Мы следуем рецепту
начать готовить волшебную смесь для смузи из двух стаканов жидкой основы: это может быть молоко, в том числе веганское (соевое, миндальное или кокосовое), фруктовый сок (лучше, конечно, свежевыжатый) или кокосовая вода (кстати, в ней мало калорий). ). Важно сначала налить в блендер жидкую основу, а потом уже засыпать фрукты (чтобы предотвратить повреждение острых лопаток).
Фрукты, свежие или замороженные, – это «сердце» смузи. Бананы приносят очень приятный вкус к любому смузи, они оформляют вкусовую «базу», фон, а также помогают сгустить напиток. (Стоит учитывать, что с коровьим молоком бананы не сочетаются – вегетарианцы). Другие фрукты, конечно, позволяют разнообразить вкус: это могут быть ягоды, манго, персики, сливы, нектарины, тёртые яблоки или даже груши или дыня. Иногда – в зависимости от фруктов – к воде добавляют чуть больше или чуть меньше (например, в случае с арбузом). Кроме этого, в смузи можно добавить немного меда, похожего на кленовый или агавы. Поэкспериментируйте!
Замораживаем фрукты
Если вы делаете смузи практически каждый день, имеет смысл держать в холодильнике готовые замороженные фрукты. Они, кстати, позволяют обходиться без льда, сокращая время приготовления и упрощая весь процесс.
Если, скажем, вы купили сразу много спелых бананов, имеет смысл заморозить часть из них, пока они не почернели и не стали совсем мягкими. Разумеется, замораживать бананы надо без кожура – лучше заранее разрезать их кружками и выложить на пластиковый поднос или лист пергаментной бумаги. Замороженные «кругляшки» можно для экономии места в холодильнике положить в пластиковый контейнер или пакет (главное – не слишком плотно, чтобы не скользили между собой). В процессе приготовления смузи просто насыпьте в блендер столько замороженных бананов, сколько необходимо!
Для смузи можно замораживать даже фрукты, которые повреждаются при заморозке (после размораживания в них «нетоварного» вида) – такие как клубника или арбуз. В смузи будет вкусно!
В супермаркетах продаются смеси замороженных фруктов, в том числе экзотических, – это уже готовая «начинка» для смузи, необходимо только добавить жидкую основу. Экономия времени!
Включаем воображение
После того, как вы освоили азы, начните экспериментировать. Например, в своей «обычной» ложке смузи, какао-порошка, или измельченную корицу, или порошок мускатного ореха (лучше измельчить в кофемолке или белендере в свежем виде – достаточно четвертинки), или несколько частей чуть-чуть ванильного порошка. Не стесняйтесь выбирать «наполнителя»! Это может быть и льняное семя, и семена чиа, и менее очевидные продукты – например, мелкозернистые орешки или цельнозерновые овсяные хлопья (твердые, круглые – они заметнее в смузи). Прилагаемые «наполнители» добавляют смузи калорийности и питательности!
Повышаем полезность и питательность
Вкусо-фруктово-овощного смузи может немного удивить тех, кто впервые пробует такой десерт. На самом деле, сладкие фрукты чаще всего отлично сочетаются с нейтральными овощами. Смузи из овощей и фруктов легко усваиваются, содержат большое количество питательных веществ – даже большее, чем в «обычном» смузи, приготовленном только из фруктов.
Один из вариантов – «Детокс-смузи» на кокосовой воде с тёртым яблоком, мякотью киви, бананом и… шпинатом!
Список овощей, которые почти всегда подходят для приготовления смузи: тёртая свекла, морковь, листовая капуста, помидоры и авокадо.
Если вы пьете смузи ВМЕСТО на завтрак или ланча, имеет смысл повысить калорийность напитков, добавив в ложку другую протеинового (веганского) порошка или ореховой пасты, либо тофу.
Если вы ово-лакто-вегетарианец и смотрели фильм «Рокки», то у вас может возникнуть идея добавить в «протеиновый» смузи сырое яйцо. Не советуем это делать, т.к. Наш организм лучше усваивает не сырые, а термически обработанные яйца.
По материалам