Пищевая ценность и химический состав.
Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
калория | 364 ккал | 1684 ккал | 21.6% | 5.9% | 463 гр |
Белки | 36.7 гр | 76 гр | 48.3% | 13.3% | 207 гр |
Жиры | 17.8 гр | 56 гр | 31.8% | 8.7% | 315 гр |
Углеводы | 17.3 гр | 219 гр | 7.9% | 2.2% | 1266 гр |
Пищевые волокна | 13.5 гр | 20 гр | 67.5% | 18.5% | 148 гр |
Вода | 12 гр | 2273 гр | 0.5% | 0.1% | 18942 гр |
ясень | 5 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РАЭ | 12 мкг | 900 мкг | 1.3% | 0.4% | 7500 гр |
бета-каротин | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 0.4% | 7143 гр |
Витамин В1, тиамин | 0.94 мг | 1.5 мг | 62.7% | 17.2% | 160 гр |
Витамин В2, Рибофлавин | 0.22 мг | 1.8 мг | 12.2% | 3.4% | 818 гр |
Витамин В4, холин | 270 мг | 500 мг | 54% | 14.8% | 185 гр |
Витамин В5, Пантотеновый | 1.75 мг | 5 мг | 35% | 9.6% | 286 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.85 мг | 2 мг | 42.5% | 11.7% | 235 гр |
Витамин В9, фолаты | 200 мкг | 400 мкг | 50% | 13.7% | 200 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.9 мг | 15 мг | 12.7% | 3.5% | 789 гр |
витамин Н, биотин | 60 мкг | 50 мкг | 120% | 33% | 83 гр |
Витамин РР, н.э. | 9.7 мг | 20 мг | 48.5% | 13.3% | 206 гр |
Ниацин | 2.2 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 1607 мг | 2500 мг | 64.3% | 17.7% | 156 гр |
Кальций, Ca | 348 мг | 1000 мг | 34.8% | 9.6% | 287 гр |
Кремний, Si | 177 мг | 30 мг | 590% | 162.1% | 17 гр |
Магний, мг | 226 мг | 400 мг | 56.5% | 15.5% | 177 гр |
Натрий, Na | 6 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.1% | 21667 гр |
Сера, S | 244 мг | 1000 мг | 24.4% | 6.7% | 410 гр |
Фосфор, Р | 603 мг | 800 мг | 75.4% | 20.7% | 133 гр |
Хлор, Cl | 64 мг | 2300 мг | 2.8% | 0.8% | 3594 гр |
Минералы | |||||
Алюминий, Ал | 700 мкг | ~ | |||
Бор, Б | 750 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 9.7 мг | 18 мг | 53.9% | 14.8% | 186 гр |
Йод, я | 8.2 г | 150 мкг | 5.5% | 1.5% | 1829 гр |
Кобальт, Ко | 31.2 г | 10 г | 312% | 85.7% | 32 гр |
Марганец, Mn | 2.8 мг | 2 мг | 140% | 38.5% | 71 гр |
Медь, медь | 500 мкг | 1000 мкг | 50% | 13.7% | 200 гр |
Молибден, Мо | 99 г | 70 мкг | 141.4% | 38.8% | 71 гр |
Никель, Ni | 304 г | ~ | |||
Стронций, старший | 67 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 120 мкг | 4000 мг | 3% | 0.8% | 3333 гр |
Хром, Cr | 16 г | 50 мкг | 32% | 8.8% | 313 гр |
Цинк, Zn | 2.01 мг | 12 мг | 16.8% | 4.6% | 597 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 11.6 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 5.7 гр | макс 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.01 гр | ~ | |||
Сахароза | 5.1 гр | ~ | |||
Фруктоза | 0.55 гр | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 12.848 гр | ~ | |||
Аргинин * | 2.611 гр | ~ | |||
Валин | 1.737 гр | ~ | |||
Гистидин * | 1.02 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.643 гр | ~ | |||
Лейцин | 2.75 гр | ~ | |||
Лизин | 2.183 гр | ~ | |||
Метионин | 0.679 гр | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 1.07 гр | ~ | |||
Треонин | 1.506 гр | ~ | |||
Триптофан | 0.654 гр | ~ | |||
Фенилаланин | 1.696 гр | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 2.67 гр | ~ | |||
Аминокислота | 22.258 гр | ~ | |||
аланин | 1.826 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 3.853 гр | ~ | |||
Глицин | 1.574 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 6.318 гр | ~ | |||
Proline | 1.754 гр | ~ | |||
серин | 1.848 гр | ~ | |||
Тирозин | 1.017 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.434 гр | ~ | |||
Стерол (стерины) | |||||
бета-ситостерин | 50 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насаждение жирных кислот | 2.5 гр | макс 18.7 г | |||
16:0 Пальмитический | 1.8 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.6 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.5 гр | мин 16.8 г | 20.8% | 5.7% | |
18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 3.5 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 10.6 гр | от 11.2-20.6 г | 94.6% | 26% | |
18:2 Линолевая | 8.8 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 1.8 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 1.56 гр | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 27.5% | |
Омега-6 жирных кислот | 8.77 гр | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 27.5% |
Энергетическая ценность 364 ккал.
- Витамин B1 входит в состав ключевых ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими соединениями, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует цветовой восприимчивости зрительного анализатора и темновой адаптации. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением здоровья кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражениям кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в трансформации аминокислот, обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеин в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается потерей аппетита, нарушением здоровья кожи, развитием анемия и анемии.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические расстройства.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена и метаболизме аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях и энергетическом обмене. Недостаточное поступление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- кремний входит в качестве структурного компонента в состав синтеза галактина и коллагена.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобинемии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, хроническому атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Chromium участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более чем 300 ферментов, участвующих в процессах синтеза и расщепления углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное поступление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Энергетическая ценность или теплотворная способность – это количество энергии, выделяемой в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому, если вы указываете калорийность в (кило)калориях, префикс «кило» часто опускается. Обширные таблицы энергетической ценности российских продуктов вы можете посмотреть.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, наличие которых позволяет удовлетворить физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины естьорганические вещества, необходимые в небольших количествах в питании как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Суточная потребность в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических витамины разрушаются при нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или переработки пищи.