Не все об этом знают, но грибы можно собирать не только летом или осенью, но и в любое время года. Естественно, для каждого сезона существует свой ассортимент сортов. Фактически сезонность — еще одно основание классификации грибов.
Например, весенние грибы – это те, которые растут только весной. Их можно встретить в лесу с середины марта до конца мая или начала июня. Некоторые из весенних грибов широко известны (например, строчки и сморчки), другие же известны лишь истинным ценителям «лесной охоты» (коллибии – весенние опята, рядовки майские, поганки весенние, лопасти и некоторые другие).
Среди весенних грибов выделяют также отдельную группу так называемых «универсальных» весенних грибов. Впервые из-под земли они появляются в апреле и встречаются в лесах до сентября. «Универсалисты» могут быть как съедобными (сыроежки желтые, чешуйки, опята), так и непригодными и даже опасными экземплярами (красивейшая паутинница, ложный трутовик и серно-желтый ложный репейник).