Не все об этом знают, но грибы можно собирать не только летом или осенью, но и в любое время года. Естественно, для каждого сезона существует свой ассортимент сортов. Фактически сезонность — еще одно основание классификации грибов.
К летнему «семейству» грибов относятся те сорта, которые растут исключительно летом (т. е. с начала июня до середины или конца августа). Радует, что среди них довольно много съедобных грибов. Это грибы, дождевики, шампиньоны (полевые и порослевые), сыроежки, лисички, мокрухи, подгруздки (черно-белые), ежики желтые, летние опята, трутовики (их еще называют овечками), зонтики (пестрые и белые). Летом есть и условно-съедобные грибы. Например, грузди: острые, горькие (или горькие), черные (или черные), красные (или краснушные); дубовики или поддубовики (синяки), валяные (или скрипки), козлятки (коровьи), навозники, валуи, ивишен (или стручки), некоторые паутинники, пилильщики и говорушки.
К несъедобным летним грибам относятся: бокаловидные пилильщики, а также желчные и перечные грибы. Много в жаркое время года и ядовитых грибов. Это мухоморы и сатанинские грибы, красные шампиньоны и лепиоты (чешуйчатые, ядовитые, пильчатые, каштановые, гребенчатые, шершавые), бледная поганка и волокнистые (земляные и волокнистые), галерина и болтушки (восковые и беловатые), свиньи (толстые и тонкие). ) и немного паутины.