Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 137 кКал | 1684 кКал | 8.1% | 5.9% | 1229 гр |
Белки | 21.1 гр | 76 гр | 27.8% | 20.3% | 360 гр |
Жиры | 5.89 гр | 56 гр | 10.5% | 7.7% | 951 гр |
Вода | 72.11 гр | 2273 гр | 3.2% | 2.3% | 3152 гр |
ясень | 0.99 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 45000 гр |
ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 3.4% | 2143 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.18 мг | 1.8 мг | 10% | 7.3% | 1000 гр |
Витамин В4, холин | 72.8 мг | 500 мг | 14.6% | 10.7% | 687 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.74 мг | 5 мг | 14.8% | 10.8% | 676 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.357 мг | 2 мг | 17.9% | 13.1% | 560 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.6% | 13333 гр |
Витамин В12, кобаламин | 3.1 мкг | 3 мкг | 103.3% | 75.4% | 97 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.7% | 10000 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 0.6% | 12500 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.9% | 8000 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.25 мг | 20 мг | 21.3% | 15.5% | 471 гр |
Бетаин | 26.8 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 293 мг | 2500 мг | 11.7% | 8.5% | 853 гр |
Кальций, Ca | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.1% | 6667 гр |
Магний, мг | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 3.3% | 2222 гр |
Натрий, Na | 82 мг | 1300 мг | 6.3% | 4.6% | 1585 гр |
Сера, S | 211 мг | 1000 мг | 21.1% | 15.4% | 474 гр |
Фосфор, Р | 189 мг | 800 мг | 23.6% | 17.2% | 423 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.08 мг | 18 мг | 11.6% | 8.5% | 865 гр |
Марганец, Mn | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 0.6% | 13333 гр |
Медь, медь | 94 мкг | 1000 мкг | 9.4% | 6.9% | 1064 гр |
Селен, Se | 20.8 мкг | 55 мкг | 37.8% | 27.6% | 264 гр |
Цинк, Zn | 6.53 мг | 12 мг | 54.4% | 39.7% | 184 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.419 гр | ~ | |||
валин | 0.976 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.696 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.924 гр | ~ | |||
лейцин | 1.746 гр | ~ | |||
лизин | 1.898 гр | ~ | |||
метионин | 0.615 гр | ~ | |||
треонин | 0.955 гр | ~ | |||
триптофан | 0.242 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.822 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.22 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.942 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.107 гр | ~ | |||
глицин | 0.94 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.436 гр | ~ | |||
Proline | 0.868 гр | ~ | |||
серин | 0.829 гр | ~ | |||
тирозином | 0.748 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.225 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 71 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.372 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.372 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 2.57 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.162 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 1.41 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.087 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.906 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.006 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.95 гр | мин 16.8 г | 17.6% | 12.8% | |
14:1 Миристолеикова | 0.03 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.177 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.057 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 2.681 гр | ~ | |||
18:1 цис | 2.308 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.372 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.32 гр | от 11.2 в 20.6 | 2.9% | 2.1% | |
18:2 линолевая | 0.279 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.25 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.029 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.011 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.011 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.029 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.011 гр | от 0.9 в 3.7 | 1.2% | 0.9% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.279 гр | от 4.7 в 16.8 | 5.9% | 4.3% |
Энергетическая ценность 137 ккал.
Стейк Кантри, бескостный, говядина, только мясо, обрезанное до 0” жира, первый сорт, сырое богат витаминами и минералами, такими как: холин – 14,6%, витамин В5 – 14,8%, витамин В6 – 17,9%, витамин В12 – 103,3%, витамин РР – 21,3%, калий – 11,7. ,23,6%, фосфор – 11,6%, железо – 37,8%, селен – 54,4%, цинк – XNUMX%
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин V5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 137 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезен Стейк, Кантри, бескостный, говядина, только мясо, обрезка до 0″ жира, первый сорт, сырой, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Стейк, Кантри, без костей, говядина, только мясо, обрезанное до 0” жира, первый сорт, сырое
2021-02-17