Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 196 кКал | 1684 кКал | 11.6% | 5.9% | 859 гр |
Белки | 19.1 гр | 76 гр | 25.1% | 12.8% | 398 гр |
Жиры | 13.33 гр | 56 гр | 23.8% | 12.1% | 420 гр |
Вода | 67.17 гр | 2273 гр | 3% | 1.5% | 3384 гр |
ясень | 0.91 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 4 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.2% | 22500 гр |
ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.4% | 2143 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.157 мг | 1.8 мг | 8.7% | 4.4% | 1146 гр |
Витамин В4, холин | 64.7 мг | 500 мг | 12.9% | 6.6% | 773 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.672 мг | 5 мг | 13.4% | 6.8% | 744 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.338 мг | 2 мг | 16.9% | 8.6% | 592 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.4% | 13333 гр |
Витамин В12, кобаламин | 2.8 мкг | 3 мкг | 93.3% | 47.6% | 107 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.5% | 10000 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.7% | 8000 гр |
Витамин РР, НЭ | 3.95 мг | 20 мг | 19.8% | 10.1% | 506 гр |
Бетаин | 24 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 271 мг | 2500 мг | 10.8% | 5.5% | 923 гр |
Кальций, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.7% | 7143 гр |
Магний, мг | 16 мг | 400 мг | 4% | 2% | 2500 гр |
Натрий, Na | 77 мг | 1300 мг | 5.9% | 3% | 1688 гр |
Сера, S | 191 мг | 1000 мг | 19.1% | 9.7% | 524 гр |
Фосфор, Р | 172 мг | 800 мг | 21.5% | 11% | 465 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 1.97 мг | 18 мг | 10.9% | 5.6% | 914 гр |
Марганец, Mn | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 гр |
Медь, медь | 84 мкг | 1000 мкг | 8.4% | 4.3% | 1190 гр |
Селен, Se | 18.6 мкг | 55 мкг | 33.8% | 17.2% | 296 гр |
Цинк, Zn | 5.89 мг | 12 мг | 49.1% | 25.1% | 204 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.258 гр | ~ | |||
валин | 0.863 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.619 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.812 гр | ~ | |||
лейцин | 1.536 гр | ~ | |||
лизин | 1.67 гр | ~ | |||
метионин | 0.542 гр | ~ | |||
треонин | 0.84 гр | ~ | |||
триптофан | 0.215 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.727 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.089 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.713 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.131 гр | ~ | |||
глицин | 0.871 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.021 гр | ~ | |||
Proline | 0.785 гр | ~ | |||
серин | 0.734 гр | ~ | |||
тирозином | 0.659 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.2 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 71 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.915 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.915 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 5.805 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.41 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 3.104 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.178 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 2.1 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.006 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.007 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.482 гр | мин 16.8 г | 38.6% | 19.7% | |
14:1 Миристолеикова | 0.077 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.391 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.391 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.111 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 5.877 гр | ~ | |||
18:1 цис | 4.962 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.915 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.027 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.591 гр | от 11.2 в 20.6 | 5.3% | 2.7% | |
18:2 линолевая | 0.525 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.454 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.071 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.028 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.028 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.003 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.032 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.031 гр | от 0.9 в 3.7 | 3.4% | 1.7% | |
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.003 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 0.489 гр | от 4.7 в 16.8 | 10.4% | 5.3% |
Энергетическая ценность 196 ккал.
Стейк Кантри, бескостный, говядина, мясо и жир, обрезанный до 0” жира, первый сорт, сырой богат витаминами и минералами, такими как: холин – 12,9%, витамин В5 – 13,4%, витамин В6 – 16,9%, витамин В12 – 93,3%, витамин РР – 19,8%, фосфор – 21,5. , 33,8%, селен – 49,1%, цинк – XNUMX%.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин V5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 196 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезен Стейк, деревенский, бескостный, говядина, мясо и жир, обрезка до 0” жира, первый сорт, сырой, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Стейка, Говядина деревенская бескостная, мясожировая, обрезанная до 0” жира, первый сорт, сырая
2021-02-17