Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 236 кКал | 1684 кКал | 14% | 5.9% | 714 гр |
Белки | 26.1 гр | 76 гр | 34.3% | 14.5% | 291 гр |
Жиры | 14.41 гр | 56 гр | 25.7% | 10.9% | 389 гр |
Углеводы | 0.4 гр | 219 гр | 0.2% | 0.1% | 54750 гр |
Вода | 58.12 гр | 2273 гр | 2.6% | 1.1% | 3911 гр |
ясень | 0.98 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 7 мкг | 900 мкг | 0.8% | 0.3% | 12857 гр |
ретинол | 0.007 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.089 мг | 1.5 мг | 5.9% | 2.5% | 1685 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.24 мг | 1.8 мг | 13.3% | 5.6% | 750 гр |
Витамин В4, холин | 89.2 мг | 500 мг | 17.8% | 7.5% | 561 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.86 мг | 5 мг | 17.2% | 7.3% | 581 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.395 мг | 2 мг | 19.8% | 8.4% | 506 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.6% | 6667 гр |
Витамин В12, кобаламин | 3.46 мкг | 3 мкг | 115.3% | 48.9% | 87 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.6% | 7500 гр |
Витамин РР, НЭ | 3.575 мг | 20 мг | 17.9% | 7.6% | 559 гр |
Бетаин | 21.3 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 313 мг | 2500 мг | 12.5% | 5.3% | 799 гр |
Кальций, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.5% | 8333 гр |
Магний, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.5% | 1739 гр |
Натрий, Na | 73 мг | 1300 мг | 5.6% | 2.4% | 1781 гр |
Сера, S | 261 мг | 1000 мг | 26.1% | 11.1% | 383 гр |
Фосфор, Р | 204 мг | 800 мг | 25.5% | 10.8% | 392 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 3.27 мг | 18 мг | 18.2% | 7.7% | 550 гр |
Марганец, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.4% | 11765 гр |
Медь, медь | 110 мкг | 1000 мкг | 11% | 4.7% | 909 гр |
Селен, Se | 31.9 мкг | 55 мкг | 58% | 24.6% | 172 гр |
Цинк, Zn | 9.66 мг | 12 мг | 80.5% | 34.1% | 124 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.718 гр | ~ | |||
валин | 1.179 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.845 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.11 гр | ~ | |||
лейцин | 2.099 гр | ~ | |||
лизин | 2.282 гр | ~ | |||
метионин | 0.741 гр | ~ | |||
треонин | 1.148 гр | ~ | |||
триптофан | 0.294 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.993 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.488 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.34 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.178 гр | ~ | |||
глицин | 1.19 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.127 гр | ~ | |||
Proline | 1.072 гр | ~ | |||
серин | 1.002 гр | ~ | |||
тирозином | 0.9 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.274 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 89 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.882 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.882 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 5.963 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.395 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 3.19 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.181 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 2.175 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.006 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.016 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.02 гр | мин 16.8 г | 41.8% | 17.7% | |
14:1 Миристолеикова | 0.077 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.454 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.454 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.128 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 6.337 гр | ~ | |||
18:1 цис | 5.455 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.882 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.025 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.806 гр | от 11.2 в 20.6 | 7.2% | 3.1% | |
18:2 линолевая | 0.685 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.627 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.058 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.023 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.023 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.001 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.094 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.002 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.026 гр | от 0.9 в 3.7 | 2.9% | 1.2% | |
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.001 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 0.722 гр | от 4.7 в 16.8 | 15.4% | 6.5% |
Энергетическая ценность 236 ккал.
Стейк по-денверски, без костей, говядина, мясо и жир, обрезанный до 0 дюймов жира, отборный, на гриле богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 13,3%, холин – 17,8%, витамин B5 – 17,2%, витамин B6 – 19,8%, витамин B12 – 115,3%, витамин PP – 17,9%, калий – 12,5%, фосфор – 25,5%, железо – 18,2%, медь – 11%, селен – 58%, цинк – 80,5%
- Витамин V2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин V5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 236 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, в чем польза Стейка, по-денверски, без костей, говядина, мясо и жир, обрезки до 0” жира, отборный, на гриле, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Стейк , по-денверски, без костей, говядина, мясо и жир, обрезанные до 0 дюймов жира, отборные, на гриле
2021-02-17