Содержание:
Это одна из важнейших аминокислот в организме человека. Он участвует в производстве клеточной энергии. Первое упоминание о серине связано с именем Э. Крамера, который в 1865 г. выделил эту аминокислоту из шелковых нитей, вырабатываемых тутовым шелкопрядом.
Продукты, богатые серином:
Общая характеристика серина
Серин относится к группе заменимых аминокислот и может образовываться из 3-фосфоглицерата. Серин обладает свойствами аминокислот и спиртов. Он играет важную роль в каталитической активности многих ферментов, расщепляющих белки.
Кроме того, эта аминокислота принимает активное участие в синтезе других аминокислот: глицина, цистеина, метионина и триптофана. Серин существует в виде двух оптических изомеров L и D. 6. В процессе биохимических преобразований в организме серин превращается в пировиноградную кислоту.
Серин содержится в белках головного мозга (включая оболочки нервов). Используется как увлажняющий компонент при производстве косметических кремов. Участвует в построении природных белков, укрепляет иммунную систему, обеспечивая ее антителами. Кроме того, он участвует в передаче нервных импульсов в мозг, в частности в гипоталамус.
Ежедневная потребность в серине
Суточная потребность в серине для взрослого человека составляет 3 грамма. Серин следует принимать между приемами пищи. Это связано с тем, что он способен повышать уровень глюкозы в крови. Следует иметь в виду, что серин является заменимой аминокислотой и может образовываться из других аминокислот, а также из 3-фосфоглицерата натрия.
Потребность в серине увеличивается:
- при заболеваниях, связанных со снижением иммунитета;
- с ослаблением памяти. С возрастом синтез серина снижается, поэтому для улучшения умственной работоспособности его необходимо получать из продуктов, богатых этой аминокислотой;
- при заболеваниях, во время которых снижается выработка гемоглобина;
- при железодефицитной анемии.
Потребность в серине снижается:
- при эпилептических припадках;
- при органических заболеваниях центральной нервной системы;
- хроническая сердечная недостаточность;
- при психических расстройствах, проявляющихся тревогой, депрессией, маниакально-депрессивным психозом и др.;
- при хронической почечной недостаточности;
- при алкоголизме первой и второй степени.
Сериновая ассимиляция
Серин хорошо усваивается. При этом он активно взаимодействует со вкусовыми рецепторами, благодаря чему наш мозг получает более полное представление о том, что именно мы едим.
Полезные свойства серина и его влияние на организм
Серин регулирует уровень кортизола в мышцах. При этом мышцы сохраняют тонус и структуру, а также не подвергаются разрушению. Создает антитела и иммуноглобулины, тем самым формируя иммунную систему организма.
Участвует в синтезе гликогена, накапливая его в печени.
Нормализует мыслительные процессы, а также работу мозга.
Фосфатидилсерин (особая форма серина) оказывает терапевтическое воздействие на метаболические расстройства сна и настроения.
Взаимодействие с другими элементами:
В нашем организме серин может превращаться из глицина и пирувата. Кроме того, существует возможность обратной реакции, в результате которой серин снова может стать пируватом. При этом серин также участвует в построении практически всех природных белков. Кроме того, сам серин обладает способностью взаимодействовать с белками с образованием сложных соединений.
Признаки недостатка серина в организме
- ослабление памяти;
- Болезнь Альцгеймера;
- депрессивное состояние;
- снижение работоспособности.
Признаки избытка серина в организме
- гиперактивность нервной системы;
- высокий уровень гемоглобина;
- повышенный уровень глюкозы в крови.
Серин для красоты и здоровья
Серин играет важную роль в структурировании белков, благотворно влияет на нервную систему, поэтому его можно причислить к аминокислотам, необходимым нашему организму для красоты. Ведь здоровая нервная система позволяет нам лучше себя чувствовать, а значит, и выглядеть лучше, наличие в организме достаточного количества белка делает кожу тургорной и бархатистой.