Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 186 кКал | 1684 кКал | 11% | 5.9% | 905 гр |
Белки | 28.22 гр | 76 гр | 37.1% | 19.9% | 269 гр |
Жиры | 7.25 гр | 56 гр | 12.9% | 6.9% | 772 гр |
Вода | 63.61 гр | 2273 гр | 2.8% | 1.5% | 3573 гр |
ясень | 1.21 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.4% | 15000 гр |
ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.079 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.8% | 1899 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.216 мг | 1.8 мг | 12% | 6.5% | 833 гр |
Витамин В4, холин | 84.8 мг | 500 мг | 17% | 9.1% | 590 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.732 мг | 5 мг | 14.6% | 7.8% | 683 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.673 мг | 2 мг | 33.7% | 18.1% | 297 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1% | 5714 гр |
Витамин В12, кобаламин | 3.27 мкг | 3 мкг | 109% | 58.6% | 92 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.5% | 10000 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.11 мг | 15 мг | 0.7% | 0.4% | 13636 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.7% | 7500 гр |
Витамин РР, НЭ | 5.553 мг | 20 мг | 27.8% | 14.9% | 360 гр |
Бетаин | 14.6 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 367 мг | 2500 мг | 14.7% | 7.9% | 681 гр |
Кальций, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.6% | 8333 гр |
Магний, мг | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 3.5% | 1538 гр |
Натрий, Na | 67 мг | 1300 мг | 5.2% | 2.8% | 1940 гр |
Сера, S | 282.2 мг | 1000 мг | 28.2% | 15.2% | 354 гр |
Фосфор, Р | 245 мг | 800 мг | 30.6% | 16.5% | 327 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.9 мг | 18 мг | 16.1% | 8.7% | 621 гр |
Марганец, Mn | 0.013 мг | 2 мг | 0.7% | 0.4% | 15385 гр |
Медь, медь | 106 мкг | 1000 мкг | 10.6% | 5.7% | 943 гр |
Селен, Se | 32.2 мкг | 55 мкг | 58.5% | 31.5% | 171 гр |
Цинк, Zn | 7.89 мг | 12 мг | 65.8% | 35.4% | 152 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.858 гр | ~ | |||
валин | 1.275 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.914 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.2 гр | ~ | |||
лейцин | 2.27 гр | ~ | |||
лизин | 2.467 гр | ~ | |||
метионин | 0.801 гр | ~ | |||
треонин | 1.241 гр | ~ | |||
триптофан | 0.318 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.074 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.609 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.531 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.193 гр | ~ | |||
глицин | 1.287 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.463 гр | ~ | |||
Proline | 1.16 гр | ~ | |||
серин | 1.084 гр | ~ | |||
тирозином | 0.973 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.296 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 81 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.368 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.368 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 3.09 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.199 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 1.731 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.087 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 1.063 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.001 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.01 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.785 гр | мин 16.8 г | 22.5% | 12.1% | |
14:1 Миристолеикова | 0.047 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.26 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.26 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.069 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 3.406 гр | ~ | |||
18:1 цис | 3.038 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.368 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.453 гр | , что делает ее более опасной | 4% | 2.2% | |
18:2 линолевая | 0.363 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.333 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.029 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.014 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.014 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.069 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.005 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.019 гр | , что делает ее более опасной | 2.1% | 1.1% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.402 гр | , что делает ее более опасной | 8.6% | 4.6% |
Энергетическая ценность 186 ккал.
- фунт = 453.6 г (843.7 ккал)
- 3 унции (1 порция) = 85 г (158.1 ккал)
Говядина отборная, мякоть шеи, стейк, мясо с жиром, удаленным до 0″, рагу богат витаминами и минералами, такими как: витамин В2 – 12%, холин – 17%, витамин В5 – 14,6%, витамин В6 – 33,7%, витамин В12 – 109%, витамин РР – 27,8, 14,7%, калий – 30,6%, фосфор – 16,1%, железо – 58,5%, селен – 65,8%, цинк – XNUMX%.
- Витамин V2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин V5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 186 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен? Говядина отборная, мякоть шеи, стейк, мясо с удалением жира до 0″, тушеное мясо, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Говядина отборная, мякоть шеи, стейк, мясо с удалением жира до 0″, тушеное мясо
2021-02-17