Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 228 кКал | 1684 кКал | 13.5% | 5.9% | 739 гр |
Белки | 26.49 гр | 76 гр | 34.9% | 15.3% | 287 гр |
Жиры | 13.42 гр | 56 гр | 24% | 10.5% | 417 гр |
Углеводы | 0.28 гр | 219 гр | 0.1% | 78214 гр | |
Вода | 58.83 гр | 2273 гр | 2.6% | 1.1% | 3864 гр |
ясень | 0.99 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 90000 гр | |
ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 2.6% | 1667 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.243 мг | 1.8 мг | 13.5% | 5.9% | 741 гр |
Витамин В4, холин | 90.5 мг | 500 мг | 18.1% | 7.9% | 552 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.87 мг | 5 мг | 17.4% | 7.6% | 575 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.399 мг | 2 мг | 20% | 8.8% | 501 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.7% | 6667 гр |
Витамин В12, кобаламин | 3.5 мкг | 3 мкг | 116.7% | 51.2% | 86 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.6% | 7500 гр |
Витамин РР, НЭ | 3.6 мг | 20 мг | 18% | 7.9% | 556 гр |
Бетаин | 21.6 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 318 мг | 2500 мг | 12.7% | 5.6% | 786 гр |
Кальций, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.5% | 8333 гр |
Магний, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.5% | 1739 гр |
Натрий, Na | 73 мг | 1300 мг | 5.6% | 2.5% | 1781 гр |
Сера, S | 264.9 мг | 1000 мг | 26.5% | 11.6% | 378 гр |
Фосфор, Р | 207 мг | 800 мг | 25.9% | 11.4% | 386 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 3.32 мг | 18 мг | 18.4% | 8.1% | 542 гр |
Марганец, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.4% | 11765 гр |
Медь, медь | 111 мкг | 1000 мкг | 11.1% | 4.9% | 901 гр |
Селен, Se | 32.3 мкг | 55 мкг | 58.7% | 25.7% | 170 гр |
Цинк, Zn | 9.85 мг | 12 мг | 82.1% | 36% | 122 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.781 гр | ~ | |||
валин | 1.225 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.874 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.16 гр | ~ | |||
лейцин | 2.192 гр | ~ | |||
лизин | 2.383 гр | ~ | |||
метионин | 0.773 гр | ~ | |||
треонин | 1.199 гр | ~ | |||
триптофан | 0.304 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.033 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.531 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.439 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.134 гр | ~ | |||
глицин | 1.18 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.314 гр | ~ | |||
Proline | 1.09 гр | ~ | |||
серин | 1.041 гр | ~ | |||
тирозином | 0.939 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.282 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 89 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.813 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.813 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 5.565 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.365 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 2.979 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.17 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 2.031 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.005 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.016 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.607 гр | мин 16.8 г | 39.3% | 17.2% | |
14:1 Миристолеикова | 0.071 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.43 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.122 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 5.963 гр | ~ | |||
18:1 цис | 5.149 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.813 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.022 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.777 гр | от 11.2 в 20.6 | 6.9% | 3% | |
18:2 линолевая | 0.658 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.607 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.052 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.021 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.021 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.001 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.095 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.002 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.023 гр | от 0.9 в 3.7 | 2.6% | 1.1% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.703 гр | от 4.7 в 16.8 | 15% | 6.6% |
Энергетическая ценность 228 ккал.
Стейк по-денверски, без костей, говядина, только мясо, обрезанное до 0 дюймов жира, отборное, на гриле. богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 13,5%, холин – 18,1%, витамин B5 – 17,4%, витамин B6 – 20%, витамин B12 – 116,7%, витамин PP – 18%, калий – 12,7%, фосфор – 25,9%, железо – 18,4%, медь – 11,1%, селен – 58,7%, цинк – 82,1%
- Витамин V2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин V5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 228 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, в чем польза Стейка, по-денверски, без костей, говядина, только мясо, обрезки до 0″ жира, отборные, на гриле, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Стейк, По-денверски, без костей, говядина, только мясо, обрезанное до 0 дюймов жира, отборное, на гриле.
2021-02-17