Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 331 ккал | 1684 ккал | 19.7% | 6% | 509 гр |
| Белки | 0.1 гр | 76 гр | 0.1% | 76000 гр | |
| Жиры | 0.1 гр | 56 гр | 0.2% | 0.1% | 56000 гр |
| Углеводы | 78.42 гр | 219 гр | 35.8% | 10.8% | 279 гр |
| Пищевые волокна | 3.9 гр | 20 гр | 19.5% | 5.9% | 513 гр |
| Вода | 11.9 гр | 2273 гр | 0.5% | 0.2% | 19101 гр |
| ясень | 5.58 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РАЭ | 2 г | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 45000 гр |
| бета-каротин | 0.022 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 22727 гр |
| Витамин В4, холин | 177 мг | 500 мг | 35.4% | 10.7% | 282 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.51 мг | 15 мг | 3.4% | 1% | 2941 гр |
| Витамин К, филлохинон | 3.8 г | 120 мкг | 3.2% | 1% | 3158 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 3 мг | 2500 мг | 0.1% | 83333 гр | |
| Кальций, Ca | 55 мг | 1000 мг | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| Магний, мг | 2 мг | 400 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 гр |
| Натрий, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.1% | 32500 гр |
| Сера, S | 1 мг | 1000 мг | 0.1% | 100000 гр | |
| Фосфор, Р | 20 мг | 800 мг | 2.5% | 0.8% | 4000 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 1.81 мг | 18 мг | 10.1% | 3.1% | 994 гр |
| Медь, медь | 1916 г | 1000 мкг | 191.6% | 57.9% | 52 гр |
| Селен, Se | 27 г | 55 мкг | 49.1% | 14.8% | 204 гр |
| Цинк, Zn | 4.24 мг | 12 мг | 35.3% | 10.7% | 283 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 17.44 гр | макс 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 0.014 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.012 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.002 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.013 гр | мин 16.8 г | 0.1% | ||
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.013 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.041 гр | от 11.2-20.6 г | 0.4% | 0.1% | |
| 18:2 Линолевая | 0.038 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.004 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.004 гр | от 0.9 до 3.7 г | 0.4% | 0.1% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.038 гр | от 4.7 до 16.8 г | 0.8% | 0.2% |
Энергетическая ценность 331 ккал.
- чашка = 140 грамм (463.4 ккал)
Соевая лапша богат такими витаминами и минералами, как: холин – 35.4 %, медь – 191.6 %, селен – 49.1 %, цинк – 35,3 %.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кесан (эндемическая кардиомиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более чем 300 ферментов, участвующих в процессах синтеза и расщепления углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное поступление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: Калорийность 331 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна соевая лапша, калорийность, пищевые вещества и полезные свойства соевой вермишели.