт! Как правило, к снижению численности лосося приводят некоторые негативные факторы, связанные с неконтролируемым рыболовством, загрязнением водоемов, нарушением естественного режима рек, а также браконьерством, получившим разгул в последние десятилетия.

Иными словами, необходимо срочно принять ряд защитных мер для сохранения популяции лосося. Поэтому лосось охраняется в Костомукшском заповеднике, организованном на базе озера Каменное. При этом эксперты утверждают, что необходимо принять ряд комплексных мер, таких как разведение в искусственных условиях, рекультивация естественных нерестилищ, борьба с браконьерством и бесконтрольным ловом рыбы и т.д.

В заключение

В настоящее время лосось поступает в основном с Фарерских островов, которые расположены в северной Атлантике, между Исландией и Шотландией. Как правило, в документах указывается, что это атлантический лосось (Atlantic Salmon). При этом от самих продавцов зависит, что они смогут указать на ценнике – лосось или лосось. Можно смело сказать, что надпись лосось – это, скорее всего, уловки маркетологов. Многие считают, что некоторые производители красят рыбу, но это лишь предположение, поскольку цвет мяса зависит от того, какой процент креветок содержится в корме для рыб.

Лосось является источником белка, поскольку в 100 граммах содержится половина суточной нормы человека. Кроме того, мясо лосося содержит достаточное количество других полезных веществ, таких как минералы, витамины, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые положительно влияют на функции внутренних органов человека. При этом следует помнить, что больше всего полезных компонентов содержится в сыром слабосоленом лососе. В результате термической обработки часть из них все же теряется, поэтому чем меньше он подвергается термической обработке, тем он полезнее. Лучше отварить или запечь в духовке. Жареная рыба менее полезна и даже вредна.

Интересно, что даже в древние времена, когда реки изобиловали атлантическим лососем, он не имел статуса деликатеса, как об этом упоминал известный писатель Вальтер Скотт. Нанятые на работу шотландские рабочие обязательно оговаривали одно условие, чтобы их не кормили лососем так часто. Вот и все!