Ингредиенты борща сибирского
| свекла | 160.0 (грамм) |
| капуста белокочанная | 80.0 (грамм) |
| картофель | 40.0 (грамм) |
| фасоль | 40.0 (грамм) |
| морковь | 40.0 (грамм) |
| лук | 40.0 (грамм) |
| томатной пасты | 30.0 (грамм) |
| кулинарный жир | 16.0 (грамм) |
| чеснок лук | 4.0 (грамм) |
| сахар | 10.0 (грамм) |
| уксус | 6.0 (грамм) |
| Мясной бульон прозрачный | 800.0 (грамм) |
| Фрикадельки мясные | 75.0 (грамм) |
Способ приготовления
Борщ готовится обычным способом. Предварительно сваренную фасоль кладут в борщ за 5-10 минут до окончания варки. В борщ можно добавить толченый с солью чеснок (3 г нетто на 100 г борща). Тефтели отдельно варят в бульоне и на отдыхе кладут в борщ. Борщ можно выпускать с добавлением вареной ветчины по 20-30 г на порцию по I и II графам. В этом случае вес котлет уменьшается на 50%. Одновременно со специями вводят чеснок, растертый с солью.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 76.7 кКал | 1684 кКал | 4.6% | 6% | 2196 гр |
| Белки | 5.4 гр | 76 гр | 7.1% | 9.3% | 1407 гр |
| Жиры | 3.4 гр | 56 гр | 6.1% | 8% | 1647 гр |
| Углеводы | 6.5 гр | 219 гр | 3% | 3.9% | 3369 гр |
| органические кислоты | 0.1 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 гр | 20 гр | 5.5% | 7.2% | 1818 гр |
| Вода | 121 гр | 2273 гр | 5.3% | 6.9% | 1879 гр |
| ясень | 0.9 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 57.9% | 225 гр |
| Ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 3.5% | 3750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 7.3% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 8.2 мг | 500 мг | 1.6% | 2.1% | 6098 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.6% | 5000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 6.5% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 7.2 мкг | 400 мкг | 1.8% | 2.3% | 5556 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 8.7% | 1500 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 4.5 мг | 90 мг | 5% | 6.5% | 2000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.4% | 33333 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.7% | 7500 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 1.3% | 10000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.9964 мг | 20 мг | 10% | 13% | 1002 гр |
| ниацин | 1.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 224.3 мг | 2500 мг | 9% | 11.7% | 1115 гр |
| Кальций, Ca | 23 мг | 1000 мг | 2.3% | 3% | 4348 гр |
| Кремний, Si | 3.3 мг | 30 мг | 11% | 14.3% | 909 гр |
| Магний, мг | 17.5 мг | 400 мг | 4.4% | 5.7% | 2286 гр |
| Натрий, Na | 22.7 мг | 1300 мг | 1.7% | 2.2% | 5727 гр |
| Сера, S | 33.2 мг | 1000 мг | 3.3% | 4.3% | 3012 гр |
| Фосфор, Р | 75.8 мг | 800 мг | 9.5% | 12.4% | 1055 гр |
| Хлор, Cl | 24.9 мг | 2300 мг | 1.1% | 1.4% | 9237 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 137.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 102.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 28.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 10.8% | 1200 гр |
| Йод, я | 3.9 мкг | 150 мкг | 2.6% | 3.4% | 3846 гр |
| Кобальт, Ко | 2.4 мкг | 10 мкг | 24% | 31.3% | 417 гр |
| Литий, Li | 3.4 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2022 мг | 2 мг | 10.1% | 13.2% | 989 гр |
| Медь, медь | 73.8 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 9.6% | 1355 гр |
| Молибден, М.О. | 6 мкг | 70 мкг | 8.6% | 11.2% | 1167 гр |
| Никель, Ni | 10.9 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 5.3 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 117 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 2.1% | 6111 гр |
| Титан, ты | 5.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 16 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.5% | 25000 гр |
| Хром, Кр | 5.3 мкг | 50 мкг | 10.6% | 13.8% | 943 гр |
| Цинк, Zn | 0.5369 мг | 12 мг | 4.5% | 5.9% | 2235 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 8.1 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 76,7 ккал.
Сибирский борщ богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 44,4%, кремний – 11%, кобальт – 24%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Борщ сибирский НА 100 г
- 42 кКал
- 28 кКал
- 77 кКал
- 298 кКал
- 35 кКал
- 41 кКал
- 102 кКал
- 897 кКал
- 149 кКал
- 399 кКал
- 11 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 76,7 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, как приготовить борщ сибирский, рецепт, калорийность, пищевые вещества