Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 152 кКал | 1684 кКал | 9% | 5.9% | 1108 гр |
Белки | 20.87 гр | 76 гр | 27.5% | 18.1% | 364 гр |
Жиры | 7.67 гр | 56 гр | 13.7% | 9% | 730 гр |
Вода | 70.58 гр | 2273 гр | 3.1% | 2% | 3220 гр |
ясень | 0.94 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 45000 гр |
ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 3.1% | 2143 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 7% | 947 гр |
Витамин В4, холин | 75.1 мг | 500 мг | 15% | 9.9% | 666 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.68 мг | 5 мг | 13.6% | 8.9% | 735 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.355 мг | 2 мг | 17.8% | 11.7% | 563 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.5% | 13333 гр |
Витамин В12, кобаламин | 3.27 мкг | 3 мкг | 109% | 71.7% | 92 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.7% | 10000 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.9% | 7500 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.9% | 8000 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.097 мг | 20 мг | 20.5% | 13.5% | 488 гр |
Бетаин | 33.1 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 330 мг | 2500 мг | 13.2% | 8.7% | 758 гр |
Кальций, Ca | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 1% | 6667 гр |
Магний, мг | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 3% | 2222 гр |
Натрий, Na | 81 мг | 1300 мг | 6.2% | 4.1% | 1605 гр |
Сера, S | 208.7 мг | 1000 мг | 20.9% | 13.8% | 479 гр |
Фосфор, Р | 195 мг | 800 мг | 24.4% | 16.1% | 410 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.31 мг | 18 мг | 12.8% | 8.4% | 779 гр |
Марганец, Mn | 0.014 мг | 2 мг | 0.7% | 0.5% | 14286 гр |
Медь, медь | 92 мкг | 1000 мкг | 9.2% | 6.1% | 1087 гр |
Селен, Se | 21.9 мкг | 55 мкг | 39.8% | 26.2% | 251 гр |
Цинк, Zn | 7.86 мг | 12 мг | 65.5% | 43.1% | 153 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.403 гр | ~ | |||
валин | 0.965 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.688 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.914 гр | ~ | |||
лейцин | 1.727 гр | ~ | |||
лизин | 1.877 гр | ~ | |||
метионин | 0.609 гр | ~ | |||
треонин | 0.945 гр | ~ | |||
триптофан | 0.239 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.813 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.206 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.921 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.105 гр | ~ | |||
глицин | 0.929 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.398 гр | ~ | |||
Proline | 0.859 гр | ~ | |||
серин | 0.82 гр | ~ | |||
тирозином | 0.74 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.222 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 70 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.384 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.384 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 3.419 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.202 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 1.86 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.098 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 1.245 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.004 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.01 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.071 гр | мин 16.8 г | 24.2% | 15.9% | |
14:1 Миристолеикова | 0.038 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.254 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.069 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 3.692 гр | ~ | |||
18:1 цис | 3.308 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.384 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.017 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.378 гр | от 11.2 в 20.6 | 3.4% | 2.2% | |
18:2 линолевая | 0.322 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.295 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.027 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.016 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.016 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.04 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.001 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.017 гр | от 0.9 в 3.7 | 1.9% | 1.3% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.335 гр | от 4.7 в 16.8 | 7.1% | 4.7% |
Энергетическая ценность 152 ккал.
Стейк, Кантри, бескостный, говядина, только мясо, обрезки до 0” жира, отборные, сырые богат витаминами и минералами, такими как: холин – 15%, витамин В5 – 13,6%, витамин В6 – 17,8%, витамин В12 – 109%, витамин РР – 20,5%, калий – 13,2. ,24,4%, фосфор – 12,8%, железо – 39,8%, селен – 65,5%, цинк – XNUMX%
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин V5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 152 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Стейк, Кантри, без костей, говядина, только мясо, обрезка до 0” жира, отборное, сырое, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Стейк, Кантри, без костей , говядина, только мясо, обрезки до 0” жирности, отборные, сырые
2021-02-17