Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 221 кКал | 1684 кКал | 13.1% | 5.9% | 762 гр |
Белки | 32.1 гр | 76 гр | 42.2% | 19.1% | 237 гр |
Жиры | 10.24 гр | 56 гр | 18.3% | 8.3% | 547 гр |
Вода | 57.54 гр | 2273 гр | 2.5% | 1.1% | 3950 гр |
ясень | 1.12 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 45000 гр |
ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.1% | 2143 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.24 мг | 1.8 мг | 13.3% | 6% | 750 гр |
Витамин В4, холин | 101.9 мг | 500 мг | 20.4% | 9.2% | 491 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.67 мг | 5 мг | 13.4% | 6.1% | 746 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.295 мг | 2 мг | 14.8% | 6.7% | 678 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 0.9% | 5000 гр |
Витамин В12, кобаламин | 3.4 мкг | 3 мкг | 113.3% | 51.3% | 88 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.5% | 10000 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.05 мг | 15 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.6% | 7500 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.22 мг | 20 мг | 21.1% | 9.5% | 474 гр |
Бетаин | 18.2 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 292 мг | 2500 мг | 11.7% | 5.3% | 856 гр |
Кальций, Ca | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.7% | 6250 гр |
Магний, мг | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 2.4% | 1905 гр |
Натрий, Na | 70 мг | 1300 мг | 5.4% | 2.4% | 1857 гр |
Сера, S | 321 мг | 1000 мг | 32.1% | 14.5% | 312 гр |
Фосфор, Р | 212 мг | 800 мг | 26.5% | 12% | 377 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.86 мг | 18 мг | 15.9% | 7.2% | 629 гр |
Марганец, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.4% | 11765 гр |
Медь, медь | 95 мкг | 1000 мкг | 9.5% | 4.3% | 1053 гр |
Селен, Se | 34.3 мкг | 55 мкг | 62.4% | 28.2% | 160 гр |
Цинк, Zn | 10.94 мг | 12 мг | 91.2% | 41.3% | 110 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 2.159 гр | ~ | |||
валин | 1.485 гр | ~ | |||
Гистидин * | 1.059 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.405 гр | ~ | |||
лейцин | 2.657 гр | ~ | |||
лизин | 2.888 гр | ~ | |||
метионин | 0.936 гр | ~ | |||
треонин | 1.454 гр | ~ | |||
триптофан | 0.368 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.251 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.855 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.955 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.162 гр | ~ | |||
глицин | 1.43 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 5.228 гр | ~ | |||
Proline | 1.321 гр | ~ | |||
серин | 1.261 гр | ~ | |||
тирозином | 1.138 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.342 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 99 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.746 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.746 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 3 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.197 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 1.671 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.094 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 1.03 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.003 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.006 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.4 гр | мин 16.8 г | 38.1% | 17.2% | |
14:1 Миристолеикова | 0.06 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.427 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.123 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 5.775 гр | ~ | |||
18:1 цис | 5.028 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.746 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.015 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.69 гр | от 11.2 в 20.6 | 6.2% | 2.8% | |
18:2 линолевая | 0.608 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.559 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.049 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.029 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.029 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.053 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.029 гр | от 0.9 в 3.7 | 3.2% | 1.4% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.612 гр | от 4.7 в 16.8 | 13% | 5.9% |
Энергетическая ценность 221 ккал.
Стейк Кантри, бескостный, говядина, только мясо, обрезанное до 0” жира, первый сорт, тушеное богат витаминами и минералами, такими как: витамин В2 – 13,3%, холин – 20,4%, витамин В5 – 13,4%, витамин В6 – 14,8%, витамин В12 – 113,3%, витамин РР – 21,1, 11,7%, калий – 26,5%, фосфор – 15,9%, железо – 62,4%, селен – 91,2%, цинк – XNUMX%.
- Витамин V2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин V5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 221 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Стейк, Кантри, бескостный, говядина, только мясо, обрезки до 0″ жира, первый сорт, тушеные, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Стейк, Кантри, без костей, говядина, только мясо, обрезанное до 0″ жира, первый сорт, тушеное.
2021-02-17