Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 268 кКал | 1684 кКал | 15.9% | 5.9% | 628 гр |
Белки | 25.85 гр | 76 гр | 34% | 12.7% | 294 гр |
Жиры | 17.68 гр | 56 гр | 31.6% | 11.8% | 317 гр |
Вода | 55.96 гр | 2273 гр | 2.5% | 0.9% | 4062 гр |
ясень | 0.99 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 гр |
ретинол | 0.003 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.067 мг | 1.5 мг | 4.5% | 1.7% | 2239 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.187 мг | 1.8 мг | 10.4% | 3.9% | 963 гр |
Витамин В4, холин | 81.3 мг | 500 мг | 16.3% | 6.1% | 615 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.463 мг | 5 мг | 9.3% | 3.5% | 1080 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.47 мг | 2 мг | 23.5% | 8.8% | 426 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 0.7% | 5714 гр |
Витамин В12, кобаламин | 1.9 мкг | 3 мкг | 63.3% | 23.6% | 158 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.33 мг | 15 мг | 2.2% | 0.8% | 4545 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.5% | 7500 гр |
Витамин РР, НЭ | 5.486 мг | 20 мг | 27.4% | 10.2% | 365 гр |
Бетаин | 12.5 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 265 мг | 2500 мг | 10.6% | 4% | 943 гр |
Кальций, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.5% | 7692 гр |
Магний, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 1.9% | 2000 гр |
Натрий, Na | 49 мг | 1300 мг | 3.8% | 1.4% | 2653 гр |
Сера, S | 258.5 мг | 1000 мг | 25.9% | 9.7% | 387 гр |
Фосфор, Р | 175 мг | 800 мг | 21.9% | 8.2% | 457 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.24 мг | 18 мг | 12.4% | 4.6% | 804 гр |
Марганец, Mn | 0.028 мг | 2 мг | 1.4% | 0.5% | 7143 гр |
Медь, медь | 77 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 2.9% | 1299 гр |
Селен, Se | 28.4 мкг | 55 мкг | 51.6% | 19.3% | 194 гр |
Цинк, Zn | 5.06 мг | 12 мг | 42.2% | 15.7% | 237 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.729 гр | ~ | |||
валин | 1.307 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.89 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.206 гр | ~ | |||
лейцин | 2.152 гр | ~ | |||
лизин | 2.327 гр | ~ | |||
метионин | 0.694 гр | ~ | |||
треонин | 1.123 гр | ~ | |||
триптофан | 0.222 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.042 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.608 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.451 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.237 гр | ~ | |||
глицин | 1.477 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.077 гр | ~ | |||
Proline | 1.22 гр | ~ | |||
серин | 1.05 гр | ~ | |||
тирозином | 0.891 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.309 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 89 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.622 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.579 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 7.243 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.026 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.026 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.517 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.051 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 4.122 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.126 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 2.363 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.007 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.005 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.944 гр | мин 16.8 г | 47.3% | 17.6% | |
14:1 Миристолеикова | 0.061 гр | ~ | |||
15:1 Пентадецен | 0.011 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.636 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.29 гр | ~ | |||
16:1 транс | 0.025 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.082 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 7.122 гр | ~ | |||
18:1 цис | 3.522 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.554 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.032 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.775 гр | от 11.2 в 20.6 | 6.9% | 2.6% | |
18:2 линолевая | 0.61 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.043 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.316 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.044 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.093 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.017 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.002 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.011 гр | ~ | |||
20:3 Омега-6 | 0.011 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.049 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.002 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.027 гр | от 0.9 в 3.7 | 3% | 1.1% | |
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.007 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.001 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 0.378 гр | от 4.7 в 16.8 | 8% | 3% |
Энергетическая ценность 268 ккал.
- 3 унции = 85 г (227.8 ккал)
- кусок, приготовленный без учета отходов (выход из 1 фунта сырого мяса с отходами) = 285 гр (763.8 кКал)
Отборная говядина, разделанная, нарезанная на куски, мясо с жиром, удаленным на 1/8″, приготовленное богат витаминами и минералами, такими как: холин – 16,3%, витамин B6 – 23,5%, витамин B12 – 63,3%, витамин PP – 27,4%, фосфор – 21,9%, железо – 12,4%. , селен – 51,6%, цинк – 42,2%
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 268 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Говядина отборная, разделанная, нарезанная кусками, мясо с удаленным жиром до уровня 1/8", приготовленное, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Говядина отборная , нарезаем, нарезаем на куски, мясо с жиром удалено на 1/8″, готовим
2021-02-17