Таким суперфудам, как ягоды годжи, асаи, семена чиа, пора уступить пальму первенства новому продукту – черноплодной рябине.
Ученые Люблинского медицинского университета (Польша) назвали черноплодную рябину, также известную как арония, новым суперпродуктом 2019 года.
Чем полезна черноплодная рябина?
- Черноплодная рябина родом из Северной Америки и богата многими полезными веществами:
- содержит большое количество антиоксидантов, которые помогают бороться с многочисленными заболеваниями.
- содержит много витаминов, в том числе витамин С
- Черноплодная рябина богата флавоноидами и полифенолами, поддерживает работу сердца, обладает антивозрастными свойствами и даже действует как афродизиак.
Здоровые ягоды не боятся термической обработки.
Ягоды аронии очень терпкие, поэтому съесть их в сыром виде весьма проблематично. Ученые забеспокоились, не потеряют ли ягоды свои полезные свойства при термической обработке, — и провели эксперимент. Они приготовили кукурузную кашу из черноплодной рябины и установили, что пищевая ценность блюда в процессе приготовления не ухудшается, несмотря на высокую температуру.
Напротив, чем больше в кашу добавлялось ягод аронии (наибольшее содержание ягод составляло 20%), тем полезнее и питательнее было блюдо.
Этот факт делает черноплодную рябину особенно привлекательным продуктом для людей, ведущих здоровый образ жизни, поскольку антиоксидантные свойства многих фруктов и овощей значительно снижаются при нагревании или окисляются при термической обработке.
По мнению исследователей, лучшее время для употребления каши с черноплодной рябиной – через 10 минут после ее приготовления, поскольку именно в это время способность фрукта очищать организм от свободных радикалов наиболее высока.
Быть здоровым!