Щи с постными грибами

Приготовление:

Нарежьте кислую капусту и потушите с мелко нарезанной морковью и луком.

до мягкости в небольшом количестве воды. Предварительно замоченные на

Два часа грибы отварите, откиньте на сито, промойте, нарежьте и обжарьте.

Грибной отвар процедите. Положить в приготовленную капусту, обжаренные

грибы, натертые на крупной терке и обжаренные корни петрушки.

Поджарьте муку до золотистого цвета и разведите грибным отваром.

непрерывность перемешивания до получения смеси консистенции

сметаны. Эту мучительную заправку осторожно ввести в щи. Затем щи посолите,

добавьте сахар, перец, добавьте белок, снимите с плиты и дайте

настояться.

Подавайте с мелко нарезанной зеленью петрушки. К щам испеките пирожки

с картофельным пюре или кашей.

Приятного аппетита!