Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 233 кКал | 1684 кКал | 13.8% | 5.9% | 723 гр |
Белки | 28.17 гр | 76 гр | 37.1% | 15.9% | 270 гр |
Жиры | 12.53 гр | 56 гр | 22.4% | 9.6% | 447 гр |
Вода | 58.7 гр | 2273 гр | 2.6% | 1.1% | 3872 гр |
ясень | 1.12 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 4 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.2% | 22500 гр |
ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 2.1% | 2055 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.261 мг | 1.8 мг | 14.5% | 6.2% | 690 гр |
Витамин В4, холин | 82.3 мг | 500 мг | 16.5% | 7.1% | 608 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.507 мг | 5 мг | 10.1% | 4.3% | 986 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.541 мг | 2 мг | 27.1% | 11.6% | 370 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 0.8% | 5714 гр |
Витамин В12, кобаламин | 2.76 мкг | 3 мкг | 92% | 39.5% | 109 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 0.6% | 6818 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 0.5% | 8571 гр |
Витамин РР, НЭ | 5.67 мг | 20 мг | 28.4% | 12.2% | 353 гр |
Бетаин | 10.4 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 321 мг | 2500 мг | 12.8% | 5.5% | 779 гр |
Кальций, Ca | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.6% | 6667 гр |
Магний, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 2.1% | 2000 гр |
Натрий, Na | 62 мг | 1300 мг | 4.8% | 2.1% | 2097 гр |
Сера, S | 281.7 мг | 1000 мг | 28.2% | 12.1% | 355 гр |
Фосфор, Р | 222 мг | 800 мг | 27.8% | 11.9% | 360 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.79 мг | 18 мг | 15.5% | 6.7% | 645 гр |
Марганец, Mn | 0.008 мг | 2 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 гр |
Медь, медь | 86 мкг | 1000 мкг | 8.6% | 3.7% | 1163 гр |
Селен, Se | 28.7 мкг | 55 мкг | 52.2% | 22.4% | 192 гр |
Цинк, Zn | 6.27 мг | 12 мг | 52.3% | 22.4% | 191 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.897 гр | ~ | |||
валин | 1.411 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.988 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.313 гр | ~ | |||
лейцин | 2.378 гр | ~ | |||
лизин | 2.585 гр | ~ | |||
метионин | 0.772 гр | ~ | |||
треонин | 1.278 гр | ~ | |||
триптофан | 0.291 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.136 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.734 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.694 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.209 гр | ~ | |||
глицин | 1.472 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.528 гр | ~ | |||
Proline | 1.272 гр | ~ | |||
серин | 1.142 гр | ~ | |||
тирозином | 1.007 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.312 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 86 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.365 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.351 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 5.016 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.008 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.009 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.34 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.012 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 2.82 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.077 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 1.684 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.006 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.004 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.84 гр | мин 16.8 г | 34.8% | 14.9% | |
14:1 Миристолеикова | 0.037 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.409 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.168 гр | ~ | |||
16:1 транс | 0.008 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.055 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 5.264 гр | ~ | |||
18:1 цис | 2.505 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.342 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.025 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.657 гр | , что делает ее более опасной | 5.9% | 2.5% | |
18:2 линолевая | 0.552 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.015 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.231 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.13 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.037 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.012 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.002 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.007 гр | ~ | |||
20:3 Омега-6 | 0.007 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.045 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.002 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.02 гр | , что делает ее более опасной | 2.2% | 0.9% | |
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.006 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 0.285 гр | , что делает ее более опасной | 6.1% | 2.6% |
Энергетическая ценность 233 ккал.
- 3 унции = 85 г (198.1 ккал)
- кусок, приготовленный без учета отходов (выход из 1 фунта сырого мяса с отходами) = 279 гр (650.1 кКал)
Отборная говядина, разделанная, нарезанная на куски, мясо с жиром, удаленным до 0″, приготовленное богат витаминами и минералами, такими как: витамин В2 – 14,5%, холин – 16,5%, витамин В6 – 27,1%, витамин В12 – 92%, витамин РР – 28,4%, калий – 12,8%, фосфор – 27,8%, железо – 15,5%, селен – 52,2%, цинк – 52,3%
- Витамин V2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 233 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Говядина отборная, разделанная, нарезанная на куски, мясо с удаленным жиром до 0″, приготовленное, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Говядина отборная, разделанная, нарезанная на кусочки куски, мясо с жиром, удаленным до 0″, приготовленное
2021-02-17