Содержание:
Летние заготовки для красоты и здоровья
Лето приносит нам обилие фруктов, ягод и цветов. Этими чудесными дарами природы хочется наслаждаться круглый год. И здесь нет ничего невозможного. Главное заранее подготовиться для красоты и здоровья.
Букеты лета
Согласитесь, нет большего удовольствия зимой, чем согреть в ладонях чашку травяного чая, благоухающего ароматами лета. Кроме того, все эти чудесные травы и цветы можно использовать для косметических масок, кремов и отваров для волос. Поэтому будет полезно освоить искусство сбора трав.
Собирайте их в сухую ясную погоду, когда полностью сошла роса. Самое главное правило – не выдирать все начисто. Ведь растениям нужны силы для восстановления. Аккуратно срезайте ножом или ножницами только полностью раскрывшиеся листья, лишь слегка захватывая черешки. Если вам нужны посадочные цветы, собирайте их в период цветения, когда бутоны распустились во всей красе. Только так заготовки из цветов на зиму сохранят максимум полезных свойств. И не забудьте оставить несколько цветков с семенами на будущие сезоны.
Когда все травы будут собраны, их придется как следует высушить. Делать это следует в хорошо проветриваемом, затемненном помещении. Заготовки должны как следует просохнуть, но ни в коем случае не должны гнить и тем более не выгорать на солнце. Для растений с эфирными маслами, таких как тимьян или орегано, достаточно 30–35 °C. Травы без масел можно сушить в духовке или сушилке при температуре 50-60°С. Сами заготовки хранят в полотняных или бумажных мешочках отдельно. Ароматные травы можно поместить в стеклянные или керамические банки с герметичными крышками. Обязательно прикрепите этикетки с названием и датой сбора. Летние травяные сборы хранятся не дольше двух лет.
Домашняя аптечка первой помощи
Заготовка трав на зиму – кладезь витаминов и лекарств на все случаи жизни. Тимьян прекрасно согревает в холода, улучшает мыслительные процессы и благотворно влияет на сосуды. Терпкий настой зверобоя поможет справиться с ревматизмом и меланхолией, а заодно исцелить больную печень. Эфирные масла душицы полезны при простуде: успокаивают боль в горле и облегчают кашель. Чашка чая с мелиссой успокоит расшатанные нервы и подарит крепкий, безмятежный сон. Вас беспокоят частые головные боли и скачки артериального давления? Приготовьте отвар из сушеных листьев мяты или добавьте его в обычный чай. А еще мята улучшает пищеварение и приводит организм в тонус. Сбор и сушка цветков ромашки обеспечат вас лекарственным сырьем от самых разных заболеваний. Отвар из него эффективен при спазмах желудка, язве и гастрите, камнях в почках, гипертонии, гриппе, воспалении десен. Смело добавляйте его в любую косметику домашнего приготовления.
Помимо простых сборов, из трав можно приготовить заготовки для чая. При этом в них должен преобладать только один компонент с выраженным ароматом. Поэтому имеет смысл разделить мяту, мелиссу, тимьян или орегано на разные коллекции. Осенью и зимой обязательно пригодится восстанавливающий сбор из листьев ежевики, клубники, черной смородины, чабреца и зверобоя. При простуде и гриппе заварите для дома лечебный чай из ромашки, мяты, цветков липы и ягод бузины. А тем, кто сидит на диете, поможет витаминный чай из мяты перечной, коры крушины, корней петрушки и одуванчика.
Сладкий урожай
Заготовки из фруктов и ягод — чудесное лакомство для всей семьи. Из абрикосов можно приготовить домашнюю курагу. Для начала абрикосы без косточек выдерживаем 3-4 часа в тени и на сквозняке. Затем перекладываем их на деревянный поднос и выставляем на солнце на 5-6 дней, периодически переворачивая. Из 1 кг абрикосов получается около 200 г кураги.
Чтобы порадовать своих близких вкусным черносливом, подсушим свежие плоды в духовке. Рецепт заготовки плодов в этом случае предписывает бланшировать сливу без косточек 30 секунд в слабом растворе соды (10 г соды на 1 л воды) и промыть ее под теплой водой. Выкладываем половинки фруктов на противень и ставим в разогретую до 50°С духовку. Перемешивайте фрукты каждые 4 часа. При этом каждый раз повышаем температуру на 10°С, пока она не достигнет 90°С. Чтобы чернослив приобрел характерный блеск, в самом конце увеличьте температуру до 120°С на 10 минут.
Заготовки из ягод сохраняют свои ценные свойства месяцами. Особенно радует, что можно сушить любые ягоды. Клубнику, малину и ежевику мыть нельзя, иначе они раскиснут. Причем плоды следует выбирать слегка недозрелые. Следующий метод поможет сохранить их нежный аромат и красивый внешний вид. Раскладываем ягоды на листе плотной бумаги и размещаем на пачке газет. Каждые 3-4 часа убираем мокрые газеты и кладем сухие. Повторяйте эту манипуляцию каждые 3–4 часа в течение 4–5 дней и не забывайте переворачивать ягоды. Богатый урожай летних плодов среди зимы обеспечен, если, конечно, на него не посягают домочадцы.
Вы уже начали заготавливать фрукты, ягоды и травы на зиму? Какие интересные рецепты есть в вашей коллекции? Ждём фирменных рецептов здоровья и красоты.