Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 285 кКал | 1684 кКал | 16.9% | 5.9% | 591 гр |
Белки | 28.47 гр | 76 гр | 37.5% | 13.2% | 267 гр |
Жиры | 19.03 гр | 56 гр | 34% | 11.9% | 294 гр |
Вода | 52.74 гр | 2273 гр | 2.3% | 0.8% | 4310 гр |
ясень | 0.99 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 8 мкг | 900 мкг | 0.9% | 0.3% | 11250 гр |
ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.066 мг | 1.5 мг | 4.4% | 1.5% | 2273 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.211 мг | 1.8 мг | 11.7% | 4.1% | 853 гр |
Витамин В4, холин | 88.7 мг | 500 мг | 17.7% | 6.2% | 564 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.619 мг | 5 мг | 12.4% | 4.4% | 808 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.278 мг | 2 мг | 13.9% | 4.9% | 719 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 0.6% | 5714 гр |
Витамин В12, кобаламин | 3.07 мкг | 3 мкг | 102.3% | 35.9% | 98 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.05 мг | 15 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.5% | 7500 гр |
Витамин РР, НЭ | 3.886 мг | 20 мг | 19.4% | 6.8% | 515 гр |
Бетаин | 16.3 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 255 мг | 2500 мг | 10.2% | 3.6% | 980 гр |
Кальций, Ca | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.5% | 6667 гр |
Магний, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 1.7% | 2105 гр |
Натрий, Na | 66 мг | 1300 мг | 5.1% | 1.8% | 1970 гр |
Сера, S | 284.7 мг | 1000 мг | 28.5% | 10% | 351 гр |
Фосфор, Р | 181 мг | 800 мг | 22.6% | 7.9% | 442 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.46 мг | 18 мг | 13.7% | 4.8% | 732 гр |
Марганец, Mn | 0.014 мг | 2 мг | 0.7% | 0.2% | 14286 гр |
Медь, медь | 83 мкг | 1000 мкг | 8.3% | 2.9% | 1205 гр |
Селен, Se | 30.3 мкг | 55 мкг | 55.1% | 19.3% | 182 гр |
Цинк, Zn | 9.07 мг | 12 мг | 75.6% | 26.5% | 132 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.874 гр | ~ | |||
валин | 1.287 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.922 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.211 гр | ~ | |||
лейцин | 2.29 гр | ~ | |||
лизин | 2.489 гр | ~ | |||
метионин | 0.809 гр | ~ | |||
треонин | 1.253 гр | ~ | |||
триптофан | 0.321 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.083 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.624 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.553 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.195 гр | ~ | |||
глицин | 1.299 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.502 гр | ~ | |||
Proline | 1.17 гр | ~ | |||
серин | 1.093 гр | ~ | |||
тирозином | 0.982 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.299 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 95 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 1.291 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 1.291 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 8.621 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.601 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 4.691 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.259 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 3.045 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.013 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.011 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 9.454 гр | мин 16.8 г | 56.3% | 19.8% | |
14:1 Миристолеикова | 0.11 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.598 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.598 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.162 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 8.544 гр | ~ | |||
18:1 цис | 7.254 гр | ~ | |||
18:1 транс | 1.291 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.039 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.891 гр | от 11.2 в 20.6 | 8% | 2.8% | |
18:2 линолевая | 0.793 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.694 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.099 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.043 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.043 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.005 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.046 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.047 гр | от 0.9 в 3.7 | 5.2% | 1.8% | |
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.004 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 0.745 гр | от 4.7 в 16.8 | 15.9% | 5.6% |
Энергетическая ценность 285 ккал.
Стейк Кантри, бескостный, говядина, мясо и жир, обрезанный до 0” жира, первый сорт, тушеный богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 11,7%, холин – 17,7%, витамин B5 – 12,4%, витамин B6 – 13,9%, витамин B12 – 102,3%, витамин PP – 19,4, 22,6%, фосфор – 13,7%, железо – 55,1%, селен – 75,6%, цинк – XNUMX%.
- Витамин V2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин V5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 285 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезен стейк, кантри, бескостный, говядина, мясо и жир, обрезка до 0” жира, первый сорт, тушеный, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства стейка, Говядина деревенская бескостная, мясо-жировая, обрезанная до 0” жира, первый сорт, тушеная
2021-02-17