Содержание:
Практически нет продуктов питания, которые были бы явно вредными или полезными. Проблемы начинаются при дефиците или избытке, это касается соли. Ее высокое потребление может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, но недостаток соли в рационе не всегда желателен.
Вредна ли соль?
Соль необходима человеческому организму. В его состав входят ионы натрия и хлора, которые важны для функционирования элементов организма.
Соль поддерживает обменные процессы на внутриклеточном и интерстициальном уровнях, способствует удержанию жидкости в клетках и тканях организма.
Хлор участвует также в регуляции циркуляции жидкости в клетках и необходим для синтеза солянокислого компонента желудочного сока.
Избыток соли, в первую очередь, приводит к тому, что организм начинает чтобы сохранить жидкость. Это отражается на наборе веса, но влияет и на внутренние органы.
Особенно опасен переизбыток соли в почках и сердечно-сосудистой системе. Если они у вас есть, просто рекомендуется ограничение соли в рационе.
Можно ли навредить себе бессолевой диетой?
В то время как полный отказ от соли последствия тяжелые: общее ухудшение самочувствия, тошнота, потеря аппетита, отвращение к пище, расстройство желудка на фоне снижения выработки соляной кислоты, мышечная слабость, судороги в мышцах, падение артериального давления.
Однако в реальной жизни столкнуться с ними маловероятно. В рацион современного человека входит множество готовая продукция. Это изобилие сыров, разных видов рыбы и мяса, обработанных методом копчения или засолки, овощных и мясных консервов, колбасных изделий, хлеба.
Все вышеперечисленное имеет в своем составе соль. Поэтому, даже если человек отказался от более легкосоленой пищи, довести себя до настоящего дефицита соли будет сложно.
Когда лучше отказаться от соли?
Уменьшение количества соли в рационе чрезвычайно важно для потеря в весе. «Если у пациента нет никаких расстройств, эта диета действительно помогает вывести лишнюю жидкость из организма, что облегчает работу сердца и почек. Кстати, заболевания этих органов зачастую являются прямым следствием злоупотребления слишком соленой пищей.
Рекомендовано Всемирной организацией здравоохранения, употребление соли около 5 граммов в день, что эквивалентно одной чайной ложке.
Необходимо помнить, что вся соль, добавленная в пищу, засчитывается. Если вы подсаливаете еду уже в чаше, эта соль тоже учитывается.
Что нужно знать, если вы ограничиваете себя в соли?
Если речь идет о жарком времени года или жарком климате, уменьшать количество соли нежелательно. Во время жары организм теряет много соли в поту, и это тот случай, когда ограничение соли в рационе можно обнаружить выше симптомов дефицита соли.
В обычных условиях наиболее простой способ Чтобы уменьшить количество соли, стоит отказаться от употребления фаст-фуда, готовых блюд, колбасных изделий, солений, сыра и других продуктов, содержащих слишком много соли. Перейдите на отварное мясо, овощи и фрукты – они содержат натрий и хлор.
Даже в этом случае организм получает минимально необходимое для деятельности количество соли.
Как перейти на бессоевую диету, если вы привыкли есть соленую пищу?
Как и при любых изменениях, лучше не растягивать, а немедленно идти на бессолевой диете и какое-то время страдать. Вкусовым рецепторам понадобится всего две недели, чтобы адаптироваться к новому рациону. И тогда вся несоленая еда уже не будет казаться невкусной. Можно на первых порах отказаться от использования соли во время готовки и добавить ее немного на тарелку.
Еще один простой прием, позволяющий ускорить привыкание к несоленой пище: используйте специи, улучшающие вкус еды.
Вам нужно помнить
Ограничьтесь солью в существующих условиях – полезна для лечебной диеты бессолевая. Всего две недели, чтобы привыкнуть к новым вкусам. Не ограничивайтесь солью в жару – есть риск нанести вред здоровью.
Подробнее об альтернативах соли смотрите в видео ниже:
Подробнее о пользе и вреде соли читайте в нашем большая статья.