Содержание:
Описание
Сливовице — алкогольный напиток из перебродившего сока чернослива крепостью около 45. Напиток популярен преимущественно среди народов балканских стран и относится к классу бренди. Сливовица — национальный напиток Болгарии, Сербии, Герцеговины, Боснии и Хорватии. В этих странах нет дома, в котором бы не росла слива, а напиток практически весь предназначен для собственного потребления. Для приготовления напитка используется более 2000 различных сортов слив. Также традиционно для этих стран сливовица из опавшего чернослива и сливового варенья.
Впервые напиток появился в 16 веке. Сливовица стала популярной среди местного населения, поэтому ее начали производить повсеместно, а ее употребление приняло массовый характер. Одна из марок сербского сливовика в 2007 году получила сертификат Европейского Союза.
История Сливовиц
Производство сливовицы началось в 16 веке в Сербии в деревнях. Местному населению понравился сладковатый и многогранный вкус. Производство получило широкое распространение.
Когда информация о сливовице дошла до высшего сословия, дворяне обратились к деревенскому правителю с просьбой запретить производство. На основании прошения император издал закон, запрещающий производство. Однако это не помешало его распространению. Напиток был настолько популярен среди местного населения, что уже в 18 веке распространился по всей территории современной Европы.
Сливовицы распространились по балканским странам. Он также прижился в Венгрии, Словакии и Чехии. Для сербов сливовица становится национальным напитком. На территории этой страны выращивается 12% всей мировой продукции. В зависимости от количества перегонок крепость напитка варьируется от 40 до 75 объемов спирта. В среднем наибольшее распространение получили напитки крепостью 45–53% об. Алк.
Выдержка сливовицы
Выдержка Сливовице происходит в дубовых бочках в среднем 5 лет. Однако некоторые сорта имеют возраст от 2 до 20 лет. При выдержке в дубовых бочках сливовица приобретает насыщенный аромат спелой сливы, а также великолепный золотистый оттенок, насыщенный нотками дуба. При желании в Сербии можно посетить множество экскурсий и заведений, дающих возможность увидеть процесс изготовления старинного напитка.
Изготовление Сливовице
Для приготовления сливовицы производители отбирают самые спелые плоды, тщательно моют и помещают их в толкушку. Есть слива, семена которой растирают до образования кашицы. Всю массу сливают в бочку, добавляют небольшое количество воды и оставляют бродить до прекращения выделения углекислоты — готовое сусло зависит от желаемого результата, может быть однократная или двойная перегонка. А крепость может достигать около 75. Употреблять напиток можно сразу после перегонки, но истинные ценители напитка считают, что напиток лучше всего после выдержки в дубовых бочках не менее 5 лет. После этого он приобретает светло-желтый цвет и насыщенный сливовый аромат.
Сливовица обычно является аперитивом, чистым и простым. Смешивание его с другими напитками приводит к образованию неприятного металлического привкуса. При подаче напитка температура не имеет значения. Сливовица хороша как охлажденная, так и подогретая до комнатной температуры.
Преимущества Сливовице
Сливовица – универсальный напиток, обладающий множеством полезных свойств. Сливовица хороша как антисептик при небольших ранах, синяках и порезах, при простудных заболеваниях, как основа для травяных настоев и компрессов.
Для облегчения болей, связанных с артритом, ревматизмом, ишиасом и подагрой, следует приготовить настой тертого адамова корня (250 г) и 200 мл сливовицы. Смесь должна оставаться спокойной в течение нескольких дней.
При нарушениях сердечного ритма настойка грецкого ореха может оказаться полезной, следует использовать измельченную внутреннюю часть ореха (500 г), залить ее сливовицей, чтобы полностью покрыть оболочки. Оставьте смесь в темном месте на 2 недели. Готовый настой нужно принимать по 30-40 капель один раз в день.
Польза для кожи
Чтобы очистить кожу от жирного блеска, предотвратить появление прыщей и снять раздражение кожи, можно приготовить примочку на листьях зверобоя. Сухую траву (10 г) залить крепкой сливовицей (100 мл) и настаивать 7 дней. Готовый настой (2 ст. л.) перед применением развести в половине стакана теплой воды, смочить ватный диск и протереть кожу или нанести на проблемные участки на 5-7 мин. При сильных проявлениях сыпи проводить процедуры следует ежедневно до полного очищения.
Хорошее антисептическое и противовоспалительное средство для слизистой оболочки полости рта можно приготовить из цветков бархатцев со сливовицей. Влейте 100 мл сливовицы. Настой следует оставить на 5-6 дней в темном месте, а затем использовать для полосканий. Обязательно перед применением развести в воде в соотношении 1 ч. л. на стакан воды. При гингивите их необходимо предварительно помассировать мягкой зубной щеткой.
Чтобы успокоить нервную систему при некоторых необъяснимых приступах тревоги, беспокойстве, депрессии, следует принять настойку цветков ландыша. Собранные живые цветы следует перелить в полулитровую бутыль, чтобы получилось две трети объема. Затем залейте коньяк и настаивайте 15 дней в темном прохладном месте. Принимать настойку в объеме 10 капель, разведенных в 50 мл воды, 2–3 раза в день после еды.
Опасность сливовицы и противопоказания
Сливовица – алкогольные напитки, чрезмерное и систематическое употребление которых приводит к нарушению работы печени, почек и желудка.
Противопоказан беременным, кормящим матерям, людям, управляющим транспортными средствами и сложными механизмами, а также детям до 18 лет.
Не совместим с этим напитком и лекарствами – он может усиливать или ослаблять их действие.
Полезные и опасные свойства других напитков: