Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 234 кКал | 1684 кКал | 13.9% | 5.9% | 720 гр |
Белки | 30.95 гр | 76 гр | 40.7% | 17.4% | 246 гр |
Жиры | 12.22 гр | 56 гр | 21.8% | 9.3% | 458 гр |
Вода | 56.64 гр | 2273 гр | 2.5% | 1.1% | 4013 гр |
ясень | 1.06 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 45000 гр |
ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2% | 2143 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.24 мг | 1.8 мг | 13.3% | 5.7% | 750 гр |
Витамин В4, холин | 104 мг | 500 мг | 20.8% | 8.9% | 481 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.74 мг | 5 мг | 14.8% | 6.3% | 676 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.286 мг | 2 мг | 14.3% | 6.1% | 699 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 0.9% | 5000 гр |
Витамин В12, кобаламин | 3.51 мкг | 3 мкг | 117% | 50% | 85 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.9% | 5000 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 0.3% | 12500 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.6% | 7500 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.14 мг | 20 мг | 20.7% | 8.8% | 483 гр |
Бетаин | 19.4 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 279 мг | 2500 мг | 11.2% | 4.8% | 896 гр |
Кальций, Ca | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.7% | 5882 гр |
Магний, мг | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.9% | 2222 гр |
Натрий, Na | 69 мг | 1300 мг | 5.3% | 2.3% | 1884 гр |
Сера, S | 309.5 мг | 1000 мг | 31% | 13.2% | 323 гр |
Фосфор, Р | 200 мг | 800 мг | 25% | 10.7% | 400 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.97 мг | 18 мг | 16.5% | 7.1% | 606 гр |
Марганец, Mn | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 0.4% | 11111 гр |
Медь, медь | 114 мкг | 1000 мкг | 11.4% | 4.9% | 877 гр |
Селен, Se | 36.4 мкг | 55 мкг | 66.2% | 28.3% | 151 гр |
Цинк, Zn | 10.98 мг | 12 мг | 91.5% | 39.1% | 109 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 2.081 гр | ~ | |||
валин | 1.431 гр | ~ | |||
Гистидин * | 1.021 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.355 гр | ~ | |||
лейцин | 2.561 гр | ~ | |||
лизин | 2.784 гр | ~ | |||
метионин | 0.902 гр | ~ | |||
треонин | 1.401 гр | ~ | |||
триптофан | 0.355 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.206 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.789 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.849 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.156 гр | ~ | |||
глицин | 1.378 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 5.04 гр | ~ | |||
Proline | 1.274 гр | ~ | |||
серин | 1.216 гр | ~ | |||
тирозином | 1.097 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.329 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 100 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.629 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.629 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 5.38 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.324 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 2.936 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.162 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 1.936 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.011 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.011 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.23 гр | мин 16.8 г | 37.1% | 15.9% | |
14:1 Миристолеикова | 0.063 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.399 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.114 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 5.627 гр | ~ | |||
18:1 цис | 4.998 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.629 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.027 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.55 гр | от 11.2 в 20.6 | 4.9% | 2.1% | |
18:2 линолевая | 0.482 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.435 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.047 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.024 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.024 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.044 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.024 гр | от 0.9 в 3.7 | 2.7% | 1.2% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.479 гр | от 4.7 в 16.8 | 10.2% | 4.4% |
Энергетическая ценность 234 ккал.
Стейк, Кантри, без костей, говядина, только мясо, обрезанное до 0” жирности, идеальное, тушеное богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 13,3%, холин – 20,8%, витамин B5 – 14,8%, витамин B6 – 14,3%, витамин B12 – 117%, витамин PP – 20,7%, калий – 11,2%, фосфор – 25%, железо – 16,5%, медь – 11,4%, селен – 66,2%, цинк – 91,5%
- Витамин V2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин V5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 234 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна Стейк, Кантри, бескостный, говядина, только мясо, обрезки до 0″ жира, отборные, тушеные, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Стейк, Кантри, без костей, говядина, только мясо, обрезки до 0” жира, отборные, тушеные
2021-02-17