Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
калория | 328 ккал | 1684 ккал | 19.5% | 5.9% | 513 гр |
Белки | 63.63 гр | 76 гр | 83.7% | 25.5% | 119 гр |
Жиры | 0.46 гр | 56 гр | 0.8% | 0.2% | 12174 гр |
Углеводы | 19.91 гр | 219 гр | 9.1% | 2.8% | 1100 гр |
Пищевые волокна | 5.5 гр | 20 гр | 27.5% | 8.4% | 364 гр |
Вода | 5.8 гр | 2273 гр | 0.3% | 0.1% | 39190 гр |
ясень | 4.7 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.316 мг | 1.5 мг | 21.1% | 6.4% | 475 гр |
Витамин В2, Рибофлавин | 0.142 мг | 1.8 мг | 7.9% | 2.4% | 1268 гр |
Витамин В5, Пантотеновый | 0.057 мг | 5 мг | 1.1% | 0.3% | 8772 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.134 мг | 2 мг | 6.7% | 2% | 1493 гр |
Витамин В9, фолаты | 340 мкг | 400 мкг | 85% | 25.9% | 118 гр |
Витамин РР, н.э. | 0.716 мг | 20 мг | 3.6% | 1.1% | 2793 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 2202 мг | 2500 мг | 88.1% | 26.9% | 114 гр |
Кальций, Ca | 363 мг | 1000 мг | 36.3% | 11.1% | 275 гр |
Магний, мг | 315 мг | 400 мг | 78.8% | 24% | 127 гр |
Натрий, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 43333 гр |
Сера, S | 636.3 мг | 1000 мг | 63.6% | 19.4% | 157 гр |
Фосфор, Р | 839 мг | 800 мг | 104.9% | 32% | 95 гр |
Минералы | |||||
Железо, Fe | 10.78 мг | 18 мг | 59.9% | 18.3% | 167 гр |
Марганец, Mn | 4.19 мг | 2 мг | 209.5% | 63.9% | 48 гр |
Медь, медь | 976 г | 1000 мкг | 97.6% | 29.8% | 102 гр |
Селен, Se | 0.8 г | 55 мкг | 1.5% | 0.5% | 6875 гр |
Цинк, Zn | 4.4 мг | 12 мг | 36.7% | 11.2% | 273 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 20 гр | макс 100 г | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин * | 4.642 гр | ~ | |||
Валин | 3.064 гр | ~ | |||
Гистидин * | 1.578 гр | ~ | |||
Изолейцин | 2.942 гр | ~ | |||
Лейцин | 4.917 гр | ~ | |||
Лизин | 3.929 гр | ~ | |||
Метионин | 0.814 гр | ~ | |||
Треонин | 2.474 гр | ~ | |||
Триптофан | 0.835 гр | ~ | |||
Фенилаланин | 3.278 гр | ~ | |||
Аминокислота | |||||
аланин | 2.677 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 7.249 гр | ~ | |||
Глицин | 2.688 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 12.013 гр | ~ | |||
Proline | 3.298 гр | ~ | |||
серин | 3.369 гр | ~ | |||
Тирозин | 2.301 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.886 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насаждение жирных кислот | 0.052 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.001 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 0.038 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.013 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.079 гр | мин 16.8 г | 0.5% | 0.2% | |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.001 гр | ~ | |||
18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.078 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.201 гр | от 11.2-20.6 г | 1.8% | 0.5% | |
18:2 Линолевая | 0.177 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.024 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.024 гр | от 0.9 до 3.7 г | 2.7% | 0.8% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.177 гр | от 4.7 до 16.8 г | 3.8% | 1.2% |
Энергетическая ценность 328 ккал.
- унция = 28.35 г (93 ккал)
Концентрат соевого белка, технология спиртовой экстракции богат такими витаминами и минералами, как витамин В1 – 21,1 %, витамин В9 – 85 %, калий – 88,1 %, кальций – 36,3 %, магний – 78,8 %, фосфор – 104,9 %, железо – 59.9 %, марганец – 209,5 %, медь – 97,6 %, цинк – 36,7 %.
- Витамин B1 входит в состав ключевых ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими соединениями, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобинемии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, хроническому атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более чем 300 ферментов, участвующих в процессах синтеза и расщепления углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное поступление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 328 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна Концентрат соевого белка, технология спиртовой экстракции, калорийность, пищевые вещества и полезные свойства концентрата соевого белка, технология спиртовой экстракции