Согласно Аюрведе, пища не классифицируется на углеводы, жиры, витамины и минералы. Он должен иметь приятный аромат, быть вкусным, свежим, нести информацию о жизни, а не о насилии. Также важно учитывать, когда лучше всего есть пищу. Фрукты рекомендуется употреблять отдельно от всей остальной пищи. Подождите не менее получаса, прежде чем переходить к следующему приему пищи. Лучшее время для фруктов – утро, они должны быть первым приемом пищи за день натощак. На десерт есть фрукты не рекомендуется, так как это вызывает процесс брожения в желудке. Аюрведа утверждает, что лучшее время для цитрусовых (лимон, грейпфрут, апельсин, мандарин) и граната — с 10:00 до 15:00. Арбуз употребляют строго отдельно от других фруктов и время для него – с 11:00 до 17:00. Все ягоды, за исключением клубники, полезны утром. Время клубники – до 16:00.
Сухофрукты годятся к употреблению в любое время, но идеально подойдет завтрак. Ешьте сухофрукты с орехами, семечками, но не с фруктами. Как правило, летом рекомендуются свежие фрукты, а в холодное время года — сухофрукты. Люди с преобладанием Питты могут есть фрукты в любое время года. Грецкие орехи, миндаль, фисташки рекомендуется употреблять в любое время, а фундук и кешью больше подходят в обеденное время. Все овощи являются преимущественно обеденной пищей. Однако свекла, огурцы, кабачки пригодны к употреблению начиная с 10 часов утра. На ужин не желательны картофель, помидоры, фиолетовая капуста, баклажаны и редис. Вместо них вечером допустимо приготовить перец, морковь, свеклу, зеленую капусту, огурцы и репу. Сырой салат – отличный вариант ужина для Питты, вареные овощи – для Ваты и Капхи. Все крупы и бобовые, за исключением гречки, подаются в обед в соответствии с Аюрведой. Хлеб также едят на обед. Специи на утро: корица и ваниль. Все виды перца хороши на обед только тогда, когда пищеварительный огонь готов к острой пище. Следует избегать любых острых блюд на ужин. Имбирь, паприка и мускатный орех также являются распространенными столовыми специями.