Содержание:
Заболевания кишечника часто приводят к нарушению всасывания питательных веществ. В организм поступает не только дефицит жиров или белков, но и других важных для нормального функционирования веществ – витаминов, кальция, калия и железа.
Как организовать питание, чтобы организм получал из пищи все необходимое?
Возможна полноценная диета
Главный принцип диеты при заболеваниях кишечника – максимально полноценный рацион с достаточным количеством калорий.
Нарушение пищеварения приводит к тому, что человек стремительно худеет не только за счет жировых запасов, но и за счет мышечной массы. Поэтому количество полноценного белка в меню следует увеличить до 130-140 г и выше.
Также необходимо заняться дробным питанием: пять-шесть приемов пищи в день, чтобы снизить нагрузку на пищеварительный тракт и улучшить усвоение питательных веществ.
Дополнительные витамины
Пока причина заболевания не устранена, достаточное количество витаминов и питательных веществ организм не может получить.
Поэтому после консультации с врачом следует начать прием рекомендованных витаминных комплексов. А в некоторых случаях врачи даже назначают инъекции витаминов.
Минералы из молочных продуктов
Восполнить дефицит минералов помогут молочные продукты. Белок и жир в них перевариваются при минимальной нагрузке на органы пищеварения, а фосфора и кальция достаточно для поддержания баланса этих веществ в организме на нормальном уровне.
Свежее молоко и молочные продукты при кишечных заболеваниях иногда переносятся слишком плохо, но свежий сыр и несоленый сыр с низким содержанием жира перевариваются нормально.
Поэтому при заболеваниях кишечника диетологи рекомендуют отказаться даже от самого «полезного и натурального» йогурта и выбрать свежий и хорошо отжатый творог и мягкие сыры.
Учитывать особенности заболевания
Остальные продукты подбирают в зависимости от особенностей заболевания. Например, диарея и запор требуют совершенно другой диеты.
Продукты, стимулирующие дефекацию и обладающие сильным слабительный эффект: черный хлеб, сырые овощи и фрукты, сухофрукты, бобовые, овсяная и гречневая крупа, жилистое мясо, свежий кефир, кумыс.
Ослабление кишечника продукты, богатые дубильными веществами (чай, черника), слизистые супы и протертые каши, теплые и горячие блюда.
Диета № 4
Для лечения заболеваний кишечника существует специальная диета № 4, имеющая четыре дополнительных варианта, которые назначаются в зависимости от тяжести заболевания и способа его лечения.
Самый суровый – на самом деле, №4 – самый ограничительный из всего пищеварительного тракта, в котором мало жиров и углеводов. Все блюда нужно готовить на пару или варить и обязательно протирать до состояния нежного пюре.
Но диета №4Б подходит тем, кто перенес заболевания кишечника и хочет постепенно переходить на обычное питание. Калорийность этой диеты составляет 3000 ккал, что хорошо подходит попыткам набрать потерянный из-за болезни вес. Фракция еды.
Диета № 4Б
| Продукция | Не | Может |
| Хлеб | Выпечка, пироги, рулеты, сладкая выпечка | Сухое печенье, обезжиренное печенье, вчерашний хлеб |
| Супы | Жирные наваристые бульоны, супы с мясом | Слабый нежирный бульон с крупами, макаронами и хорошо развивающимися овощами. |
| Мясо и рыба | Все колбасные изделия, колбасы, мясо старых животных, все жареные блюда. | Нежирное мясо без сухожилий, в виде котлет или тефтелей, птица без кожи, нежирная рыба. Все приготовленное на пару, отварное или запеченное без жира. |
| Блюда из круп, гарниры | Каши пшенно-перловая, каши молочные, макароны сладкие, крупные, грибы, чеснок, редис, щавель, зеленые сырые овощи | Хрустящие каши из нежных на воде, пудинги, небольшие макароны с небольшим количеством сливочного масла, вареные овощи с мягкой текстурой. |
| яйца | Сырые и сваренные вкрутую, жареные яичницы | Паровые омлеты, выбор белков |
| Сладкие блюда | Торты, пироги, кислые фрукты и ягоды | Печеные яблоки, сладкие ягоды и фрукты с мягкой текстурой, натуральные сладкие соки. |
| Молочные продукты | Цельное молоко, кисломолочные продукты | Молоко в виде добавок в нежирные блюда и неострые сыры, кислые свежие сыры, сырные макароны и запеканки. |
| Напитки | Сладкие напитки, крепкий чай и кофе, алкоголь | Отвар шиповника, некрепкий чай |
| Жиры | Растение маленькое, жирное, Маргарины и спреды | 10-15 г сливочного масла в ингредиентах |
Наиболее важным
При серьезных заболеваниях кишечника усвоение питательных веществ очень затруднено, поэтому диета должна быть сбалансированной и достаточно калорийной. Но вам придется избегать продуктов, которые могут увеличить нагрузку на пищеварительную систему и спровоцировать обострение заболевания. Диета №4 – по-прежнему хороший способ вернуть утраченный болезнью вес.
Подробнее о диете при воспалительных заболеваниях кишечника смотрите в видео ниже:
О диетах при других заболеваниях читайте в нашем специализированная категория.